Chez moi, nous adorons les crêpes, j’en fait presque chaque semaine! Pour changer des crêpes natures, j’ai décidé de tester les crêpes au cacao.
J’ai tout simplement pris la recette de la pâte à crêpes sucrées, à laquelle j’ai ajouté 2 cuillerées à soupe de cacao.
Elles étaient pas mal, bien que ma fille préfère les crêpes nature avec du nutella.
Moi je me suis bien régalée. Je les ai dégustées avec un chutney de fruits. C’est bon aussi avec de la confiture, une ganache, une mousse au chocolat, du caramel au beurre salé ou simplement du miel ou du sirop d’érable réchauffé.
Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Et pour le dessert, pourquoi pas les présenter sous forme d’aumônières avec des fruits et un coulis de framboises ?
- 1 tasse de farine (250 ml)
- 2 cuillerées à soupe de cacao
- 2 cuillerées à soupe d'huile ou de beurre fondu
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- Environ 300 ml de lait
- Une noix d'huile ou de beurre pour graisser la poêle
- Mettez la farine, le sucre, le cacao et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre et vassez-y les oeufs. Mélangez bien en fouettant vivement.
- Ajoutez l'huile ou le beurre fondu en continuant à battre.
- Versez le lait progressivement en filet tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte à crêpes fluide et lisse. Si elle est trop épaisse, rajoutez un peu de lait.
- Eventuellement, couvrez le saladier et laissez reposer une trentaine de minutes.
- Huilez ou beurrez une poêle anti-adhésive et mettez-la à chauffer.
- Faites cuire 1 louche de pâte à crêpes à la fois. Laissez cuire la crêpe 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer lègèrement sur les bords. Retournez votre crêpe et faites cuire l’autre côté 1 à 2 minutes. Mettez la crêpe cuite dans une assiette plate et couvrez avec une autre assiette pour éviter qu'elle ne se dessèche.
- Continuez ainsi jusqu’à épuisement de votre pâte à crêpes.
- Dégustez vos crêpes au cacao avec une garniture au choix (confiture, miel, coulis de fruits…) Bon appétit!
Vous pouvez parfumer votre pâte avec de la vanille ou du zeste de citron par exemple.
hummmm faut que j’essaie, mais nature j’adore, sans rien,
en les cuisant, mes chiens me font de l’oeil, alors à trois, on les savoure!
Haha tu me fais toujours rire Violette. Bisous