Tarte aux pommes avec compote de pommes, une recette facile et rapide. Composée de pâte brisée, compote de pommes maison (ou du commerce), pommes. Délicieuse tiède ou froide, avec une boule de glace ou de la crème fraîche pour les plus gourmands. Je vous donne ici la recette, mais aussi quelques conseils pour réussir votre tarte aux pommes avec compote.
Aujourd’hui, c’est un autre grand classique de la cuisine française : la tarte aux pommes.
De toutes les tartes aux fruits, la tarte aux pommes est la deuxième de mes préférées ! Après la tarte au citron meringuée qui est my number one !
C’est la première tarte aux pommes que j’ai le plaisir de partager avec vous, pas parce que c’est la première fois que j’en prépare, mais c’est juste que j’ai pas eu le temps !
Je fais surtout des tartes aux pommes avec de la crème pâtissière.
Mais le mois passé, en voyant une jolie tarte aux pommes avec compote de pommes chez mon amie Djouza, je n’ai pas pu résister.
Eh oui maintenant que j’y pense, cela fait très longtemps que j’en ai pas fait de cette façon. Au point que j’ai presque oublié l’existence de cette variante de tarte aux pommes où l’on utilise de la compote au fond !
Pour vous dire, ma fille qui a presque 10 ans ne la jamais goûtée.
Dix ans c’est tout une vie, hein ? Et sans tarte aux pommes avec compote ? Bon sang qu’est ce qui m’as pris ! Que du temps perdu !
Et elle lui aurait bien plu ! Parce que, d’une part, elle adore la compote de pommes, et d’autre part, on peut varier les goûts en mettant d’autres compotes de fruits. Comme cela, on a l’impression de manger une autre tarte à chaque fois.
Comme je viens de vous le dire, c’est en voyant cette variante de tarte aux pommes chez mon amie Djouza du blog “Cuisinez avec Djouza” que j’ai décidé d’en faire.
Djouza est une blogueuse franco-algérienne qui a beaucoup de talent. Ceux qui suivent Samira TV, une chaine de télévision gastronomique algérienne, doivent la connaître.
Elle tient son joli blog culinaire depuis des années. Vous y trouverez de belles recettes aussi succulentes les unes que les autres. Je vous encourage à visiter son site.
Sa recette de tarte aux pommes avec compote, elle l’a faite avec une pâte feuilletée, sa recette est ici : tarte fine aux pommes.
J’ai fait quelques modifications à la recette de Djouza :
j’ai utilisé de la pâte brisée sucrée et j’ai mis plus de compote de pommes car ma fille aime beaucoup.
La tarte que je vous propose aujourd’hui est faite avec une pâte brisée sucrée et une compote de pommes.
Vous pouvez les faire vous-même ou les acheter toutes prêtes.
Mais je vais vous le dire, il n’y a rien de mieux que le fait maison. Les deux sont très simples à réaliser, et peuvent être préparées à l’avance pour gagner du temps.
La recette est super facile : vous foncez votre moule avec votre pâte à tarte, vous étalez uniformément dessus de la compote de pommes (quantité selon votre goût), vous disposez vos tranches de pommes (de préférence fines) en forme de rosace ou autre. Et enfin, vous parsemez le dessus des pommes avec de petits morceaux de beurre et, éventuellement, vous saupoudrez d’un peu de sucre glace.
Simple, non ?
Conseils pour réussir votre tarte aux pommes avec compote :
- Utilisez une bonne compote de pommes bien goûteuse, c’est très important : de la qualité de vos pommes dépendra le goût de votre compote de pommes et par conséquent la réussite de votre tarte aux pommes. Alors si vous la faites vous-même, choisissez de bonnes pommes. Si vous l’achetez toute prête, utilisez de préférence une bonne marque.
- Coupez vos pommes en tranches fines pour qu’elles soient fondantes après cuisson. Si vous avez une mandoline, utilisez-la.
