Délicieux poulet aux poivrons, oignons et tomates. Un plat simple, économique et rapide. Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet complètes, des aiguillettes, des escalopes, etc. S’accompagne très bien de riz, pâtes, purée de pommes de terre, frites, du couscous, ou tout simplement avec du pain pour saucer dedans.
Il y a mille et une façons de cuisiner les poitrines de poulet. Aujourd’hui je vous propose une de plus!
C’est un plat pas cher, simple et rapide. Idéal pour un repas de semaine quand vous n’avez pas trop le temps ou l’envie de cuisiner.
Et le plus ? Il se congèle très bien. Vous pouvez préparer de grandes quantités et les congeler par petites portions, ce qui suffit pour un ou deux repas pour votre famille.
C’est une vieille recette sur le blog que je republie parce que j’en ai refait hier pour congeler. J’ai utilisé trois grande poêles pour 12 blancs de poulet. Cela fait trois repas pour ma petite famille. Cette fois-ci, j’ai doré le poulet un peu plus.
La recette résumée : dans une grande poêle, vous faites dorer vos blancs de poulet, des deux faces, dans un petit peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, jusqu’à cuisson. Vous les retirez et vous les réservez dans une assiette, salez et poivrez. Ensuite, dans la même poêle, faites blondir votre oignon (ajoutez un peu d’huile si besoin), puis ajoutez les poivrons (et éventuellement un petit piment si vous aimez le piquant). Vous faites revenir le tout ensemble. Lorsqu’ils commencent à être tendres, ajoutez les tomates et laissez cuire. Une fois les légumes cuits selon votre goût, remettez ensuite vos blancs de poulet dans la sauce, mélangez et laissez mijoter rapidement pour réchauffer le poulet et pour s’imprégner des saveurs de la sauce. C’est prêt.
Quoi de plus simple ?
Une petite remarque : la cuisson des légumes (poivrons, oignons et tomates) est selon votre goût : il y en a qui aiment al dente, c’est à dire, les légumes restent croquants (le temps de cuisson est donc plus court). Moi je préfère quand ils sont bien fondants, comme dans une vraie ratatouille niçoise ou une chakchouka algérienne.
Vous pouvez servir ce poulet aux poivrons avec du riz, des pâtes, des pommes de terre en purée ou des frites, du couscous, du pain, etc
Pour un repas rapide, il vaut mieux utiliser des morceaux de blanc de poulet sans os ni peau (poitrines complètes, aiguillettes, escalopes, filets etc). Vous pouvez également couper votre blanc de poulet en plus petits morceaux ou en lanières, c’est encore plus rapide. Mais évidemment, rien ne vous empêche de mettre d’autres morceaux de poulet avec os et peau, les cuisses par exemple. C’est juste que ça va prendre un peu plus de temps pour la cuisson.
Pour les poivrons et oignons, vous pouvez les faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive ou les faire griller au four. C’est comme vous préférez.
Et enfin, pour les amateurs de piquant, n’hésitez pas à mettre un piment fort ou un peu de sauce piquante comme la harissa ou le tabasco.
Ce plat se congèle très bien, vous pouvez donc le préparer à l’avance. Il est très pratique pour un repas de semaine où l’on a pas trop le temps ou l’envie de cuisiner.
Au pays basque, ce plat de poulet aux poivrons est appelé poulet basquaise.
Mais dans ma petite famille, quand on dit poulet basquaise, c’est la recette que je fais avec des cuisses de poulet avec os et peau, pas les poitrines ou le blanc de poulet comme ici.
J’aurais pu aussi l’appeler blanc de poulet à la basquaise ou poitrine de poulet basquaise, hein ? 🙂
Voilà ! C’est simple, rapide et c’est bon!
Voici d’autres qui pourraient peut être vous plaire : recettes de plats rapides.
La vie n’est-elle pas plus belle avec des recettes de ce genre ? 🙂
Vous aimez le poulet en sauce tomate ? Voici une autre recette qui pourrait vous plaire, des cuisses de poulet aux tomates et ail, cuittes à la cocotte ou à la poêle. C’est un plat simple et bon.
J’ai encore une autre recette similaire mais avec des poivrons et des pommes de terre. C’est un plat complet : poulet aux poivron, pommes de terre et olives.
Ce poulet aux poivrons va aller dans mes collections de : plats à base de poulet, les plats one pot (cuisson dans un même ustensile) et les plats rapides.
Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI !
Vous pouvez utiliser des poitrines de poulet désossées ou pas, et avec ou sans peau. C'est comme vous préférez. C'est un plat économique et, comme il se congèle très bien, vous pouvez le préparer à l'avance. C'est pratique pour les jours de semaines où l'on a pas trop le temps ou l'envie de cuisiner.
