Plat complet très facile et savoureux : des cuisses de poulet rôties au four sur un lit de ratatouille. Les légumes sont aussi rôtis au four avec le poulet : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates et gousses d’ail en chemise. Le poulet est tendre et juteux et les légumes confits. Un régal!
Cuisses de poulet au four et légumes de la ratatouille, recette facile
Cuisses de poulet au four et légumes de la ratatouille, recette facileQui aime les plats complets, simples et sans chichi lève la main ! 🙂
Moi ! 🙂
Ces cuisses de poulet au four avec les légumes de la ratatouille est bien un plat sans casse-tête et super facile à faire.
J’aime ce genre de recettes parce qu’elles se font en un rien de temps et utilisent un seul ustensile de cuisson : une seule plaque, une poêle, un plat allant au four ou une cocotte.
Et ça fait moins de vaisselle ! Qui aime faire la vaisselle ? Pas moi ! 🙂
J’ai eu l’idée de faire ce plat complet après avoir testé la ratatouille niçoise au four.
Nous avons tellement aimé que je me suis dit pourquoi ne pas ajouter du poulet pour en faire un seul plat complet?
Le poulet va cuire en même temps que les légumes … sur les légumes, dans la même plaque ou plat allant au four.
C’est une recette très simple et tellement très rapide à préparer.
Couper des légumes, les assaisonner et les disposer sur une plaque ou dans un plat.
Saler et poivrer des cuisses de poulet et les disposer sur les légumes.
Ajouter un peu d’eau et enfourner pour environ 1 heure. Et pendant ce temps, vous ne faites rien du tout.
Plus simple tu meurs! Vous ne trouvez pas ?
Comme d’habitude, la recette en détail avec les quantités de chaque ingrédient est donnée ci-dessous.
Après cuisson, les cuisses de poulet restent tendres et juteuses et les légumes sont confits.
Ici j’ai utilisé des cuisses avec la peau, mais rien ne vous empêche de la retirer pour une recette plus légère.
Vous pouvez même utiliser d’autres morceaux de poulet, comme les poitrines. Désossées ou pas, avec ou sans peau.
Parler de l’utilisation des poitrines de poulet … voir le doc poitrines de poulet au four…
Il y a une petite remarque sur les poitrines de poulet sans peau, il faudrait les cuire moins longtemps que les cuisses. Sinon vous aurez des morceaux desséchés. Et personne n’aime le poulet trop cuit et sec. Les poitrines de poulet sans peau contiennent moins de gras que les cuisses, c’est pour cela qu’elle se dessèchent plus rapidement.
J’ai utilisé les légumes de la ratatouille : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates et gousses d’ail en chemise.
Mais rien ne vous empêche de les varier, au grès des saisons et selon ce que vous avez sous la main. Pensez aux pommes de terre, carottes, haricots verts, asperges, potiron, etc
Ces cuisses de poulet au four vont aller dans ma collection de plats complets et équilibrés.
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- 4 cuisses de poulet avec ou sans peau
- Sel et poivre
- 2 courgettes
- 2 aubergines moyennes (ou 1 grosse)
- 4 tomates
- 2 poivrons (n'importe quelle couleur)
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail en chemise
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Des herbes aromatiques au choix (basilic, thym, persil, etc)
- Préchauffez votre four à 210°C | 410°F.
- Salez et poivrez vos cuisses de poulet.
- Lavez vos légumes.
- Coupez les tomates et les poivrons en morceaux, les courgettes et aubergines en rondelles ou en cubes, émincez l'oignon. Laissez vos gousses d'ail entières en chemise.
- Mettez les légumes dans une grande plaque allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez avec les mains.
- Posez les cuisses de poulet sur vos légumes et badigeonnez-les avec l'huile restante sur vos mains.
- Ajoutez un petit verre d'eau (100 ml environ).
- Enfournez pendant 1 heure. A mi-cuisson, retournez les cuisses de poulet pour les dorer sur l'autre face. Mélangez un peu les légumes, et remettez à cuire.
- Eventuellement, 10 minutes avant la fin de la cuisson, retournez les cuisses encore une fois.
- Lplat est prêt. Vous n'avez plus qu'à l'assaisonner selon votre goût. Moi je mets des herbes aromatiques fraîches, surtout le basilic, le thym et le persil.