- Et enfin, juste pour le visuel : savez-vous ce qui fait briller les tartes que vous achetez dans le commerce ? C’est l’utilisation d’un nappage ! Le plus simple des nappages je trouve est la confiture ou la gelée d’abricots. C’est transparent et a l’avantage de ne pas altérer le goût de la tarte. Vous pouvez également utiliser du miel. Il suffit de faire chauffer rapidement la confiture, ou le miel, puis, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner la surface de la tarte.
Voilà! J’ai rattrapé le temps perdu! Ma fille a dégusté pour la première fois de ses 9 ans de vie une tarte aux pommes avec compote de pommes maison ! Verdict : could you make another one mommy ? Mais bien sûr ma chérie ! Et on va varier les plaisirs ! La prochaine fois ça sera avec de la compote de pommes et fraises, parce que ma petite princesse adore les fraises!
La tarte aux pommes avec compote est très facile, rapide et vraiment délicieuse. Ne vous en privez pas ! Dégustez-la tiède ou froide. Avec une tasse de café bien chaud après un repas léger, yummy!
La vie n’est-elle pas belle ?
Avec cette tarte aux pommes, Je participe également au défi culinaire de Stéphane : Tartes sucrées ou salées.
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- 1 pâte brisée sucrée (maison ou du commerce)
- 4 à 5 pommes (j'ai utilisé des pommes Golden)
- 1 tasse | 250 ml de compote de pommes (plus ou moins, selon que vous voulez une couche de compote fine ou épaisse)
- 25 g | 1,5 cuillerées à soupe de beurre coupé en lamelles
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (facultatif)
- Un peu de confiture ou gelée d'abricots (pour faire briller la surface de la tarte, facultatif)
- Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
- Étalez votre pâte brisée dans le moule à tarte.
- Piquez la surface du fond de tarte avec une fourchette.
- Épluchez vos pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Si vous avez une mandoline, utilisez-la.
- Étalez la compote de pommes sur le fond de tarte.
- Disposez les tranches de pommes sur la compote, en forme de rosace.
- Coupez le beurre en lamelles par-dessus.
- Saupoudrez la surface avec le sucre en poudre.
- Faites cuire au four préalablement chauffé pendant environ 30 minutes. Vous pouvez la laisser un peu dorer si vous aimez.
- Une fois sortie du four, laissez-la tiédir.
- Faites chauffer 1 minute votre confiture ou gelée d'abricots et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de votre tarte. Ca fera briller la surface de la tarte.
- Dégustez-la tiède ou froide. Pour les plus gourmands, avec une boule de glace ou de la Chantilly. Bonne dégustation!
Vous pouvez éplucher vos pommes ou pas (si elles sont bio, sinon il est préférable de les peler. La pomme est à la tête de la liste des fruits les plus exposés aux pesticides).
Il est préférable de couper les pommes en tranches fines pour avoir des pommes fondantes après cuisson. Si vous avez une mandoline, utilisez-la, c’est plus simple pour couper des tranches fines et de même épaisseur. Sinon, utilisez un bon couteau et faites attention à vos doigts !
3. La pâte à tarte :
La tarte aux pommes est une tarte qu’on peut faire avec toutes les pâtes à tarte, alors utilisez ce que vous avez. Un pâte brisée sucrée comme ici, ou une pâte sablée ou feuilletée. J'ai même vu avec des feuilles de filo !
4. Le moule :
Vous pouvez utiliser un grand moule rond ou rectangulaire, ou des petits moules pour faire des tartelettes individuelles.
5. Variantes :
Pour faire d’autres variantes de tartes aux pommes avec compote, en plus de varier la pâte à tarte, n’hésitez pas à utiliser d’autres variétés de pommes et à mettre d'autres compotes de fruits.
ma cabane aux délices
Oh lala cet article est une véritable éloge à Djouza
Merci beaucoup Malika, je pense que jamais personne n’a parlé aussi bien de moi. J’en suis émue.
