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Cuisine Culinaire

Recettes faciles et rapides.

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Ramadan

Délicieux haricots verts et viande hachée mijotés dans une sauce tomate épicée. Cette recette libanaise est très simple à faire. A base de haricots verts frais en saison ou des haricots verts surgelés ou en conserve. Et des tomates fraîches ou en boîte.

Haricots verts à la viande hachée et tomates – Liban

Recette de la chorba frik traditionnelle algérienne. Simple et très parfumée. C’est la soupe principale du ramadan! A base de viande, frik (blé vert concassé), oignon, ail, pois chiches, tomates, épices, coriandre fraîche. Arrosée d'un filet de jus de citron et parsemée de coriandre fraîche, yummy!

Chorba frik traditionnelle (recette soupe au blé concassé)

Délicieuse recette de courgettes farcies à la viande hachée, cuites dans une sauce tomate - Koussa Mehchi. Cuisson à la cocotte ou au four. Farce : viande hachée aux épices et herbes. Un délicieux plat familial. A servir avec du pain pita ou du riz, boulgour, couscous...

Courgettes farcies à la libanaise (koussa mehchi)

Ces rochers coco au chocolat sont divins. Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Une recette facile et rapide. Sans gluten, à base de : noix de coco râpée ou en flocons, lait concentré sucré et blancs d’oeufs.

Rochers coco au lait concentré, recette facile

Slata mechouiya - salade de poivrons tunisienne dans un plat de service

Salade de poivrons grillés tunisienne (slata mechouia)

Citrons confits au sel à la marocaine

Citrons confits, recette facile

Ces brochettes de poulet mariné sont si simples et tellement délicieuses. Jus de citron, ail, épices et herbes aromatiques. Tendres et juteuses, vous pouvez les préparer à l’avance. Cuisson au four, barbecue, plancha ou à la poêle.

Brochettes de poulet mariné au citron, ail, épices

La vraie recette du taboulé libanais. Très facile avec peu d'ingrédients : persil (beaucoup de persil) et éventuellement un peu de menthe fraîche, un peu de boulgour, tomates, oignons, jus de citron, huile d’olive et sel. C'est une salade santé rafraîchissante parfaite en été. A servir en entrée ou en plat d'accompagnement pour vos grillades. Il est magnifique aussi pour les pique-niques. Très simple, rapide et tellement bon!

Taboulé libanais maison, recette rapide

Recette des falafel libanais à base de pois chiches mixés avec oignon, ail, épices et herbes. Cette version maison est meilleure que celle du commerce! Faciles et rapides à faire, les falafels sont sans gluten. C’est aussi une recette végétarienne et vegan.

Recette falafel, facile et rapide

Chorba algérienne aux légumes avec des boulettes de viande hachée et pâtes langues d’oiseaux (tlitli ou orzo). Une soupe consistante, épicée et très parfumée. Servie avec un filet de jus de citron et de la coriandre ou persil haché, c’est divin!

Chorba algérienne aux langues d’oiseaux

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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