La fameuse sauce crémeuse aux champignons et fromage avec du blanc de poulet émincé. Une délicieuse sauce pour les pâtes, mais aussi les pommes de terre, le riz, des légumes ou simplement à déguster avec du pain. Et le plus, elle est facile et rapide!
Poulet à la crème de parmesan et champignons
J’ai déjà partagé avec vous une recette toute simple de sauce aux champignons avec ou sans crème.
J’avoue que je la préfère avec de la crème!
Et en plus de la crème, du fromage 🙂
Je suis gourmande 🙂
Vous pouvez mettre ce que vous aimez comme fromage. J’ai déjà utilisé du camembert, fromage bleu, cream cheese et même des petits bouts de fromages différents qui me restaient dans le frigo. Mais le plus couramment utilisé dans cette recette est le parmesan râpé. C’est très bon quand vous utilisez ce plat comme sauce pour les pâtes.
C’est une recette de base très pratique que je vous conseille d’apprendre pour faire des repas simples et rapides, appréciés des petits et des grands.
En particulier, vous pouvez ajouter dedans du poulet, des fruits de mer et des légumes.
Aujourd’hui c’est la variante avec du poulet.
Du blanc de poulet émincé, ça cuit rapidement !
Et pendant que vous préparez votre sauce, vous allez préparez votre plat d’accompagnement.
Moi c’est surtout les pâtes, des tagliatelles ou fettuccine. Mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez comme pâtes, ou des pommes de terre, … Je trouve que cette sauce va avec presque tout!
Concernant les champignons, vous pouvez utiliser des frais ou en boîte.
Personnellement, je trouve que les champignons frais donnent un peu plus de goût à la sauce.
Si vous utilisez des champignons en boîte, je vous conseille de mettre le jus de la boîte.
Eventuellement, vous pouvez ajouter des légumes : en particulier des épinards ou du brocoli.
Recettes similaires :
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Emincé de poulet sauce stroganoff
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle plait à ma famille.
Ce poulet sauce crémeuse aux champignons et parmesan va aller dans ma petite collection de sauces pour pâtes et dans les recettes à base de poulet.
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- 2 poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
- 250g de champignons frais coupés en tranches (ou 1 petite boîte de champignons avec leur jus)
- 1 échalote hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ tasse | 125 ml de bouillon de poulet (ou reconstitué avec 1 cube bouillon + eau)
- ½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé
- 1 tasse de crème liquide (heavy cream ici aux US, ou crème à 35% de matières grasses au Canada )
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques (persil, thym, …)
- Sel et poivre selon votre goût
- Faites chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle.
- Coupez vos poitrines de poulet en petits morceaux. Salez et poivrez.
- Faites les dorer rapidement dans la poêle.
- Retirez le poulet et réservez le dans une assiette.
- A la place du poulet, mettez l’échalote hachée et faites la revenir rapidement. Ajoutez les champignons en tranches et faites les revenir. Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le paprika. Mélangez et laissez revenir rapidement.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire un peu, puis ajoutez le parmesan râpé.
- Une fois le parmesan bien fondu, ajoutez la crème.
- Remettez le poulet dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce. Ajoutez les herbes aromatiques, mélangez bien. Goûtez (attention c’est très chaud), et si besoin rectifiez l’assaisonnement. C’est prêt!
- Servez votre poulet sauce crémeuse avec des pâtes, des pommes de terre, des légumes ou simplement avec du pain frais ou des croûtons. Bon appétit!
