Crevettes sauce à la crème avec du fromage et des champignons. Un plat facile et rapide : prêt en 15 minutes. Crevettes, ail, échalote, crème, bouillon, parmesan, champignons. Délicieux avec des pâtes, des pommes de terre (vapeur ou en purée) et autres légumes selon votre goût.
Pour un repas de semaine rapide, voici une recette super simple : des crevettes en sauce crémeuse avec des champignons et du fromage. Ici j’ai utilisé du parmesan comme dans la recette de la sauce alfredo. J’adore son goût dans les sauces, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par un autre fromage, voir carrément l’omettre.
Cette recette fait partie d’une collection de sauces que je fais pour des plats rapides avec des pâtes, des pommes de terre ou patates douces, … Je vous ai déjà donné une recette similaire : la sauce aux champignons avec ou sans crème. Ce sont des recettes similaires auxquelles on porte de petites modifications pour en faire des plats différents avec d’autres noms. Comme cela on a pas trop l’impression de manger la même chose à chaque fois, hein? 🙂
C’est vraiment délicieux. Et en plus, vous pouvez l’adapter à votre goût. Les champignons sont facultatifs. Vous pouvez les omettre, ou même les remplacer par des épinards ou des blettes. C’est très bon aussi.
Et c’est un plat plein de saveurs. Des crevettes, ail / échalote, crème, bouillon, parmesan (vous pouvez mettre un autre fromage qui fond comme le gruyère, la mozzarella ou le cheddar), champignons, des épices et des herbes aromatiques selon votre goût.
Plus simple tu meurs ! 🙂
Vous faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une grande poêle (ou casserole). Vous y faites revenir l’échalote et l’ail rapidement. Vous ajoutez les crevettes et vous les faites cuire 1 minute de chaque côté. Retirez-les et réservez-les dans une assiette (ne vous en faites pas si vous pensez qu’elles ne sont totalement cuites, elles vont encore cuire dans la sauce). A la place des crevettes, mettez les champignons et faites les revenir en remuant de temps en temps. Ils vont lacher leur eau qui va s’évaporer. Vous remettez les crevettes dans la poêle avec les champignons, et vous ajoutez le bouillon, la crème, le fromage (parmesan pour moi), les épices et les herbes aromatiques. Vous laissez mijoter un peu et c’est prêt. Voilà! Prêt en 15 minutes ! 🙂
Les crevettes :
Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées. Evidemment, c’est rapide avec des crevettes déjà décortiquées et c’est plus délicieux avec des crevettes fraîches. Mais c’est très bon aussi avec des crevettes surgelées, c’est ce que j’ai utilisé.
Crevettes avec ou sans queues ? C’est comme vous voulez!
Crevettes avec queues : c’est plus joli dans le plat, ça fait plus chic 🙂
Crevettes sans queues : c’est plus facile à manger! En tout cas, c’est ce que me dit ma fille 🙂
Les champignons :
Moi j’ai mis des champignons de Paris frais. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de champignons (cèpe, morille, …), ou même plusieurs variétés à la fois. Vous pouvez utiliser des champignons frais, surgelés, en boîte ou séchés. Dans le cas des champignons séchés, il faudrait penser à les réhydrater avant de les utiliser. Mais qu’est ce que c’est bon! 🙂
Si vous voulez mettre plus de sauce : il suffit d’ajouter plus de crème, ou de bouillon. Mais franchement, avec les quantités que je vous donne ci-dessous, vous aurez assez de sauce.
Sur les photos, il semble qu’il y a un peu moins de sauce : c’est juste en apparence, c’est parce que ma sauce a épaissi davantage en refroidissant. N’étant pas une experte en photographie, le temps que je prenne les photos, la sauce était déjà froide, elle a donc épaissi encore plus!
Quelques idées pour servir ce plat :
Vous pouvez accompagner ce plat avec :
- des pâtes de toutes sortes (les fettuccines et les tagliatelles sont magnifiques),
- des pommes de terre (vapeur ou en purée, éventuellement mixée avec d’autres légumes),
- des patates douces (également, en purée ou à la vapeur),
- ou tout simplement du pain. Si vous avez déjà du pain à l’ait tout prêt, c’est divin! Enfin moi j’aime beaucoup 🙂
Comme vous voyez, c’est un plat simple, facile, rapide et complet!
Plus de stress pour les repas quotidiens… La vie n’est-elle pas plus belle avec ce genre de plats rapides ?