- 4 poitrines de poulet (sans os ni peau pour moi)
- 1 gros oignon, coupés en lanières
- 1 petit poivron rouge, coupés en lanières
- 1 petit poivron vert, coupé en lanières
- 1 petit poivron jaune, coupé en lanières
- 1 petit piment (pour les amateurs de piquant, facultatif)
- 1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés (ou équivalent en tomates fraîches en saison, environ 6 belles tomates mûres)
- 1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou herbes de Provence)
- 1 cuillerée à café de sucre (facultatif)
- Un filet d'huile d’olive
- Sel et poivre du moulin selon votre goût
- Lavez vos poivrons (et éventuellement le piment si vous l'utilisez), coupez-les en deux, coupez le trognon et retirez les graines. Détaillez-les en lanières ou en dés, comme vous préférez.
- Epluchez et coupez votre oignon en lanières ou en petits morceaux.
- Concassez vos tomates et gardez leur jus. Si vous utilisez des tomates fraîches en saison, pelez-les (voir note 1) puis concassez-les.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais (ou une cocotte) et faites-y dorer, à feu vif, les blancs de poulet des deux faces. Salez et poivrez selon votre goût.
- Retirez les poitrines de poulet, réservez-les dans un saladier ou une grande assiette.
- Mettez les morceaux d'oignon dans la poêle et faites-les blondir pendant quelques minutes (si besoin ajoutez un peu d’huile d’olive).
- Ajoutez ensuite les poivrons et le piment (si vous aimez le piquant). Laissez le tout revenir quelques minutes.
- Lorsque les poivrons commencent à être tendres, ajoutez les tomates concassées avec leur jus. Salez, poivrez, ajoutez les herbes aromatiques et le sucre (facultatif).
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire doucement, à feu doux, à couvert pendant une vingtaine de minutes (ou jusqu’à ce que l'oignon et les poivrons soient bien tendres et la sauce réduite). Le temps de cuisson dépend de votre goût, moi personnellement j'aime des oignons et poivrons bien cuits et fondants. Mais surveillez la cuisson pour ne pas que ça attache au fond (s'il manque de jus, ajoutez un peu d'eau chaude et continuez la cuisson).
- Remettez les poitrines de poulet préalablement cuites dans la poêle pour les réchauffer. Remuez pour les enrober de sauce et laissez mijoter 5 minutes pour mélanger les saveurs.
- Servez votre poulet chaud avec du riz, des pommes de terre, du couscous, etc. Ou tout simplement avec du pain! Bon appétit!
Faites une incision en forme de croix à la base de chaque tomate. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques instants. Quand vous voyez que la peau commence à se séparer de la chair, retirez-les avec une écumoire. Laissez-les tiédir avant de les peler. La peau est plus facile à enlever.
Vous pouvez également faire griller les poivrons et les oignons au four, puis les ajouter au poulet avec les tomates.
2. Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par d'autres morceaux, comme les cuisses.
3. Le sucre est facultatif. Moi je ne le met pas. C'est juste pour diminuer l'acidité des tomates. Mais moi je trouve que si vous utilisez de bonnes tomates en saison ou des tomates en boîte de qualité, il n'y a pas de problème d'acidité.
4. Vous pouvez faire cuire vos poivrons et oignons au four. Et entre temps, vous faites cuire les tomates dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et les herbes / épices, sel. Vous rajoutez les légumes et le poulet déjà cuits à la sauce tomate tomate, vous laissez mijoter 5 minutes. C'est prêt.
Bonjour Madame,
Et bien je n’ai pu résister, après le poulet à la sauce tomate réalisé hier, je me suis laissé tenter par le poulet aux poivrons dont je fais mienne votre recette; Mais quel délice !
Après une visite fructueuse de votre merveilleux site, j’ai intégré quelques-unes de vos recettes dans mes favoris et c’est avec plaisir que je me suis inscrit à votre newsletter.
Un tout grand merci encore.
Patrick
Bonjour!
Ca me fait plaisir ! Vous savez, moi je double la recette et je congèle la moitié. Je planifie les menus de la semaine le weekend et j’aime beaucoup les recettes qu’on peut faire à l’avance et/ou congeler.
Merci Patrick, bonne journée!
Bonjour,
Ce jour, j’ai réalisé votre recette de poulet à la tomate et à l’ail … Un régal !!
J’ai déjà hâte de cuisiner votre poulet aux poivrons, ce sera dans le courant de cette semaine.
Je donnerai des nouvelles.
Un tout grand merci pour votre superbe blog
Patrick
Avec plaisir Patrick. Merci pour votre commentaire!
Très contente que ces recettes vous aient plues!
