La recette du gâteau au yaourt renversé aux pommes caramélisées. Fait sur la base du gâteau au yaourt classique, dont les mesures se font à l’aide du pot de yaourt. Pas besoin de balance. C’est une recette facile et économique. Un dessert délicieux pour la fin d’un repas ou au goûter.
L’autre jour, je vous ai donné la recette du gâteau au yaourt traditionnel. Cette recette peut servir de base pour faire de nombreuses variantes comme ce gâteau au yaourt renversé aux pommes caramélisées.
C’est simple à faire : vous coupez vos pommes en morceaux et vous les disposez au fond de votre moule (un moule à tarte profond pour moi). Vous préparez rapidement un caramel et vous le versez sur les pommes. Et enfin vous faites la pâte du gâteau au yaourt et vous la versez dessus. Cuisson au four moyen environ 40 minutes.
Ce gâteau renversé aux pommes caramélisées est parfait pour le goûter ou en dessert. Il est tout aussi bon tiède que froid.
Ma fille aime le déguster tiède avec une boule de crème glacée à la vanille et/ou une crème anglaise.
Ce gâteau aux pommes va aller dans ma collection des gâteaux aux pommes et dans la série des gros gâteaux.
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- 2 à 3 pommes selon la grosseur
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1 pot (125 ml) de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- ½ à 1 pot d'huile neutre (beurre fondu ou margarine) + un peu pour graisser le moule
- 3 pots de farine
- 2 gros oeufs
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pur
- Zeste de citron (facultatif)
- Epluchez vos pommes et coupez-les en quartiers (si les quartiers sont trop gros, coupez-les encore une fois).
- Graissez votre moule (un moule à tarte pour moi).
- Disposez vos morceaux de pommes au fond de votre moule.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
- Préparez rapidement un caramel avec le sucre (mettez votre sucre dans une petite casserole, vous pouvez éventuellement l'humidifier avec 2 cuillerées à soupe d'eau). Mettez sur feu vif et laissez cuire sans remuer. Secouez la casserole de temps en temps. Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée (si vous avez un thermomètre à bonbons, il faut avoir une température d'environ 182° C/ 360° F), retirez la casserole du feu.
- Versez le caramel uniformément sur les pommes.
- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la vanille liquide et le zeste de citron. Versez le sucre et bien battre l’ensemble à l’aide d’un batteur électrique.
- Mélangez le yaourt et le beurre. Ajoutez cette préparation dans le saladier (oeufs – sucre).
- Mélangez bien puis rajoutez, tout en continuant à bien battre, la farine, la levure chimique et éventuellement le zeste de citron.
- Versez cette pâte uniformément sur les pommes et le caramel.
- Faites cuire votre gâteau au four pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, le temps varie d’un four à l’autre. Et pendant les dernières minutes de cuisson, si le gâteau commence à trop dorer sur la surface, couvrez avec une feuille d'aluminium.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : enfoncez au milieu du gâteau, si la pointe sort sèche, c'est prêt.
- Laissez tiédir puis démoulez en renversant le gâteau sur une assiette.
- Servez tiède ou froid avec une boule de glace et/ou de la crème anglaise. Bonne dégustation!
Une réussite!! Au secours des placards quasiment vide un goûter à préparé pour les petits cousins qui rentrenr d’étude est vraiment pas l’envie de sortir pour faire des courses c’est là que je suis tombé sur votre recette. parfait!!! j’avais le cacao et le yaourt au frigo. J’étais un peu perplexe avant de commencer la recette je me suis dit pas de chocolat juste du cacao est-ce que ça va leur plaire? Et ouiiiii ils se sont régalés un gâteau léger et aérien merci pour votre recette. je le recommence demain à la demande des tatas 😉
Bonjour Linda 🙂
On peut se tutoyer!
Tu peux pas savoir à quel point cela me fait plaisir! Superbe.
Haha à la demande des tatas… régalez-vous 🙂
Coucou Malika, il st gourmand à,souhait ton gâteau, comme ta fille, je le dégusterai avec une crème anglaise 🙂 Bonne journée, bisous
Qu’est-ce que vous voulez dire par 3 « pots » es ce trois tasses
Bonjour Christine,
C’est les pots de yaourt individuels du commerce. Pour moi, un pot fait 125 ml (donc c’est la moitié d’une tasse de 250 ml).
Utilisez simplement la moitié d’une tasse comme mesure pour le pot de yaourt.
Donc :
1/2 tasse de yaourt nature
1 tasse de sucre
1/2 tasse d’huile
1 et 1/2 tasses de farine
Merci et bonne journée!
Hummmm
tu nous gâtes vraiment avec ces délicieuses recettes
Celle-ci en est la preuve.
Une vraie tentation pour les papilles
A tester impérativement
Merci
Merci Sherazade, c’est très gentil 🙂 Bon weekend!
Magnifique, un de mes premiers gâteaux préparés pour finir de vieilles pommes flétries. Il est super gourmand, bises et bonne journée
Merci Djouza. Agréable soirée! BISOUS
Il a du faire des heureux ce gâteau au yaourt.
Ah oui Sandrine, il fait toujours des heureux chez moi 🙂 Merci!