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Cuisine Culinaire

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Brochettes de poulet au paprika et aux herbes

Mis à jour : 11 avril 2021 Publié : 10 octobre 2018 Par Malika A. Black 13 Comments

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Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four, poêle ou barbecue. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Idées d’accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Une idée d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes, cuisson au four

Ma fille adore les brochettes de poulet.

Et je crois que c’est le cas de la plupart des enfants !

Il y avait une période où ma fille ne mangeait presque rien d’autre que les sandwichs genre hamburgers (sans la tomate et l’oignon) + les frites.

J’ai essayé de raisonner avec elle en lui disant qu’il fallait qu’elle mange des légumes.

Why ?

Parce qu’ils sont bons pour ta santé !

Avez vous déjà fait cela avec votre enfant ?

Moi je me suis rendu compte que la meilleure façon de faire détester un aliment à un enfant, c’est de lui dire qu’il est bon pour sa santé 🙂

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Une idée d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.

Lorsque j’ai vu qu’elle aimait les brochettes de poulet, j’ai pensé aux sandwichs pita genre chiche taouk, pour essayer de glisser dedans quelques légumes.

Le sandwich chich taouk c’est tout simplement des brochettes de poulet mariné, des crudités (tomates, concombres, oignons, salade verte) et une sauce pour assaisonner.

Pour ma fille, j’ai pensé à ajouter également des potatoes au four ou des frites en plus des légumes (à mettre à l’intérieur de la poche du pain pita ou à part, en accompagnement avec une sauce pour les tremper dedans).

Et ça avait bien marché pour moi!

C’est devenu l’un de ses sandwichs préférés.

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Une idée d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.

Faire des brochettes de poulet au four, c’est très simple : coupez du blanc de poulet en petits cubes, préparez une marinade et laissez macérer vos morceaux de poulet dedans. Enfilez des brochettes et faites les cuire rapidement au four, environ 15 minutes à 190°C | 375°F (ou 10 minutes si vous utilisez la fonction grill de votre four).

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Une idée d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.

Pour ne pas manger la même chose à chaque fois : il suffit de varier la marinade.

J’ai vu cette délicieuse marinade pour pilons de poulet chez mon amie Sarah. C’est une marinade toute simple qu’elle utilise pour les cuisses et les pilons de poulet qu’elle fait cuire au four ou au barbecue.

J’ai décidé de l’ajouter à ma collection de marinades pour brochettes de poulet.

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Une idée d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.

Conseils pour avoir des brochettes de poulet tendres, juteuses et pas sèches :

Le blanc de poulet sans la peau est pauvre en gras. Et comparé à la cuisse de poulet, la poitrine contient moins de matières grasses. Cela fait qu’elle se dessèche plus facilement à la cuisson. Personne n’aime le poulet trop sec et dur.

Voici quelques astuces pour avoir des brochettes de poulet tendres et juteuses :

  • Ajoutez de la matière grasse dans votre marinade (huile, beurre ou même du yaourt).
  • Surtout, il ne faut pas les cuire longtemps.
  • Et après cuisson, enveloppez-les de suite dans du papier aluminium pour garder leur humidité en attendant de les servir. Je fais cela avec toutes mes recettes de poulet grillé / rôti, et ça marche très bien. Le papier aluminium garde le poulet moelleux et juteux parce qu’il empêche les jus de s’évaporer après cuisson.

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Une idée d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.

C’est une recette facile et rapide, si on ne tient pas compte du  temps de marinade. Vous pouvez laisser macérer vos cubes de poulet la veille au frigo. Le lendemain, vous n’aurez plus qu’à enfiler vos brochettes et à les faire cuire rapidement au four.

Ces brochettes de poulet vont aller dans ma collection des recettes à base de poulet et dans la série des brochettes de poulet.

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI !

Brochettes de poulet au paprika et aux herbes cuites au four, poêle ou barbecue. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive. Idées d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.
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Brochettes de poulet au paprika et aux herbes, au four

Ces brochettes de poulet au paprika et aux herbes sont tendres et juteuses. Vous pouvez les faire cuire au four, poêle ou barbecue. C’est une recette très facile et rapide (en dehors du temps de macération). Idées d'accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce… C’est simple et délicieux.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Poulet
Cuisine: Française
Keyword: blancs de poulet, brochettes de poulet, paprika
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 1 cuillerée à soupe de paprika doux
  • 1 pointe de cumin pas plus
  • 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillerée à café d’herbes de Provence ou mélange d’origan, thym
  • 1 cuillerée à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre du moulin
  • 50 g de beurre fondu j’ai mis 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Instructions

Marinade du blanc de poulet :

  • Coupez les blancs de poulet en cubes les filets de 2 à 3 centimètres.
  • Mélangez dans un saladier le paprika et les autres ingrédients de la marinade.
  • Ajoutez les cubes de poulet dans le saladier, mélangez bien pour enrober les morceaux de poulet avec la marinade.
  • Filmez le saladier et laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure (vous pouvez le faire la veille et les laisser macérer toute la nuit).

