Tarte aux pommes avec compote de pommes, une recette facile et rapide. Faite avec de la pâte brisée, compote de pommes, pommes. Délicieuse tiède ou froide, avec une boule de glace ou de la crème fraîche pour les plus gourmands. Je vous donne ici la recette, mais aussi quelques conseils pour réussir votre tarte aux pommes avec compote.
Ingrédients
1 pâte brisée sucrée (maison ou du commerce)
La garniture :
4 à 5 pommes (j'ai utilisé des pommes Golden)
1 tasse | 250 ml de compote de pommes (plus ou moins, selon que vous voulez une couche de compote fine ou épaisse)
25 g | 1,5 cuillerées à soupe de beurre coupé en lamelles
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (facultatif)
Pour la finition :
Un peu de confiture ou gelée d'abricots (pour faire briller la surface de la tarte, facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
Étalez votre pâte brisée dans le moule à tarte.
Piquez la surface du fond de tarte avec une fourchette.
Épluchez vos pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Si vous avez une mandoline, utilisez-la.
Étalez la compote de pommes sur le fond de tarte.
Disposez les tranches de pommes sur la compote, en forme de rosace.
Coupez le beurre en lamelles par-dessus.
Saupoudrez la surface avec le sucre en poudre.
Faites cuire au four préalablement chauffé pendant environ 30 minutes. Vous pouvez la laisser un peu dorer si vous aimez.
Une fois sortie du four, laissez-la tiédir.
Faites chauffer 1 minute votre confiture ou gelée d'abricots et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus de votre tarte. Ca fera briller la surface de la tarte.
Dégustez-la tiède ou froide. Pour les plus gourmands, avec une boule de glace ou de la Chantilly. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
1. Les pommes :
Vous pouvez éplucher vos pommes ou pas (si elles sont bio, sinon il est préférable de les peler. La pomme est à la tête de la liste des fruits les plus exposés aux pesticides).
Il est préférable de couper les pommes en tranches fines pour avoir des pommes fondantes après cuisson. Si vous avez une mandoline, utilisez-la, c’est plus simple pour couper des tranches fines et de même épaisseur. Sinon, utilisez un bon couteau et faites attention à vos doigts !
3. La pâte à tarte :
La tarte aux pommes est une tarte qu’on peut faire avec toutes les pâtes à tarte, alors utilisez ce que vous avez. Un pâte brisée sucrée comme ici, ou une pâte sablée ou feuilletée. J'ai même vu avec des feuilles de filo !
4. Le moule :
Vous pouvez utiliser un grand moule rond ou rectangulaire, ou des petits moules pour faire des tartelettes individuelles.
5. Variantes :
Pour faire d’autres variantes de tartes aux pommes avec compote, en plus de varier la pâte à tarte, n’hésitez pas à utiliser d’autres variétés de pommes et à mettre d'autres compotes de fruits.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/tarte-aux-pommes-avec-compote-recette-facile/