Délicieux gâteau au yaourt et cacao en poudre (sur la base du fameux gâteau au yaourt). Une recette économique et facile que vous pouvez réaliser avec vos enfants. Oeufs, sucre, yaourt, farine, cacao sucré ou pas, huile. Le pot de yaourt vous servira de mesure. Utilisez du yaourt nature ou parfumé. Un régal pour le goûter ou le petit déjeuner.
J’ai déjà publié la recette du gâteau au pot de yaourt traditionnel dès les débuts de lancement de mon blog. Parce que c’est un gâteau on ne peut plus simple, moelleux, délicieux et pas cher.
Et en plus, j’adore ce genre de gâteau ! Une base qui vous permet de réaliser des variantes à l’infini. Il suffit d’incorporer dans la pâte de base un fruit coupé en morceaux pour réaliser un gâteau au yaourt et aux fruits !
Comptez combien de fruits et mélanges de fruits vous pouvez mettre dedans ! Ou encore de rajouter du cacao comme ici, ou du chocolat, des noix, etc Et cela, sans compter les nombreuses façons de le décorer ! Chaque décoration en fait un gâteau différent.
Moi je dis toujours, la vie est plus belle avec ce genre de recettes !
Après le gâteau au yaourt renversé aux pommes, ce gâteau aux yaourt et cacao en poudre était le suivant dans ma liste des variantes à tester.
Il suffit d’ajouter du cacao en poudre dans la pâte de base, n’est-ce pas ? Mais en quelle quantité ?
Cette recette je l’ai trouvée chez mon amie Nathalie, du joli blog les recettes de titi. Je vous invite à le visiter. Vous y trouverez certainement des recettes qui vous plairont !
Nathalie j’ai fait sa connaissance sur Twitter. Je ne sais pas vous, mais moi la première chose que je lis dans les réseaux sociaux est le profil. Et celui de Nathalie est ce qui a fait démarrer notre amitié !
Voici ce qu’elle a écrit sur son profil :
Passionnée d’informatique et de cuisine je mélange les deux pour votre plus grand plaisir !
EN COUPLE. DONC PAS DISPO. Si vous voyez ske je veux dire !
En lisant cela, j’étais morte de rire. Ce jour là, c’était le soir, et Mr Black était en train de regarder la TV. Et comme il est toujours curieux, il me dit “Why are you laughing so hard?” Il voulait savoir ce qui avait déclenché mon fou rire.
J’ai commencé à traduire ….. IN A RELATIONSHIP euuuuuh …
Je me suis rendue compte que c’était intraduisible ! Comment voulez-vous que je traduise cette phrase en anglais tout en gardant son côté drôle ?
Hey ho ! Si on veut rigoler à la française il faut apprendre la langue de Molière ! Hein ?
Okay alors on arrive au petit résumé traditionnel de la recette comme je fais toujours sur Cuisine Culinaire :
Vous allez vous servir du pot d’un yaourt pour mesurer vos ingrédients. Il faut donc garder le pot ! Vous voulez pas aller le chercher dans la poubelle après. Moi ça m’est arrivé une seule fois, et j’ai appris ma leçon.
1 pot de yaourt généralement fait 125 g | 125 ml (12,5 cl).
Vous allez battre 3 blancs d’oeufs en neige dans un saladier.
Dans un autre saladier, à l’aide d’un batteur électrique, vous allez blanchir les jaunes d’oeufs avec 1 1/2 pots de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Vous ajoutez le pot de yaourt, 2 pots de farine et le sachet de levure chimique. Ensuite 1 pot de cacao et 1/2 pot d’huile tout en continuant à battre. Et enfin vous allez incorporer les blancs d’oeufs (trois). Versez dans un moule préalablement beurré aux 3/4. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un pique en bois enfoncé au milieu en ressorte propre. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
IMPORTANT : j’ai doublé ces quantités pour avoir un gros gâteau (j’ai donc utilisé 6 oeufs). Parce que je l’ai préparé pour le partager avec des amis et leurs enfants. Autrement, je l’aurais pas doublé, ma famille est minuscule ! 🙂
J’ai rien changé à la recette de Nathalie. Sauf que je l’ai décoré avec de la confiture et je l’ai parsemé de cacahuètes concassées. Cela ajoute un peu de croquant hein ?
J’ai également doublé les quantités parce que je l’avais fait pour l’emmener à un potluck. Un potluck est un petit rassemblement entre amis où chacun amène un plat et un dessert. Potluck est le nom anglais de “l’auberge espagnole” ou “à la bonne fortune” en québécois.
