Bonjour ! Je vous propose aujourd’hui la recette des épinards frais sautés à l’ail, super simple à faire, rapide et délicieux.
Les épinards sautés sont un excellent accompagnement pour vos viandes, poissons ou oeufs. Les épinards sont sautés avec de l’ail. Vous faites revenir de l’ail dans un peu d’huile d’olive, puis vous ajoutez vos épinards et vous les laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que les épinards tombent. C’est délicieux, simple et très rapide. N’oubliez pas que les épinards frais réduisent beaucoup à la cuisson, donc ne vous en faites pas si votre poêle vous paraît trop pleine en début de cuisson.
Les épinards sont très bons pour la santé et en plus ils sont parmi les légumes les moins caloriques. Vous pouvez les manger crus ou cuits. Mais saviez-vous que les épinards cuits sont plus nutritifs ? Moi je ne le savais pas! Je croyais le contraire.
Pour ne pas perdre les valeurs nutritives des épinards, la meilleure façon de les cuire est de les faire « tomber ». Tomber les épinards veut dire tout simplement les faire revenir 1 à 2 minutes dans de l’huile préalablement chauffée. Puis vous salez et vous poivrez selon votre goût.
Autres façons de consommer les épinards : dans une salade, un sandwich, une omelette, une soupe, sans oublier les tartes, les quiches et les lasagnes.
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- 500 g de pousses d'épinards frais
- Un filet d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, épluchées et coupées en rondelles
- Sel et poivre selon votre goût
- Lavez vos épinards et égouttez-les.
- Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou poêle et faites-y revenir l'ail en remuant quelques instants sans le colorer.
- Ajoutez les épinards et mélangez. Si votre poêle est pleine, pas de souci, vos épinards vont beaucoup réduire après cuisson.
- Laissez cuire environ 2 minutes en remuant les épinards à mi-cuisson.
- Lorsque les épinards sont complètement tombés, retirez la poêle du feu, salez et poivrez selon votre goût. Bon appétit!
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