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Cuisine Culinaire

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Crêpes aux fraises et Chantilly, recette facile

Mis à jour : 1 juillet 2021 Publié : 25 avril 2021 Par Malika A. Black 4 Comments

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Recette des crêpes aux fraises et à la crème Chantilly. Un dessert tout simple qui plaît à tout le monde. Pour gagner du temps, préparez la pâte à crêpes à l’avance (ou faites cuire les crêpes la veille) et la Chantilly quelques heures à l’avance.

Crepes fourrees de fraises et creme chantilly dans un plat de service

Des crêpes fourrées à la crème Chantilly et aux fraises, roulées, quelques morceaux de fraises par dessus et du sucre glace. Rien de compliqué!

Toutes les pâtes à crêpes sucrées conviennent ici. Les classiques et les variantes (sans gluten, sans lait de vache, light etc).

Le plus important est de savoir préparer une bonne pâte à crêpes, sans grumeaux, savoir les cuire et les retourner sans les déchirer, et surtout les couvrir au fur et à mesure de leur cuisson pour qu’elles restent moelleuses et faciles à plier.

De nombreuses personnes sont intimidées par la préparation des crêpes maison, alors que c’est simple à faire! Ca vient avec de la pratique, en plus d’une bonne poêle qui n’attache pas. Après quelques tests, vous raterez la première crêpe, mais vous deviendrez vite une pro!

Crepes cuites nature

Les crêpes :

Evidemment, vous pouvez acheter des crêpes du commerce (aux US, elles sont vendues surgelées à Costco et bien d’autres supermarchés).

Croyez-moi, ce n’est pas la même chose au niveau du goût. Et c’est aussi beaucoup moins cher de les faire vous-même (je ne sais pas en France, mais aux US oui). Sans oublier que les crêpes du commerce contiennent des additifs.

Une fois que vous apprenez à les faire, c’est un jeu d’enfant! Vous pouvez faire de nombreux desserts avec.

Moi je prépare la pâte à crêpe à l’avance (la version blender est la plus simple, lisse, fini les problèmes de grumeaux, et ça ne prend que quelques secondes). Je la garde au frigo jusqu’à 3 jours, voire un peu plus. C’est pratique!

Comme ça, dès que ma fille a envie de crêpes, au petit déjeuner ou au goûter, il ne reste plus qu’à faire cuire rapidement, fourrer et rouler 🙂

Etape_Fourrer une crepe de chantilly et fraises puis rouler

Crepes roulees creme chantilly fraises

Conseil pour la crème Chantilly

La crème chantilly maison est meilleure que celle du commerce.

Mais comme elle n’aime pas la chaleur, pour la préparer à l’avance et la garder plus longtemps, il suffit d’ajouter un peu de maïzena (fécule de maïs) pour la stabiliser.

Crepes fourrees de fraises et creme chantilly dans un plat de service

Autres façons de plier les crêpes :

En forme de cones, pliées en 2 ou en 4. Il y a aussi la présentation en forme de gâteau mille crêpes.

Crepes fourrees de fraises et creme chantilly dans un plat de service

Autres idées de garnitures :

Vous pouvez varier ce dessert en remplaçant la Chantilly par :

  • Nutella du commerce ou fait maison (ou autre sauce au chocolat
  • Caramel au beurre salé
  • Crême pâtissière
  • Lemon curd
  • Confiture
  • Et n’hésitez pas à varier les fruits : framboises, banane… Les pommes caramélisées fondantes sont superbes avec les crêpes.

Crepes creme chantilly fraises roulees

Autres recettes de pâtes à crêpes

J’ai utilisé la pâte à crêpes classique, à base de farine, oeufs, lait, beurre (ou huile), un peu de sucre.

Il existe d’autres versions que je partagerai bientôt sur le blog. Mais vous pouvez les chercher sur Google.

  • Pâte à crêpes légère
  • Pâte à crêpe sans gluten
  • Pâte à crêpes au chocolat
  • Pâte à crêpe au lait de coco

Autres recettes avec les fraises

  • Gâteau au yaourt aux fraises
  • Crumble aux fraises et flocons d’avoine à l’ancienne
  • Glace aux fraises sans sorbetière
  • Crêpes aux fraises et Chantilly
  • Tartelettes aux fraises et crème pâtissière
  • Tarte rustique aux fraises
  • Charlotte aux fraises
  • Fraisier
  • Panna cotta aux fraises
  • Coulis de fraises avec ou sans cuisson

Crepes fourrees de fraises et creme chantilly dans un plat de service

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Crepes fourrees de fraises et creme chantilly dans un plat de service
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Crêpes fraises Chantilly