Depuis que j’ai ce blog, j’adore ces rassemblements. C’est comme un petit paradis pour moi. Je reviens toujours avec de nouvelles recettes!!
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Voilà ! Ce gâteau au yaourt et cacao était très bon, pas trop sucré, car j’ai utilisé du cacao non sucré. A la fin du potluck, il ne restait plus une miette Nathalie ! Si tu vois ske je veux dire hihi
C’est un gâteau pas cher, facile, et, à part le temps de cuisson, il est très rapide à préparer.
Une autre recette au chocolat et yaourt qui pourrait peut être vous plaire, les muffins au yaourt et pépites de chocolat.
Cette recette va aller dans ma collection des gros gâteaux au chocolat.
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- 1 pot | 125 ml de yaourt nature (ce pot de yaourt servira de mesure pour les autres ingrédients)
- 3 oeufs
- 2 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot de cacao
- 1½ pots de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- ½ à 1 pot | 60 à 125 ml d'huile (voir notes)
- Au choix : ganache, confiture, fruits concassés, etc
- J'ai utilisé un moule à manqué démontable avec charnière de 22 cm | 9"
- Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
- Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige et réservez.
- Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le yaourt, la farine et la levure.
- Ajoutez le cacao et l’huile.
- Bien mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les blancs en neige que vous aviez réservé sans trop les casser.
- Transvasez dans un moule beurré.
- Enfournez 45 minutes à 180°C | 350°F.
- Le gâteau est cuit lorsque vous y piquez une aiguille à tricoter (ou la lame d’un couteau) et qu’elle en ressorte propre.
- Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Bonne dégustation !
Vous pouvez utiliser un pot de yaourt nature, à la vanille, ou aux fruits.
2. Le cacao en poudre :
A vous de voir ce que vous préférez, du cacao sucré ou non sucré. Pour ma part j'ai mis du cacao non sucré. Le gâteau n'était donc pas trop sucré, juste comme j'aime.
3. Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre en pommade. Il suffit de le sortir du frigo 1 heure avant de préparer votre gâteau pour le ramollir.
4. Pour décorer votre gâteau au yaourt et cacao :
Pour un gâteau au yaourt et cacao plus joli et plus gourmand, vous pouvez le napper avec de la ganache, un glaçage royal, ou tout simplement de la confiture ou un coulis de fruits, et le parsemer avec des fruits secs concassés.
Pour ma part j'ai mis de la confiture de fruits rouges et des cacahuètes pour donner du croquant.
5. Temps de cuisson du gâteau au yaourt / cacao avec les quantités doublées :
Comme je l'ai déjà dit, j'ai doublé les quantités données dans la recette de base du gâteau au yaourt pour avoir un gros gâteau, comme vous voyez sur la photo.
Okay, pour doubler un gâteau, rien de plus simple, on multiplie tous les ingrédients par 2.
Mais ATTENTION, le temps de cuisson ne sera pas doublé. Il sera un peu plus long de quelques minutes. Et cela dépend des fours. Tous les fours ne sont pas pareils.
Le temps de cuisson sera d'environ 5 à 15 minutes de plus avec les quantités doublées. Je vous conseille de prolonger la cuisson de 5 minutes (donc 50 minutes en tout), puis de bien surveiller après. Il faut tester avec un pique en bois en l'insérant au milieu. S'il sort propre, le gâteau est cuit.
L'HUILE :
Bien que vous pouvez mettre ½ pot d'huile, il est préférable d'utiliser 1 pot car l'huile apporte plus de moelleux au gâteau. Et c'est connu, le chocolat et le cacao font dessecher les gâteaux.
Bonjour. J’aimerais savoir la grosseur du pot de yaourt. Est-ce un petit ou un gros?
Bonjour Sylvie,
Le pot de yaourt fait 125 ml. Franchement, en France, je ne sais pas si cela correpond à un petit ou un gros.
Pot de 125 ml = 12,5 cl. J’espère que cela va t’aider.
Je refais souvent ton gâteau il est trop bon et tellement facile à réaliser merci Malika
Avec plaisir Yakouta. Contente qu’il t’ait plu!
Hello,
Je viens de le faire à l’instant et c’est plutôt réussi.
Pour revenir aux commentaires précédents, moi je n’ai pas eu à le.laisser cuire 45 minutes,
Au bout de 25 minutes, four à 180 degrés chaleur tournante, c’était cuit, même un peu trop à mon goût.
Mais il a bien gonflé, le dessus était craquant.