Et qui sait ? il pourrait devenir un de vos plats préférés pour un repas rapide de semaine!
Vous ai-je déjà dit que c’est diviiiiiiinnnnn ?? haha 🙂
Si vous voulez servir ce plat comme sauce pour les pâtes, sachez que cette quantité est suffisante pour environ 250 g de pâtes.
Ce plat va aller dans ma collection de sauces aux champignons.
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- 500 g de crevettes, décortiquées, avec ou sans queues, fraîches ou surgelées (et dans ce cas, décongelées) - Voir note 1
- 250 g de champignons (champignons de Paris et/ou cèpes et/ou morille, ...)
- 2 cuillerées à soupe de beurre (ou d'huile d'olive)
- 1 échalote, épluchée et hachée finement
- 2 gousses d'ail, épluchées et hachées
- ½ tasse | 125 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou reconstitué avec de l'eau et un peu de bouillon en poudre)
- 1 tasse | 250 ml | 250 g de crème liquide (j'ai mis 1½ tasses | 375 ml)
- ½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère, cheddar, ...)
- 1 cuillerée à soupe de mélange d'herbes italiennes ou herbes de Provence (ou des herbes fraîches selon votre goût : persil, coriandre, ...)
- ½ cuillerée à café de paprika
- Sel, poivre du moulin selon votre goût
- Rincez rapidement ou essuyez vos champignons. Coupez-les en tranches.
- Epluchez et émincez finement l'échalote et les gousses d'ail.
- Râpez votre parmesan si ce n'est pas déjà fait.
- Hachez vos herbes aromatiques si vous utilisez des herbes fraîches.
- Dans une grande poêle ou casserole, faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive.
- Faites-y revenir l'échalote et l'ail sans les brûler.
- Ajoutez les crevettes et faites les sauter rapidement, 1 minute de chaque côté. Saupoudrez avec les épices et les herbes. Mélangez.
- Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette.
- Mettez les champignons dans la poêle et faites-les sauter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus et qu'ils soient légèrement dorés. Mais si vous utilisez des champignons en boîte, cette étape n'est pas nécessaire.
- Remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût (moi je ne sale pas, n'oubliez pas que le bouillon et le fromage sont salés).
- Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu entre moyen et doux pendant quelques minutes, pour avoir une sauce épaisse. Vous saurez que c'est prêt quand la sauce nappe le dos de votre cuillère. N'oubliez pas que la sauce va s'épaissir davantage en refroidissant.
- Servez aussitôt. Bonne dégustation!
a. Si vous utilisez des crevettes surgelées : pensez à les sortir du congélateur la veille et les laisser décongeler au frais dans le réfrigérateur. Sinon, mettez vos crevettes dans un grand saladier et couvrez-les avec de l'eau froide pendant quelques minutes avant de les égoutter.
b. Vous pouvez utiliser des crevettes non décortiquées, ça donne plus de goût. Mais c'est plus difficile à manger!
2. Les champignons :
a. Vous pouvez mettre une ou plusieurs variétés de champignons à la fois.
b. Vous pouvez mettre des champignons frais, en boîte, surgelés ou même séchés.
Vous pouvez également remplacer les champignons par des épinards ou des blettes.
c. Et pendant que j'y suis, l'autre jour je regardais une vidéo sur l'épluchage des champignons de Paris. Je ne sais pas pour vous, mais moi je ne l'ai jamais fait. Et je ne pense pas le faire, parce que je ne comprends pas l'utilité d'éplucher les champignons de Paris ? Savez-vous pourquoi ? Et surtout qu'en plus, ça a l'air de prendre beaucoup de temps!
3. Vous pouvez remplacer une partie ou toute la crème par du lait, éventuellement en ajoutant un peu de maïzena ou farine pour épaissir la sauce. Procédez comme ceci : quand les champignons ont perdu leur jus, saupoudrez-les avec 1 cuillerée à soupe de maïzena ou de farine. Et mélangez bien pour enrober les champignons. Ensuite procédez comme ci-dessus.
4. Vous pouvez remplacer une partie ou tout le parmesan par un autre fromage qui fond, comme le Gruyère, la mozzarella, le cheddar, ...
5. Le parmesan :
Si vous utilisez du parmesan, sachez que le parmesan fraîchement râpé fond mieux dans la sauce. Le parmesan râpé tout prêt du commerce tend à être sec, et de ce fait fond moins vite. Mais ce n'est pas la mer à boire, le goût y est! Utilisez l'un ou l'autre. On a pas à être exigeant! 🙂
6. Si vous êtes amateur de piquant comme moi, pourquoi pas ajouter des flocons de piments écrasés ? Ou du piment en poudre ? Moi j'aime beaucoup.