Ta tarte est divine et délicieuse, oui ça je le sais et devrais même pas le préciser mdr
Merci encore, bises et bon dimanche
CATALINA
elle est juste superbe et j’adore cette variante au compote de pommes
gros bisous Malika
Malika A. Black
Coucou Catalina, te voilà de retour de tes vacances ! Tu m’as fait voyager moi aussi avec tes photos sur Instagram.
Contente que cette variante te tarte aux pommes te plait.
Bonne journée! Bisous!
Amal
Une tarte comme je les aime, je vais voir aussi ta tarte au citron, tes photos sont tops, bon WE, gros bisous….
Malika A. Black
Coucou Amal, désolée, j’ai pas encore publié ma tarte au citron meringuée.
Merci et bonne journée! Bises
Patty
Quelle belle tarte! Je comprends que ta fille te demande de la refaire! Gros bisous MAlika passe une jolie soirée!
Malika A. Black
Merci Patty! Oui elle a beaucoup aimé. Bon weekend ! Gros bisous
Muriel
C’est une véritable gourmandise cette tarte aux pommes! bon weekend et merci d’être passée sur mon blog!
Malika A. Black
Avec plaisir Muriel. Ravie de faire ta connaissance.
Bon weekend également. Gros bisous
La tendresse en cuisine
ça a l’air super bon en plus ! Je suis fan des tartes aux pommes et ta version me met l’eau à la bouche. Bisous et merci Malika
Malika A. Black
Merci à toi aussi Sophie. Gros bisous
Nathalie
Elle est vraiment magnifique cette tarte au bon goût de beurre. Miam
Malika A. Black
Coucou Nathalie,
Merci beaucoup. C’est gentil!
Emmanuelle
C’est comme cela que je les aime les tartes aux pommes, avec de la compote, pour moi rien de meilleur !!! La tienne est magnifique, bisous <3
Malika A. Black
Coucou Manue!
Merci beaucoup. Oui c’est bon quand on met une compote de pommes bien goûteuse.
Bisous
les délices de manel
Je m’inspire aussi de la cuisine de Djouza….
Ta tarte aux pommes est vraiment succulente et avec cette compote, un pur régal j’imagine……
merci pour cette belle recette !!
bisous
Malika A. Black
Coucou Manel,
Djouza a beaucoup de talent oui! J’adore ses recettes.
Je suis contente de faire ta connaissance Manel, même si c’est que virtuellement.
Bonne soirée pour toi. Gros bisous
LadyMilonguera
Ta tarte aux pommes est terriblement jolie !
Malika A. Black
Merci Sandrine ! C’est gentil !
delphine
J’adore les tartes aux pommes, alors je prendrais bien une part de la tienne
Bises et belle journée
Malika A. Black
Ah Delphine, c’est parti ! La prochaine fois, je t’attendrai 🙂
Gros bisous
Lolo
Une recette simple mais tellement savoureuse ! Bonne journée bises
Malika A. Black
Un grand classique de chez toi Lolo 🙂
Merci ! Bisous
Not parisienne
Super cette tarte, je crois que c’est ma variante de la parte aux pomme préférée, car on sent vraiment bien le gout de la pomme!! Je comprends que ta fille se soit régalée, j’aime bien l’idée d’y mettre une compote pomme fraises pour la prochaine fournée!! Ma fille de 3 ans n’a pas encore goûté non plus mais je suis moins en retard que toi hihi!
Malika A. Black
Oui ! avec une compote pommes fraises, ça serait bon et ça aurait une belle couleur aussi.
Tu me fais rire Marie haha oui t’as encore 7 ans pour accumuler le même retard que moi !
Malika A. Black
Oui ! Avec une compote pommes fraises, c’est bon et ça aurait aussi une jolie couleur.
Tu me fais rire Marie haha t’as encore 7 ans pour accumuler le même retard que moi !