Sinon bravo et merci Malika pour ton blog, tu nous donnes vraiment envie de se remettre aux fourneaux 🙂
Ayaye Nacyra ! 🙂 Ton commentaire me fait plaisir ! Je souris ! You made my day comme on dit ici 🙂
Merci pour ces informations !Il faut toujours surveiller la cuisson avec les gâteaux, les fours ne sont pas tous nés pareils hein ? hihi
Agréable journée ! 🙂
bonjour, j’aime bien votre blog et je reussi vos recettes qui sont tres bien expliquees et avec humour. franchement j’ai rete ce gateau yaourt cacao pourtant j’ai bien respecter les dosages, la pate etait comme celle de coirier, commentaire plus haut, difficile a travailler et a la sortie du four le gateau n’etait pas moelleur il etait dur comme du pain. je vais ressayer sans doubler les quantite. encore merci pour toutes vos recettes
Bonjour Fatima, on peut se tutoyer !
Ohhh mince alors, je déteste quand cela arrive !
Peut être que tu as laissé le gâteau trop cuire ? Cela peut causer d’avoir un gâteau dur. Les temps de cuisson dépendent toujours du four de chacun. Enfin c’est une possibilité,, je ne suis pas une experte.
J’espère que tu le réussiras la prochaine fois !
Bisous
bonjour,pour faire le gateau de la forêt noire puis je prendre cette recette ?
Non Evelyne, la forêt noire est faite avec une génoise au chocolat / cacao.
Bonjour
En doublant les proportions du gâteau mettez vous le même temps au four?
Merci
Bonjour Julie.
Merci pour le commentaire. Je viens de mettre une note concernant le temps de cuisson du gâteau avec les quantités doublées (c’est la note 5).
Je vous conseille de prolonger la cuisson de 5 minutes (donc 45 + 5 mn). Et ensuite surveiller la cuisson après ce temps. Toujours avec la vieille méthode, en insérant un pique en bois au milieu du gâteau. S’il ressort propre, il est cuit. Sinonil faut prolonger un peu…
Bonne journée !
Merci pour cette délicieuse recette de gâteau au yaourt que je vais tester!
bon week-end
Avec plaisir Monique ! Contente que ça t’ait plu !
Bon weekend à toi aussi.
bonjour, je vais tester ce gâteau. Peux tu me dire le diamètre de ton moule. Merci
Bonjour Katia,
J’ai utilisé un moule à manqué démontable avec charnière, son diamètre = 22 cm.
Avec ce moule, j’ai doublé les quantités données dans la recette.
Bonne chance!
Il est sublissime ton gâteau au yaourt et au chocolat j’adoooore!!! Bravo ma Malika un délicieux dessert que tu nous offre en partage, gros bisous à toi, très bon week-end
Coucou Elodie ! Merci ! Bon weekend pour toi aussi ! Bisous
Un véritable délice !! A refaire rapidement ,
Merci Michèle ! Contente que tu as aimé ! Bisous
Très jolie version chocolat du gâteau au yaourt. Je salive déjà. Bisous Malika
Merci Chrystel ! Contente de te relire. Bisous
Quand je vois tous les commentaires je me dis que je sois etre le seul à l avoir raté. La pâte est devenue une sorte de bloc difficile à melanger. J ai conservé les proportions de base. Il est en cours de cuisson mais je doute de sa reussite.
Bonsoir Coirier,
J’espère que tu vas le réussir cette fois-ci. Mais tu doutes ? 🙁 Okay ta pâte est un bloc : cela veut dire que tes proportions ne sont pas correctes.
Moi même je ne suis pas une experte, mais le gâteau au yaourt, je l’ai toujours réussi.
Voici d’autres astuces pour toi et d’autres aussi qui voudront le faire : respecter les dimensions du moule, les ingrédients de préférence à température ambiante, bien battre le mélange avec les oeufs, comme ça le gâteau gonflera plus.
Il devrait être simple à réussir, comme je t’ai dit, contrairement au gâteau quatre-quarts ou le pound cake. Si tu voyais mon gâteau quatre quarts, j’ai essayé la recette classique et je me suis retrouvée avec un trou géant au milieu. Heureusement la gâteau était bien cuit. Mon mari m’avait dit que je pouvais mettre de la ganache au milieu bahaha
Je vais faire des recherches pour écrire un ARTICLE sur les gâteaux. Je vais y réunir plein d’astuces et conseils pour les réussir. J’en ai besoin moi aussi 🙂
Merci pour ton commentaire!
Il est superbe ce gâteau, j’aime bien le fait d’utiliser du cacao car j’en ai toujours dans mes placards, c’est une recette qui peut dépanner quand on n’a plus rien d’autre! bisous!