Cuisson des brochettes de poulet au four:

  • Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, n'oubliez pas de les tremper dans l'eau 30 minutes avant de les utiliser.
  • Faites cuire dans un four chaud préalablement chauffé à 190°C | 375°F, 15 minutes environ.

Pour servir :

  • Servez vos brochettes immédiatement pendant qu'elles sont chaudes.
  • Accompagnez-les de riz et/ou de légumes grillés. Ou servez-les dans des sandwich de pain pita avec des crudités et une sauce de votre choix. Bon appétit !

Notes

1. Cuisson des brochettes de poulet au barbecue :

Préparez votre grill / barbecue (15, 20 minutes). Faites griller vos brochettes environ 10 minutes, en les retournant régulièrement après quelques minutes de cuisson pour que le poulet cuise de tous les côtés.

2. Cuisson des brochettes de poulet à la poêle :

Chauffez un petit peu d'huile dans une poêle et faites y cuire vos brochettes en les retournant de temps en temps, pour les dorer de tous les côtés. (environ 10 à 15 minutes, selon la grosseur des morceaux de poulet).
Brochettes de poulet au paprika et aux herbes
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Reader Interactions

Comments

  1. Malika A. Black

    23 janvier 2020 at 23 h 29 min

    Merci!

    Répondre
  2. Hélène run

    21 janvier 2020 at 3 h 22 min

    J’ai testé hier, trop bon!

    Répondre
    • Malika A. Black

      23 janvier 2020 at 23 h 29 min

      Superbe Hélène. Ca me fait plaisir !

      Répondre
  3. Cath

    20 juillet 2019 at 13 h 31 min

    Un grand merci à vous de partager vos recettes qui sont toujours un succès !! Ces brochettes sont délicieuses, le poulet est fondant et très goûteux !! Une recette très simple et rapide pour un résultat terrible ! Cette recette fait désormais partie de mes favorites !! Merci encore, bon week end !

    Répondre
    • Malika A. Black

      23 juillet 2019 at 23 h 30 min

      Avec plaisir Cath ! Je suis très contente qu’elles t’aient plues! Chez moi aussi c’est l’une de mes recettes préférées pour faire les brochettes de poulet.
      Superbe ! Bonne semaine !

      Répondre
  4. Marlyzen

    11 octobre 2018 at 20 h 46 min

    Tu me fais plaisir avec cette recette car j’essaie de retenir l’été ! Quelles belles brochettes si appétissantes, j’adore leur couleur ! Bise Malika 🙂

    Répondre
    • Malika A. Black

      23 juillet 2019 at 23 h 27 min

      Contente qu’elle t’aient plu Marlyse. Bisous

      Répondre
  5. lolo

    11 octobre 2018 at 6 h 17 min

    tes brochettes sont méga appétissantes Malika et nul doute qu’elles doivent être un vrai délice ! Comme d’habitude je me régale chez toi ! des bises et bon jeudi !

    Répondre
    • Malika A. Black

      23 juillet 2019 at 23 h 27 min

      C’est un régal, toutes simples en plus. Merci Lolo. Bises

      Répondre
  6. Emmanuelle

    10 octobre 2018 at 19 h 26 min

    Oh la la la !! Je veux venir manger chez toi, tes brochettes sont tellement belles !! Bonne soirée et gros bisous !!

    Répondre
    • Malika A. Black

      23 juillet 2019 at 23 h 26 min

      Merci Manue. Bises

      Répondre
  7. gut

    10 octobre 2018 at 15 h 26 min

    Inutile que je lise la recette vu qu’il n’y a que du poulet ! Ces brochettes sont toutefois toutes belles, je les verrais bien en version porc. Gros bisous Malika

    Répondre
    • Malika A. Black

      23 juillet 2019 at 23 h 26 min

      Merci Claudine ! Bisous

      Répondre

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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  • Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat savoureux et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs. Poulet à l’ail et tomates à la cocotte ou poêle

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