Bonsoir,
Je viens de faire votre recette et c’est un délice, j’en ai encore le goût dans la bouche ! on a tous aimé ce poulet basquaise.
Je le referai volontiers. Je garde la recette précieusement, elle est facile à faire. Je l’ai faite avec des hauts de cuisse de poulet avec de la polenta. C’était moelleux à souhait. Merci encore
Bonjour Sylviane!
Voilà qui me fait plaisir! Je suis contente que ça vous ait plu.
Avec de la polenta, yummy
On peut se tutoyer Sylviane, c’est plus simple.
Agréable journée! 🙂
Bonjour,
Recette faite ce midi, un régal!!! Pleine de saveurs.
Merci pour ce dépaysement.
Coucou Galinette ! 🙂 Voilà qui me fait très plaisir. Je suis contente que ça t’ait plu ! 🙂
Bonjour. J’ai essayé ta recette la semaine dernière. C’était trop bon… Ma petite famille a kiffé. Merci pour tes idées recettes
Je suis très contente que ça t’ait plu à toi et ta famille.
Merci à toi aussi, c’est gentil de me laisser ce commentaire ! Gros bisous
un excellent plat qui ressemble au poulet basquaise
très bon après-midi
J’ai vu ta belle poêlée sur instagram, elle est superbe et me parle, c’est de ma région, une petite pincée de piment d’espelette, et je me régale ! Bisous Malika
Coucou….c’est un plat que je cuisine aussi et que toute ma tribu aime ….mais jamais eu l idée de le congeler !! Merci pour ces partages e ces belles t photos
Ton plat haut en couleurs et en saveurs me met l’eau à la bouche, Malika. Je suis fan. Bisous
Un plat aux couleurs bien tentantes !!! Hop, dans ma to do list ! 😉
Coucou Béatrice,
Merci beaucoup. Contente qu’il t’ait plu.
Bonne semaine! Bisous
Comme je te l’ai dit sur FB tu m’épates car tu as l’art de me donner envie de déguster du poulet ! Il faut dire que là avec tous ces poivrons que j’adore et dont j’ai été privée pendant cette longue période hivernale c’est plutôt tentant ! On dirait le poulet basquaise de par chez moi ! Bravo Malika ! ce n’est pas évident de faire saliver la Gut sur du poulet ! gros bisous
Merci Claudine! C’est gentil!
Je viens de faire un petit tour sur ton blog. Ta tourtière aux blettes, faudra que j’en fasse! Surtout que j’ai beaucoup de blettes en ce moment.
Bonne semaine! Gros bisous
j’adore ce type de plat
Contente qu’il t’ait plu Virginie.
Bonne semaine! Bises
Un plat si coloré et goûteux, du soleil dans l’assiette me rappelant le poulet basquaise ! Un régal 🙂
C’est le même principe Maryse! Oui, c’est ce qu’on appelle le poulet basquaise en France.
Bonne semaine pour toi! Gros bisous
Avec le retour des tomates, c’est tout à fait le genre de plat que j’adore ! Simple, sain et riche en parfums. À défaut d’en avoir les odeurs, c’est un régal pour les yeux ! Gros bisous Malika
Coucou Laurence,
Contente qu’il t’ait plu! Merci! Gros bisous
une recette simple et savoureuse, pleine de couleur qui donne envie de passer à table ! bonne journée bises
Merci lolo. Contente que tu aies aimé ce plat.
Agréable journée! Bises
Holala la couleur de ta sauce et de tes poivrons, c’est à tomber! C’est le genre de petit plat qu’on est contents de trouver au congélateur c’est clair! bisous!
Contente que ça t’ait plu Marie!
Bisous
c’est superbe
je cuisine de cette façon r à la tomates et aux poivrons et je sais que c’est délicieux, tu me donnes envie de faire un plat hongrois très semblable au poulet basquaise
merci pour l’idée, bisous
Ca doit être bon ce plat hongrois!
Merci Catalina. Bisous
C’est tout simplement un plat magnifique. Pour ma part, je choisirais de le servir avec du riz.
Bonne journée
Bises
Moi aussi, je préfère avec du riz!
Merci Isabelle. Bonne semaine! Bisous
Il est très appétissant ton poulet ! Amusant car j’ai aussi à paraître très bientôt une recette de curry de poulet aux poivrons !
Ohhh le curry de poulet aux poivrons c’est bon!
Bonne journée Julia!
Il est juste magnifique ton plat <3 , j'adore !!!!! bisous
N’est-ce pas que souvent les recettes les plus simples sont les plus savoureuses ?
Merci Manue! Bisous
Hummm ça l’air appétissant à tester insha’allah
Bonjour Mounira,
Je suis contente que mon plat te plaît 🙂 Régales-toi!
Merci de ton passage.