• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Cuisine Culinaire

Recettes faciles et rapides.

  • Accueil
  • Recettes
    • Plat principal
    • Accompagnements
    • Soupes et potages
    • Salades
    • Dessert
  • Contact
  • Politique de confidentialité

Mini frittata aux asperges et tomates

Mis à jour : 20 avril 2019 Publié : 14 mars 2017 Par Malika A. Black Leave a Comment

Enregistrer
Partagez
Tweetez
Email

Délicieuses mini frittata aux asperges et tomates, un plat complet, simple et rapide. Cuisson dans un moule à muffin pour avoir des portions individuelles. / Cuisineculinaire.comDélicieuses mini frittata aux asperges et tomates, un plat complet, simple et rapide. Cuisson dans un moule à muffin pour avoir des portions individuelles. / cuisineculinaire.comBonjour ! Encore une recette de cuisine italienne. Cette fois-ci , ce sont des mini frittata aux asperges et tomates. Pour ceux qui ne connaissent pas, la frittata est un plat similaire à une omelette ou une quiche sans pâte.

Quand on a pas trop le temps ou l’envie de cuisiner, ou quand on se lance dans une Opération Vide Frigo de nos derniers restes de légumes ? Vous avez deviné, on fait une frittata ! C’est facile, c’est complet et c’est bon.

En effet, quoi de plus simple ? Vous battez des oeufs dans un saladier, vous y ajoutez vos légumes coupés en petits morceaux, éventuellement du fromage râpé ou en petits dés, des épices et des herbes aromatiques selon vos goûts. Et hop vous  faites cuire au four! La frittata gonfle et dore merveilleusement à la cuisson, alors que l’intérieur reste moelleux à souhait. Avec une petite salade, ça vous fait un repas sympa.

La frittata est aussi bonne tiède que froide ! Et franchement, vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez! Vos restes de légumes cuits ou crus, de même que vos restes de viandes cuites ou des charcuteries coupées en petits morceaux. Les variantes que vous pouvez faire sont infinies! The sky’s the limit comme on dit (le ciel est la limite! 🙂 )

Les asperges accompagnées d’une vinaigrette à la moutarde est la façon dont je cuisine souvent ce légume. Mais cette fois-ci je voulais en faire un repas complet et rapide. Alors j’ai pensé à une frittata.

En plus des asperges, j’ai mis des tomates (vous pouvez mettre des tomates fraîches, séchées ou confites). Pour encore plus de saveur, je fais d’abord revenir rapidement, à la poêle dans un filet d’huile d’olive, de l’oignon ou de l’échalote. Puis j’ajoutes mes légumes (ici les pointes d’asperges coupées en petits morceaux) pour les attendrir un peu (il faut les cuire un peu mais pas trop, parce qu’elles vont encore cuire au four). Vous pouvez aussi faire précuire vos légumes crus à la vapeur si vous préférez, ou à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Pour la cuisson, j’ai fait cuire dans des moules à muffins pour avoir des portions individuelles. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser une poêle allant au four, comme j’ai fait pour ma frittata aux courgettes, ou encore un moule à manqué que vous badigeonnez avec un peu d’huile d’olive s’il n’est pas en silicone (cela pour pouvroir détacher plus facilement la frittata après cuisson).
Délicieuses mini frittata aux asperges et tomates, un plat complet, simple et rapide. Cuisson dans un moule à muffin pour avoir des portions individuelles. / Cuisine Culinaire