Même le gâteau au yaourt lorsqu’il passe par tes mains devient un magnifique gâteau ! quelle épaisseur ! quel moelleux ! Voici un gâteau qui aurait fait aussi merveille pour réaliser les petits jardins qu’on fait mes petites filles !
Dis moi toi qui est si douée : tu sais pourquoi les gâteaux craque parfois sur le dessus ? je vois que cela t’arrive aussi mais moi je n’ai jamais su pourquoi ! félicitations malika ! gros bisous
Un bon et généreux gâteaux…..chocolaté et léger comme il se doit..c’est parfait pour un moment de gourmandise !!!
bisousss
Oui il est bien gourmand.
Merci Manel. Bon weekend ! Bises
Mon loulou l’adore ! En même temps c’est réellement bon ! Bonne journée bises
Oui les enfants adorent ce gâteau.
Merci Lauren. Bon weekend ! Bisous
Salut Malika
J’ai donc testé cette recette hier, tout en doublant les quantités, et bien c’est une totale réussite ! J’ai juste eu un soucis au niveau la quantité de farine, comme je n’en avais pas assez j’ai complété par de la maïzena. On s’est régalé visuellement et gustativement et je me ferais un plaisir de partager cette recette prochainement sur mon blog.
Coucou Fatima ! Merci beaucoup pour ton commentaire. Je suis contente que tu l’as réussi et que ta famille s’est bien régalé.
Bon weekend ! Bisous
J’ai rarement vu un gâteau au yaourt aussi dodu et généreux, il fait drôlement envie ! Je ne connais pas le Potluck, je découvre mais j’adore le concept ! Je te souhaite une bonne nuit parce que ici c’est le matin mais je crois que pour toi c’est plutôt l’heure du coucher. Gros bisous Malika
Oh merci Laurence, c’est gentil.
Contente que je t’ai fait découvrir un nouveau mot.
Oui nous avons un décalage horaire de 9 heures.
Je te souhaite de passer un bon weekend. Gros bisous
Trooop bon ce gâteau!!! tellement chocolaté!!! C’est bon pour le moral! Passe une excellente soirée Malika et gros bisous!
Contente qu’il t’ait plu Patty! 🙂 Bonne soirée polutôt pour toi!
La californie a 9 heures de décalage horaire avec la France. Vous êtes en avance!
Bisous
Oh çà c’est de l’ultra moelleux ! Parfait pour le goûter 😉
Oui Elise, c’est bon pour le goûter. Merci et bonne soirée!
il est … WOUAW !! j’aurais aimé en manger plus souvent des comme ca dans mon enfance !!!
Oui Christelle, Moi aussi ! 🙂
Ca plaît aux enfants!
Bonne journée ! Bises
Bonjour,
Il va falloir que je teste cette recette car il me plait bien ce gâteau
J’espère qu’il te plaira Cathy.
Moi j’ai doublé les quantités pour avoir un gros gâteau. Car sinon tu auras un petit.
Merci ! Gros bisous
Hummmmm… j’en prendrais volontiers une part…
Ahhh il reste même pas une miette ! tout a été dévoré ! hihi
Merci Sandrine ! Gros bisous
J’aime beaucoup le gâteau au yaourt, c’est facile et d’une simplicité mais version chocolat je n’y avait encore jamais pensé ! Merci pour ce beau fou rire lollll
Bonne journée
Bises
hahaha
Contente que je t’ai fait rire !
Merci Isabelle ! Gros bisous
J’adore cette version chocolatée et son petit top craquant !
Bonne fin de journée
Contente qu’il t’ait plu Muriel!
Bonne journée ! Bisous
il est vraiment beau, une recette classique succès garanti
bisous
Merci ma Cata ! Bisous
ton gâteau est à l’honneur sur mon blog, merci pour la recette
gros bisous
Je craque devant ton gâteau, il a l’air terrible ! Et je découvre le potluck !
Bises
Coucou Lou. Oui il est bon! Merci !
Et contente que je t’ai appris ce que c’est un Potluck!
Gros bisous
J’adore les gâteaux au yaourt mais je n’ai jamais testé la version au chocolat, je me demande comment je n’y ai pas pensé moi qui adore le chocolat, je note ta recette. Merci du partage !!!
Merci à toi aussi ! J’espère qu’il te plaira autant qu’à moi.
Agréable journée! Bises
Oh la la Malika, mais quelle superbe gourmande, impossible de ne pas craquer !!! bisous <3
Bonjour Manue,
contente qu’il t’ait plu. Merci ! Bisous