Salade froide composée de pommes de terre, crevettes, tomates cerises et oignons : assaisonnée d’une sauce vinaigrette au citron et huile d’olive, sans mayonnaise. Une salade simple, facile, excellente pour un plat rapide en cours de semaine.
Salade de pommes de terre aux crevettes et tomates, rapide
La salade de pommes de terre est le genre de recettes qui sauve la vie quand on a pas trop le temps ou l’envie de cuisiner.
En plus des pommes de terre vous pouvez ajouter ce que vous voulez.
Pour ajouter une protéine dans cette salade de pommes de terre, les crevettes sont top! Elles cuisent très rapidement.
Et qui n’aime pas l’association pommes de terre et crevettes ? Moi j’adore!
Pour l’assaisonnement, je préfère une simple vinaigrette avec du jus de citron et de l’huile d’olive, sans mayonnaise.
Evidemment, vous pouvez assaisonner comme vous aimez!
Les assaisonnements et les couleurs ne se discutent pas hein ?
Oooops ! c’est plutôt les goûts ?
Mais voyons, l’assaisonnement est utilisé pour relever le goût des aliments … Ces deux mots sont reliés. Alors on peut substituer l’un pour l’autre !
N’hésitez pas à ajouter ce que vous voulez dans cette salade composée : ici j’avais des tomates cerises du jardin, donc je le ai ajoutées. J’ai aussi mis un petit oignon rouge et du persil.
Pour encore plus de protéines, pensez à ajouter des oeufs durs ou des oeufs mollets, surtout si vous mettez peu de crevettes.
J’ai deux conseils pour cette salade :
1) Ne faites pas trop cuire vos crevettes.
Les crevettes pochées à l’eau bouillante cuisent rapidement. Les grosses crevettes cuisent en 3 minutes environ.
Deux façons de savoir si vos crevettes sont cuites : quand leur couleur devient rose, et quand elles prennent la forme de la lettre C. Si vous les laissez cuire plus longtemps, elles deviendront des O et là vous aurez des crevettes dures.
2) La cuisson des pommes de terre entières à l’eau se fait en démarrant avec de l’eau froide. Comme cela, elle tiendront mieux à la cuisson. Et surtout, n’oubliez pas de choisir des pommes de terre à chair ferme (ou Pommee de terre spécial vapeur), c’est très important. Elles gardent leur forme après cuisson.
Voilà, c’est une salade rapide à servir tiède ou froide. Accompagnée tout simplement avec du pain ou telle quelle pour un plat sans gluten.
Moi personnellement, je mets plus de vinaigrette. J’aime saucer dedans avec mon pain.
Cette salade de pommes de terre et crevettes va aller dans ma collection de recettes à base de pommes de terre, les recettes à base de crevettes et dans la série des plats rapides.
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- 800 g de pommes de terre à chair ferme (5 ou 6 pommes de terre moyennes)
- 24 grosses crevettes roses décortiquées et déveinées (scampis pour les belges)
- 8 tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 1 cuillerée à soupe de persil haché (ou coriandre)
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- Mettez les pommes de terre entières dans une grande casserole, couvrez-les avec de l’eau. Salez.
- Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Pour tester la cuisson, piquez les pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Si elle se retire facilement, les pommes de terre sont cuite, sinon prolongez la cuisson.
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les. Laissez-les tiédir puis, éventuellement, épluchez-les.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez du sel et du poivre.
- Faites pocher vos crevette 3 minutes environ. Dès qu’elles prennent la forme de la lettre C, elles sont prêtes. Ne les faites pas cuire trop longtemps,elles deviendront dures et caoutchouteuses. Egouttez-les et réservez-les.
- Préparez votre vinaigrettes en mélangeant tous ses ingrédients.
- Dans un grand plat de service, mettez vos pommes de terre tièdes, salez et poivrez. Ajoutez vos crevettes, les tomates, l’oignon et le persil. Arrosez avec la vinaigrette et mélangez.
- Servez de suite, sinon filmez et gardez au frigo. Bon appétit !
Les pommes de terre qui conviennent pour la cuisson à l’eau bouillante ou à la vapeur sont les pommes de terre à chair ferme. Surtout pas les pommes de terre à chair farineuse parce qu’elles ne tiennent pas à la cuisson.
Cuisson des pommes de terre :
Pour une cuisson plus rapide, épluchez d'abord vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur.
Personnellement, pour une cuisson à l’eau, je fais toujours cuire mes pommes de terre entières : les vitamines et les minéraux des pommes de terre se trouvent sous la peau. Pour profiter de leurs nutriments, il est conseillé de les cuire avec la peau, et de les éplucher par la suite. Vous pouvez même les manger avec la peau si celle-ci est fine et que les pommes de terre sont bio.
Contrairement aux idées reçues, les pommes de terre ne font pas grossir. Les calories sont plutôt dans l’huile de la vinaigrette. Ne mettez donc pas trop si vous surveillez votre ligne.
Les crevettes :
Pour parfumer les crevettes, vous pouvez ajouter dans l’eau de cuisson un cube de bouillon émietté, des épices à poisson, ou autres aromates de votre choix.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du thon en conserve, du surimi, du saumon en boîte, et même des sardines à l’huile d’olive, j’adore!
Idées d’ingrédients à ajouter dans votre salade :
Oeufs durs ou mollets, avocat, concombre, radis, céleri...
Pensez aussi aux câpres et aux cornichons.
Coucou! Alors figure toi que je n’ai jamais associé les pommes de terre et les crevettes, du moins dans une salade, peut-être que j’ai goûté dans un curry je ne sais plus^^ Mais en tout cas je suis sûre que ça doit très bien aller ensemble, ici on adore les salades de pommes de terre! bisous!
J’aime trop la salade de pommes de terre je pourrais en manger tout le temps, hi hi hi!! La tienne est bien gourmande
quel délice ma Malika, très appétissant
bisous
C’est une chouette salade de pommes de terre…
hummmmmmmm comme elle est jolie cette salade et surtout comme elle me donne bien envie 🙂 je suis de retour après un bon mois d’absence mais c’est pour mieux retrouver de belles recettes 🙂
J’ai envie de traverser l’écran, jolie photo bravo. Bises
Je pense n’avoir jamais mangé de crevettes avec des pommes de terre ! Et pourtant, j’adore les 2 ! Alors ta salade me plait terriblement (avec plein de vinaigrette pour saucer aussi) !
Je ne peux pas refuser un tel plat ! Complet il ferait mon bonheur le soir ! J’ai plus l’habitude de marier la truite fumée aux pommes de terre en salade, réservant mes chères crevettes à d’autres plats mais je trouve que ton idée est excellente ! merci de me régaler ma chère Malika ! gros bisous
Coucou Malika, ta salade me comblerait, les pommes de terre et les crevettes, j’adore ça !!! Bonne journée, bisous
humm elle est belle ta salade Malika ! il y a tout ce qu’il faut pour que je me régale ! Je te souhaite un très bon weekend et te dis à bientôt! des bises
Très jolie cette salade de pommes de terre, de belles couleurs solaires qui mettent en appétit ma chère Malika
Bises et bonne journée