Voici l’un de mes yaourts préférés : Yaourt caramel au beurre salé. Je trouve qu’il est tout simplement très délicieux.
Hier j’ai fait du yaourt et comme j’avait aussi de la sauce caramel au beurre salé, j’ai fait moitié yaourt nature, moitié yaourt au caramel beurre salé. (Les photos on été prises il y a quelques mois, juillet je crois, c’est pour cela que vous voyez de jolies cerises haha eh oui je fais beaucoup ce yaourt). Vous me direz mais qu’est ce qu’elles font ces cerises avec le yaourt au caramel ? rien, c’est juste pour faire joli 🙂 ce jour là j’avais fait aussi un délicieux clafoutis aux cerises.
C’est très simple : vous faites votre yaourt comme d’habitude, avec ou sans yaourtière. Avec une petite modification : ajoutez le caramel au beurre salé en même temps que le pot de yaourt.
Pour avoir des yaourts plus fermes, faites bouillir votre lait avant emploi, et/ou ajoutez 2 à 3 cuillerées à soupe de lait en poudre.
Pour 1 litre de lait ajoutez plus ou moins 200g de caramel au beurre salé. Chez moi nous sommes gourmands, j’ai mis 230g et c’était trop bon!
- 1 litre de lait (entier ou demi-écrémé)
- 200 à 230 g de caramel au beurre salé (tiède)
- 1 pot de yaourt nature
- Rincez une casserole. Sans l'essuyer, versez le lait dedans (cela aidera à éviter que le lait ne brûle au fond). Portez le lait à ébullition. Ensuite retirez la casserole du feu et laissez tiédir. Si vous avez un thermomètre, il faut avoir le lait à environ 43°C ou 110°F, sinon faites un test : il faut que vous puissiez laisser votre doigt trempé dans le lait quelques secondes sans vous brûler. Cette étape est facultative, elle permet d'avoir des yaourts plus fermes.
- Versez dans un blender le lait, le caramel au beurre salé et le yaourt. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Remplissez vos pots et placez-les délicatement dans votre yaourtière. Mettez en marche et laissez incuber pendand 8 heures.
- Fermez les couvercles de vos pots de yaourt, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur.
Bonjour.
Comment faire. Je n ai pas de yaourtiere où placer la mixture.
Coucou Asma !
C’est pas un problème Asma.
Tu remplis tes pots tu ferme ou tu filme avec du fiml alimentaire. Ensuite tu couvre tout pour que ça reste bien au chaud. C’est la chaleur qui va faire prendre le yaourt.
Fais comme on fait pour le pain : dans un endroit chaud et bien couverts. Okay ?
Bisous