Bonjour ! En ces temps de froid, rien de mieux qu’une bonne soupe chaude pour se réchauffer. Ce velouté de courgettes est un régal pour les petits et les grands. Et en plus, c’est une bonne façon pour faire manger des courgettes à vos enfants.
Ma fille l’aime beaucoup avec de la vache qui rit. C’est bon aussi avec de la crème fraîche, de la crème de Roquefort, du fromage à la crème (cream cheese), ou tout autre fromage selon votre goût.
Très rapide à préparer. Je la fais en hiver et en été : elle est aussi bonne chaude que froide. Je la sers avec des croûtons à l’ail pour ma fille, elle adore.
Velouté de courgettes
Prép.
Cuisson
Total
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Soupe
Quantité: 4
Ingrédients
- 500 g de jeunes courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de poulet ou de légumes (ou ½ cube + eau)
- 50 g de fromage (genre vache qui rit, crème de Roquefort, cream cheese, …)
- Set et poivre du moulin
Préparation
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
- Epluchez la gousse d’ail. Epluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon, l’ail et les courgettes.
- Ensuite ajoutez le bouillon (ou la même quantité d’eau dans laquelle vous aurez dilué ½ cube de bouillon de poulet ou de légumes).
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez le fromage et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou au blender.
- Salez et poivrez selon votre goût. Servez aussitô et bon appétit!
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