7. Si vous avez des restes, mettez vos crevettes en sauce dans un contenant hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il suffira alors de réchauffer au moment de servir (à la poêle ou au microondes).
8. Il existe des variantes avec de l'alcool à la place du bouillon.
9. Source de ma recette :
Cette sauce aux crevettes est très populaire : vous pouvez la voir partout sur le net, en particulier sur Pinterest, une grande source d’inspiration pour moi.
Dans les blogs et les magazines culinaires américains (j’ai une belle collection de recettes arrachées de différents magazines américains), je la retrouve surtout faite avec du parmesan. Elle est appelée “Creamy Parmesan Shrimp Sauce”. Je l’ai adaptée à mon goût.
Sa donne faim sa ma l’air super bon
Très bonne recette ,comme je n’avais pas de champignon sous la main,j’ai utilisé des épinards et ajouté un restant de saumon. Miam.
Merci Claudiane ! Avec des épinards et du saumon, ayayaye! 🙂
Délicieuse!!!!
hummmm! que ça a l’air d’être bon! ce plat peut-il se congeler ou se préparer la veille? Merci pour votre réponse.
Coucou Christiane,
Je l’ai jamais congelé. Mais avant, quand je n’avais pas trop le temps de cuisiner, j’avais l’habitude d’acheter des plats tout prêts congelés et ils contenaient une sauce crémeuse au parmesan avec pafrois du poulet et parfois des fruits de mer.
Tu pourrais peut être essayer avec une petite quantité ? La prochaine fois que je le préparerai, je ferai le test.
Merci pour ton commentaire et bonne journée !
COUCOU. IL FAUDRAIT UTILISER QUEL LAIT? ENTIER ÉCRÉMÉ OU DEMI ÉCRÉMÉ?
Coucou Malifah, peut importes le lait. Il y en a qui utilisent simplement du bouillon. La sauce, il faudrait l’épaissir avec un peu de maizena ou de farine. Il faut mettre peu, car la sauce va s’épaissir encore plus en refroidissant.
Bonne chance ! Bises
pour info ma Malika, je viens de trouver ta recette sur ce site http://www.toutesrecettes.com/2018/03/recette-crevettes-sauce-la-creme.html ainsi que sur la page facebook https://www.facebook.com/Recettes4/
bisous
Coucou Catalina,
Merci pour l’info. Je l’ai vue un peu partout sur Instagram et Twitter également.
Gros bisous Catalina!
Je mets tout de suite cette recette de côté car franchement ta sauce a l’air EXCELLENTE ! Avec des pâtes, du riz et même de la purée le must
Oui c’est bon Ophélie.
Merci et bonne journée!
Bises
Voila c’est testé et plus qu’approuvé. Un délice, je pourrais en manger à tous les repas avec pleins d »accompagnement différents
http://philomavie.blogspot.fr/2018/04/crevettes-sauce-la-creme-fromage.html
Coucou Ophélie, merci beaucoup ! Désolée pour le retard! Ce n’est que maintenant que je commence à répondre aux anciens commentaires après mon intervention chirurgicale.
Merci beaucoup, c’est très gentil. Je suis très contente que tu as aimé.
Bonne soirée! Gros bisous
J’adore ta sauce, en effet j’ai tout de suite pensé à sa cousine la sauce aux champignons que tu as postée il y a quelques temps ( et que je ferai un jour ou l’autre c’est sûr!!) ! bisous!
J’ai très faim en voyant ta recette et tes photos!
Merci ! 🙂
J’adore !!! je suis fan de crevettes, ce plat est pour moi <3 gros bisous
Merci Manue. BISOUS
Elle est très appétissante ta recette!!! J aime beaucoyp ce genre de plats bien complets!
Bisous
Merci Hakima. Contente que ça t’ait plu. Gros bisous
oh my good, ça donne trop envie ton plat des crevettes
merci pour tes jolies recettes Malika
gros bisous
Merci Catalina ! 🙂 Gros bisous
Hum cette crème… Rolala j’ai faim ! Tes photos mettent en appétit !
Bonne année ! 😉
Merci Melina 🙂
Hummmmm… j’en ai l’eau à la bouche !
Merci Lady 🙂