Recette de la ratatouille au four, simple et facile à faire. Plus légère et plus rapide que la ratatouille classique. Composée de courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates et assaisonnement avec de l’huile d’olive, épices et herbes aromatiques. Les légumes sont confits et délicieux.
Ratatouille niçoise confite au four, simple et légère
Avez-vous vu le film Ratatouille ? L’histoire de Rémy, un rat très doué en cuisine ? Moi j’ai craqué pour sa ratatouille! D’ailleurs, il faudra que je la fasse prochainement, cette ratatouille du Rat Rémy 🙂 haha
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de confit de ratatouille au four, très simple à faire et tellement délicieuse.
C’est une bonne alternative à la ratatouille provençale classique.
Parce qu’elle est plus facile et plus rapide à préparer et à cuire.
Voyons les différences entre les deux :
Ratatouille niçoise classique vs ratatouille au four
La classique : Traditionnellement, on fait dorer les légumes séparément dans des poêles ou cocottes. Ensuite, on rassemble tout ensemble et on continue la cuisson à feu doux pour confire les légumes.
Evidemment, on peut gagner du temps si on a plusieurs poêles / marmites. On peut ainsi frire les légumes séparément mais en parallèle.
Au four : la ratatouille au four est beaucoup plus simple tout en étant délicieuse.
Vous coupez vos légumes en cubes ou en rondelles, vous les étalez dans une plaque ou un plat allant au four. Vous salez, vous arrosez avec un filet d’huile d’olive, vous mélangez et vous faites cuire au four pendant environ 1 heure.
Comme vous voyez, la cuisson de la ratatouille est beaucoup plus simple au four.
L’autre différence : la ratatouille au four est plus légère puisqu’il n’y a pas de friture. Vous pouvez mettre un tout petit peu d’huile.
Comme d’habitude, la recette en détail avec les quantités de chaque ingrédient est donnée en bas de ce billet.
Que manger avec de la ratatouille au four ?
Tout ce que vous voulez ! C’est un plat de légumes alors ça va avec toutes les viandes blanches et rouges, poissons et fruits de mer.
Vous pouvez aussi la servir tout simplement avec du pain et, éventuellement, des oeufs au plat.
Remarque : la ratatouille est un plat de légumes d’été : courgettes, poivrons, aubergines et tomates. C’est donc un plat à préparer de préférence en été quand ces légumes sont de saison. Votre ratatouille est ainsi plus goûteuse.
Avec cette recette, je participe au jeu du groupe Facebook de Sonia, Tests de recettes entre blogueurs.
Le thème du mois d’août est de tester des recettes avec les légumes de la ratatouille (c’est à dire une recette contenant au moins un de ces ingrédients : tomates, courgettes, poivrons, aubergines et oignons).
C’est ainsi que j’ai découvert la ratatouille au four sur le joli blog d’Audrey (Des ustensils et des plats) et par la même occasion Audrey que je ne connaissais pas.
J’espère que cette délicieuse ratatouille marquera le commencement d’une amitié entre moi et Audrey, que je trouve adorable après nos premiers échanges de commentaires.
Une ratatouille qui fait démarrer une belle amitié virtuelle, vous ne trouvez pas cela charmant ? 🙂
J’espère que cette ratatouille au four vous plaira autant qu’elle a plu à ma famille. Et je remercie encore Audrey pour cette magnifique recette simple et tellement goûteuse !
Ce plat va aller dans ma collection de plats à base de légumes et dans mon Tour De France en Cuisine. Vous savez j’ai décidé de faire le tour de la cuisine française en testant les recettes des blogueuses culinaires françaises.
Vous pouvez en faire un plat complet en ajoutant du poulet sur les légumes.
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- 2 courgettes
- 4 ou 5 tomates selon la taille
- 2 aubergines moyennes (ou 1 grosse)
- 2 poivrons (n'importe quelle couleur)
- 1 oignon
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Des herbes aromatiques au choix (basilic, thym, persil, etc)
- Préchauffez votre four à 220°C | 425°F.
- Coupez les tomates en morceaux.
- Coupez en cubes les courgettes, les aubergines et les poivrons.
- Émincez l'oignon.
- Mettez les légumes dans un plat allant au four et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Mélangez pour enrober les légumes avec l'huile.
- Recouvrez le plat de papier aluminium en veillant à bien "fermer" le plat. (Moi j'ai utilisé deux couvercles de marmites en fontes pour couvrir les légumes. Je n'utilise plus le papier aluminium qui est mauvais pour la santé).
- Enfournez pendant 1 h.
- Eventuellement, 10 minutes avant la fin de la cuisson, découvrez le plat pour dorer un peu les légumes.
- La ratatouille est prête, vous n'avez plus qu'à l'assaisonner selon votre goût. Moi je mets des herbes aromatiques fraîches, surtout le basilic et le thym.
S'il vous reste de la ratatouille, vous pouvez le congeler.
Vous pouvez aussi l'utiliser dans une tarte, un cake salé, des chaussons, une pizza, une omelette, un gratin, etc
J’ai découvert cette façon de cuisiner la ratatouille il y a peu de temps, et j’ai vraiment adorer. C’est la meilleure ratatouille que j’ai mangé !! Bonne soirée, bisous
avec cette cuisson au four, les légumes conservent une belle apparence !! ta ratatouille donne envie Malika de la manger même si ce n’est pas mon dada !!! bises et bonne journée
j’aime beaucoup la ratatouille au four ! les légumes sont très savoureux et gardent de la tenue et c’est en plus une recette tellement pratique et inratable ! bonne journée et bon weekend Malika ! des bises
Salut Malika ! L’été, je mange de la ratatouille chaque semaine tant j’adore ça. Mais je ne l’ai jamais faite au four alors que je suis fan de légumes rôtis. Il faudra que je teste ! Tes photos sont tellement belles !
Coucou Malika, je suis de retour de vacances et ta ratatouille au four est une belle surprise ! Je ne l’ai jamais faite de cette manière et une de fois de plus tes photos me font gravement saliver ! Avec les légumes rôtis, leur saveur doit être préservée et le résultat doit être excellent sans aucun doute. Bon dimanche, gros bisous
Coucou Malika, comme toi je raffole de cette cuisson de la ratatouille. C’est un pur régal. Tes photos sont comme d’habitude magnifiques bonne journée et gros bisous
Coucou Malika et merci pour cette participation avec cette ratatouille qui a l’air délicieuse.
Bises et bonne soirée
Sonia
Décidément je n’arrive pas à m’abonner à ta newsletter, je ne comprends pas ! J’aime beaucoup également cette façon de cuire les légumes au four, je m’en régale cet été !! Bises et très bonne journée
Chouette idée cette ratatouille au four !
Cette cuisson me plaît bien, moi qui aime les légumes miam ….. Bisous