Mini frittata aux asperges
 
Imprimer
Prép.
10 mns
Cuisson
10 mns
Total
20 mns
 
Auteur: Malika A. Black
Cuisine: Italienne
Quantité: 6
Ingrédients
  • 400 g de pointes d'asperges coupées en petits morceaux
  • 2 tomates confites coupées en petits morceaux (vous pouvez utiliser des tomates fraîches pelées et épépinées, ou des tomates séchées)
  • 2 échalotes épluchées et émincées finement (ou 1 petit oignon)
  • 6 gros oeufs
  • 2 cuillerées à soupe de lait (ou d’eau)
  • Un filet d’huile d’olive
  • 50 g (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • Des herbes italiennes ou de Provence (ou autres herbes aromatiques selon votre goût)
  • Sel et poivre du moulin selon votre goût
  • Pour la cuisson : un moule à muffin de 6 empreintes moyennes
Préparation
  1. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites y revenir les échalotes ou l'oignon. Ajoutez les asperges et laissez encore revenir une dizaine de minutes pour les attendrir. Ajoutez les tomates, mélangez et laissez tiédir.
  2. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190° C (ou 375° F).
  3. Préparez votre appareil à oeufs : battez vos oeufs dans un saladier avec le lait. Ajoutez le parmesan, les herbes, du sel et du poivre. Mélanger bien le tout. Incorporer ensuite le mélange précédent d'asperges et de tomates tiédi.
  4. Répartissez cette préparation dans les empreintes de votre moule à muffin (préalablement huilées si votre moule n'est pas en silicone, cela permettra de les démouler plus facilement).
  5. Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la frittata soit prise au centre.
  6. Vous pouvez servir ces mini frittata chaudes, tièdes ou froides. Accompagnez-les éventuellement d'une salade et bon appétit!
3.4.3177

 

Enregistrer
Partagez
Tweetez
Email

Previous Post: « Tortilla mexicaine à la farine de blé
Next Post: Trempette mexicaine étagée (Dip) »

Reader Interactions

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Rate this recipe:  

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Twitter

Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

Abonnez-vous à la newsletter :

Recettes Populaires

  • Blancs de poulet au four Blancs de poulet au four, tendres et juteux
  • Ces choux de Bruxelles rôtis au four sont délicieux, croustillants à l’extérieur, tendres et fondants à l’intérieur. Recette simple et rapide. 3 ingrédients : chou de bruxelles, huile et sel, c’est tout! Choux de Bruxelles rôtis au four, recette rapide
  • Gâteau au yaourt ultra moelleux, recette facile
  • Recette du Banana bread américain, hyper moelleux. C'est la recette traditionnelle du fameux cake à la banane des USA. Tout simple et tellement bon! Anti-gaspi : il vous permet d'écouler vos bananes trop mûres que personnes ne veut plus manger! Vous avez besoin de deux saladiers et une fourchette pour mélanger les ingrédients, pas de robot ni batteur électrique. Banana bread hyper moelleux (cake à la banane américain)
  • Recette des tomates farcies et riz au four, un plat simple et savoureux. Les tomates sont farcies avec un mélange de viande hachée et cuites au four sur un lit de riz. Tomates farcies et riz au four (farce à la viande hachée)
  • Délicieux gâteau au yaourt aux pommes, fondant et moelleux à souhait. C'est la recette du gâteau au yaourt classique dans laquelle sont ajoutées des pommes. Facile à faire et à mémoriser. Tellement simple que vous pouvez le faire avec les enfants. Gâteau au yaourt aux pommes moelleux, recette facile
  • La fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. C’est une recette qui convient pour les débutants en boulangerie, sans machine à pain et sans pétrin. Le résultat est bluffant, tellement simples à faire! Baguettes magiques sans pétrissage, recette rapide
  • Les pâtes en sauce crémeuse aux champignons est un plat végétarien, simple, rapide et tellement bon! Idéal pour les jours de semaines. Apprécié des petits et des grands. Recette pâtes aux champignons (sauce crémeuse)
  • Dans une plaque, des cookies moelleux aux pepites de chocolat (soft chocolate chip cookies) Cookies moelleux aux pépites de chocolat, recette facile
  • Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat savoureux et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs. Poulet à l’ail et tomates à la cocotte ou poêle

Footer

 

Abonnez-vous à la newsletter :

  • Politique de confidentialité

  • Accueil
  • Recettes
    ▼
    • Plat principal
    • Accompagnements
    • Soupes et potages
    • Salades
    • Dessert
  • Contact