Un dessert on ne peut plus simple. Des crêpes fourrées de Chantilly, des morceaux de fraises et saupoudrées de sucre glace. Vous pouvez utiliser des crêpes et de la Chantilly prêtes du commerce, mais c'est moins goûteux que le fait maison. Sans oublier que c'est aussi plus cher. Pour gagner du temps, préparez votre pâte à crêpes à l'avance (ou faites cuire les crêpes la veille). La Chantilly aussi, pensez à la stabiliser si vous voulez la garder plus longtemps.
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson10 minutes min
Temps de repos30 minutes min
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Keyword: chantilly, crème, crêpes, fraises

Equipment

  • 1 blender
  • Robot genre Kitchenaid, batteur électrique ou 1 fouet
  • Crêpière ou 1 poêle anti-adhésive

Ingrédients

La pâte à crêpes pour 6 crêpes moyennes :

  • 125 g farine
  • 2 oeufs moyens
  • 125 ml lait 1/2 tasse, entier ou demi écrémé, un peu plus ou un peu moins selon l'épaisseur des crêpes souhaitée
  • 1 cuillerée à soupe beurre fondu ou d'huile, et un peu plus pour la cuisson
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide ou autre arôme de votre choix

Pour la crème Chantilly :

  • 1 tasse | 250 ml de crème entière liquide FROIDE Heavy Whipping Cream aux US, Crème à 35% de matière grasse au Canada
  • 2 ou 3 cuillerées à soupe de sucre glace ou au goût
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide

Fruits :

  • Des fraises fraîches coupées en tranches, comptez 3 ou 4 fraises par personne

Pour le décor :

  • Quelques morceaux de fraises facultatif
  • Sucre glace facultatif

Instructions

Préparez les crêpes :

  • Versez tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans le bol du blender. Mixez rapidement pour obtenir une pâte à crêpes lisse. Utilisez le bouton d'impulsion une dizaine de fois.
  • Couvrez et laissez la pâte à crêpe reposer au frigo, 30 minutes ou plus.

Préparez la crème Chantilly :

  • Entre temps, montez votre crème en Chantilly. Versez la crème froide dans un bol froid.
  • Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ça prend une dizaine de minutes
  • Ajoutez le sucre et la vanille et continuez à fouetter une trentaine de secondes. Gardez la au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Faites cuire les crêpes :

  • Faites chauffer votre poêle sur feu moyen.
  • Avec un bout de papier absorbant froissé en boule ou à l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement le fond de la poêle.
  • Versez une demi louche de pâte à crêpe dans la poêle, inclinez en tournant rapidement de façon à répartir uniformément la pâte et couvrir le fond de la poêle. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
  • Dès que ça commence à dorer légèrement, détachez la pâte du bord, décollez et tournez rapidement la pâte. Faites cuire rapidement l’autre face (environ 10 secondes).
  • Posez la crêpe sur une grande assiette plate, couvrez avec un dôme, une assiette ou du papier aluminium pour garder la crêpe moelleuse.
  • Procédez de la même façon, jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Laissez refroidir avant de fourrer les crêpes.

Fourrez et roulez les crêpes :

  • A la cuillère, déposez un peu de cème chantilly (1/6 de la préparation) tout au long du bord). Déposez quelques tranches de fraises dessus. Roulez.
  • Eventuellement,. déposez sur chaque crêpe roûlée quelques morceaux de fraises et saupoudrez de sucre glace.
    Etape_Fourrer une crepe de chantilly et fraises puis rouler

Notes

LA CREME CHANTILLY MAISON :

Pour la réussir :
Il faut absolument utiliser une crème liquide à plus de 30% de matière grasse. 
15 minutes avant de la préparer, placez votre crème fouet de votre batteur et le bol dans le congélateur. 
Pour la garder plus longtemps :
La crème Chantilly ne tient que quelques heures au réfrigérateur. Elle aime pas la chaleur!
Pour la garder plus longtemps, utilisez du Chantifix du commerce ou simplement de la maizena. 1 cuillerée à café suffit (ajoutez-la en même temps que le sucre).
Si vous comptez préparer à l'avance votre Chantilly, pour la garder plus longtemps ajoutez de la maizena.

VARIANTES :

Pensez aux fruits secs pour décorer. Pour ajouter du croustillant, ajoutez des noix, amandes, pistaches.
Ajoutez d'autres fruits en plus des fraises. J'aime la banane !
Pour plus de gourmandise, servez avec une sauce au chocolat ou du coulis de fraises.
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Reader Interactions

Comments

  1. Yolande

    23 mai 2021 at 11 h 24 min

    5 stars
    très très très tentantes ces crêpes… miammmm

    Répondre
    • Malika A. Black

      23 mai 2021 at 16 h 06 min

      Oui elles sont très bonnes Yolande ! 🙂

      Répondre
  2. LadyMilonguera

    25 avril 2021 at 18 h 42 min

    5 stars
    Terriblement tentantes ces crêpes !

    Répondre
    • Malika A. Black

      4 mai 2021 at 23 h 57 min

      Contente qu’elles t’aient plues Lady 🙂 Merci!

      Répondre

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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