Bonjour ! Ma fille adore les croûtons à l’ail, alors je les fait souvent pour lui faire plaisir. Surtout depuis que j’ai commencé à faire mon propre pain sans pétrissage !
Les croûtons à l’ail sont délicieux pour servir avec vos soupes et ajoutent du croquant à toutes les salades. Ils sont un ingrédient incontournable de la fameuse salade césar. Sans oublier la panzanella, une succulente salade toscane à base de tomates, de croûtons de pain et basilic.
Et si vous êtes comme ma fille, vous les mangerez tels quels aussitôt que vous avez fini de les préparer !
Les croûtons à l’ail sont économiques, faciles et rapides à faire. Ils sont généralement préparés avec du pain rassis, mais vous pouvez aussi les faire avec du pain frais. Après avoir assaisonné les croûtons avec de l’ail, de l’huile et/ou du beurre, vous avez le choix de les faire dorer à la poêle ou au four. C’est très simple.
N’achetez-plus les croûtons du commerce. Ces derniers peuvent contenir des additifs. Et en plus, les croûtons faits maison sont plus savoureux, plus frais et moins chers. Et vous pouvez facilement adapter la recette selon votre goût, en ajoutant par exemple des herbes, des épices, du parmesan etc
Alors n’oubliez pas, la prochaine fois que vous avez un reste de pain, ne le jettez pas ! Faites ces délicieux croûtons à l’ail, ou alors du pain perdu ou de la chapelure.
- du pain rassis ou frais (baguette ou pain de campagne), avec ou sans croûte (environ 200 g ou 3 tasses de pain coupé en cubes)
- 2 gousses d'ail, épluchées
- 2 cuillerées à soupe de beurre fondu
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Coupez votre pain en cubes d'environ 1 cm de côté, vous obtiendrez à peu près 3 tasses.
- Dans une grande poêle, faites chauffer doucement le beurre, l'huile et les gousses d'ail coupées en deux dans la longueur (1 à 2 minutes). Retirez l'ail.
- Ajoutez les morceaux de pain dans la poêle. Mélangez bien afin qu'ils soient bien imprégnés d'huile et de beurre.
- Coupez votre pain en grosses tranches et frottez-les avec l'ail. Coupez-les ensuite en dés et mettez-les dans un bol ou un sac de congélation.
- Ajoutez le beurre fondu et l'huile, mélangez bien dans le bol (ou si vous utilisez le sac, fermez-le et secouez-le bien) pour badigeonner les morceaux de pain.
- - A la poêle : faites dorer les croûtons à la poêle en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (si vous avez suivi la première méthode, continuez simplement à faire dorer vos croûtons dans la même poêle).
- - ou au four : étalez les croûtons en une seule couche dans une plaque. Mettez la plaque au four préalablement chauffé à 180°C. Laissez les croûtons dorer pendant 10 à 15 minutes. Faites attention de ne pas les brûler.
- Lorsque les croûtons sont bien dorés et croustillants, ils sont prêts.
- Si Vous n'utilisez pas aussitôt vos croûtons, laissez-les refroidir et mettez-les dans un contenant hermétique. Vous pouvez ainsi les garder pendant quelques jours.
- Vous pouvez remplacer l'ail frais par de l'ail en poudre.
- Vous pouvez utiliser de l'huile, du beurre ou moitié beurre et moitié huile.
Recette testée avec du pain rassis que je pensais initialement jeter tellement il était dur.
J’ai utilisé méthode 1 : C’est un vrai délice ! Merci beaucoup pour la recette !
Avec plaisir Laura.
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