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Cuisine Culinaire

Recettes faciles et rapides.

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Ramadan

Chorba algérienne aux légumes avec des boulettes de viande hachée et pâtes langues d’oiseaux (tlitli ou orzo). Une soupe consistante, épicée et très parfumée. Servie avec un filet de jus de citron et de la coriandre ou persil haché, c’est divin!

Chorba algérienne aux boulettes et langues d’oiseaux

Délicieuse recette de la soupe marocaine traditionnelle - Harira ou Hrira. Elle est agréablement parfumée et onctueuse. Ses ingrédients de base : viande (ou sans pour une version végétarienne), légumineuses (pois chiches, lentilles...), céleri, tomates, épices, herbes aromatiques, riz ou vermicelles et tadwira (farine, eau). Au Maroc, c’est la soupe du ramadan, étant incontournable durant ce mois sacré.

Recette de la soupe marocaine (harira / Hrira)

Délicieuses pommes de terre épicées à la libanaise (batata harra), une recette simple et rapide à faire. Ce sont des pommes de terre frites ou rôties au four, puis mélangées à une sauce citronnée à l’ail, piment et coriandre. Elles sont aussi bonnes chaudes que froides.

Batata harra – pommes de terre épicées sautées (Liban)

Brochettes de kefta marocaines

Brochettes de kefta à la marocaine

soupe de pois cassés dans des bols.

Soupe de pois cassés au cumin, recette facile

Berkoukes ou mhamsa au poulet est une soupe repas traditionnelle des pays du Grand Maghreb. A base de petites pâtes en forme de billes, légumineuses, légumes frais et poulet (ou autre viande). Un plat complet, économique et réconfortant. La soupe peut être piquante par l’ajout de piment ou d’harissa.

Berkoukes au poulet (berkoukech, mhamsa) – Soupe

Une recette de plat facile et rapide : des crevettes en sauce chermoula marocaine. A base de coriandre (ou persil), ail, jus de citron, huile d’olive et épices. Délicieux aussi bien chaud que froid. En entrée avec du pain, en plat (accompagné de pâtes, de pommes de terre,  du riz...), dans un sandwich... C'est comme vous voulez !

Crevettes en sauce chermoula, recette facile et rapide

Vous allez vous lécher les doigts avec ce plat si simple mais tellement savoureux. Composé de blancs ou escalopes de poulet, des poivrons, pommes de terre et oignons. Un plat de poulet et légumes mijotés, très facile à faire et rapide. Accompagné de pain, ça vous fait un plat complet épicé plein de saveur.

Poulet aux poivrons, pommes de terre, oignons, olives, recette facile

Biscuits secs fondants, nature ou assemblés deux par deux avec de la confiture. Une recette simple et rapide. La pâte contient de la maïzena ce qui donne des petits gâteaux secs ultra fondants à la bouche.

Biscuits secs fondants, recette facile rapide

Sablés à la confiture très fondants à la bouche et moelleux. Recette facile et rapide. Le secret pour avoir des biscuits fondants est l'ajout de maïzena. Ces petits gâteaux sont parfaits au goûter. 

Sablés à la confiture extra fondants

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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