Recette de la quiche au poulet et champignons. Simple, facile, rapide et économique. Du blanc de poulet, des champignons, du fromage et un appareil à quiche. Vous pouvez utiliser des restes de poulet cuit (poulet rôti par ex.) Elle peut constituer un repas complet avec une petite salade. A servir chaude ou froide.
Quiche au poulet et champignons ou tarte au poulet et champignons ?
Vous connaissez l’expression “avoir l’air tarte” ?
Non ? Cela veut dire avoir l’air stupide… je viens juste de l’apprendre !
Okay, je ne veux pas avoir l’air quiche, mais franchement, il y a pas très longtemps, je ne savais pas la différence entre une quiche et une tarte ! Enfin, à part que la quiche est toujours salée et la tarte peut être salée et aussi sucrée.
Mais alors, c’est quoi la différence entre une quiche salée et une tarte salée ? Y a t-il une différence ? ou c’est la même chose ?
Allez, je vais pas attendre votre réponse… je vais vous dire ce que j’ai appris entre temps !
Une quiche a toujours un appareil oeuf, crème (ou lait) – ou ce qu’on appelle une migaine.
Alors, une tarte peut avoir une migaine, dans ce cas c’est une quiche !
et parfois elle en a pas, et dans ce cas là, c’est pas une quiche hein ?
En d’autres termes, une quiche est toujours une tarte. Mais une tarte n’est pas toujours une quiche !
Je m’arrête là, parce que ma tête a déjà commencé à tourner !
Cette quiche au poulet est encore plus rapide à faire si vous avez un reste de poulet cuit et des champignons en boîte.
Personnellement, j’ai une petite famille. Et le poulet rôti on l’aime quand il sort bien chaud de la rôtisserie.
Et comme on ne le finit jamais en un seul repas, et que personne ne veut plus le manger une fois mis au frigo, les restes finissaient souvent à la poubelle après avoir traîné
plusieurs jours au frigo.
J’en avais assez des gaspillages. La solution était soit d’arrêter d’acheter des poulets rôtis, soit de me faire une petite collection de recettes rapides pour utiliser ces restes.
Eh bien la quiche est devenue, pour moi, l’une des recettes que je préfère pour accommoder des restes de poulet rôti. J’adore, surtout avec des restes de poulet fumé ! C’est super rapide et j’ai de la chance parce que tout le monde aime chez moi.
C’est la première quiche ou tarte salée que je partage avec vous sur mon blog.
Et pour cela, j’ai choisi la quiche au poulet et champignons parce qu’on peut la faire tout au long de l’année.
Elle est toute simple avec peu d’ingrédients, comme la plupart des quiches, rien de spécial, mais tellement bonne !
Quand vous êtes fatiguée et que votre enfant vous demande : qu’est ce qu’on va manger maman ? Grrrr
Moi cette question ne me stress plus ! J’ai une petite collection de recettes de plats rapides pour ces moments là, et la quiche au poulet et champignons en fait partie.
Elles sauvent la vie les quiches. Rien de plus simple à faire !
Pour cette quiche au poulet et champignons, vous faites revenir dans un peu d’huile d’olive du blanc de poulet coupé en petits dés, vous assaisonnez avec des épices, sel, poivre. Vous laissez tiédir. (si vous utilisez des restes de poulet cuit, Il suffit juste d’effilocher ou de couper la chair du poulet en petits dés.)
Vous préparez votre appareil à quiche avec des oeufs et de la crème (ou un mélange de crème et de lait). Une fois tiédi, ajoutez votre poulet et des champignons en boîte préalablement égouttés dans votre appareil à quiche. Et éventuellement, vous ajoutez du fromage râpé. Assaisonnez selon votre goût.
Ensuite, vous versez cette préparation sur le fond de tarte que vous avez déjà étalé dans votre moule.
Et enfin, vous faites cuire environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée comme vous le souhaitez.
Voilà ! Ajoutez une petite salade verte et vous avez là bon repas complet, et tout le monde est content.
Cette quiche au poulet et champignons je l’ai préparée pour un potluck samedi passé (j’ai fait également d’autres aux asperges que je posterai plus tard et un gâteau au yaourt et cacao). Ici un potluck se fait entre des des amis, des voisins ou des membres d’une famille ou d’une communauté où chacun arrive avec un ou des plats à partager avec tout le monde. Au Québec, on dit : « manger à la fortune du pot”… On dit aussi manger à la bonne franquette… Potluck est également appelé “auberge espagnole” en français (je l’ai appris d’une dame sympa qui m’avait laissé un petit commentaire sur Facebook). Mais j’ignore dans quel pays, et j’ignore également si dans ce cas on dit allons manger à l’auberge espagnole ?
Moi j’ai toujours adoré ces petits rassemblements. Parce que j’aime retrouver mes amis et leurs amis pour parler de tout et de rien. Et maintenant que j’ai ce petit blog, je les adore ces potlucks! Je parle pas de tout et de rien, je parle recettes. C’est plus sérieux.
Wow this is delicious! May I have your recipe please? Sure!! Et je sors mon téléphone!
Fini les petits bouts de papier où je notais les recettes dans le passé et que je finissais souvent par perdre ! On se modernise!
Et je passe à la suivante : Ohhh yummy! I would love to have your recipe, please! … Of course!
Et ainsi de suite, etc etc …
Cette quiche au poulet et champignons est aussi magnifique pour les pique-niques, parce qu’elle peut être dégustée aussi bien chaude que froide.
Voilà ! La vie n’est-elle pas plus belle avec une quiche au poulet et champignons ? Une recette simple, rapide et économique!
Avec cette recette, je participe également au défi culinaire de Stéphane : Tartes sucrées ou salées.
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Si vous avez un blog : testez mes recettes, je testerai les vôtres 🙂
- 1 pâte brisée (ou feuilletée), maison ou du commerce
- 2 poitrines de poulet (ou des restes de poulet cuit, poulet rôti par ex.)
- Sel et poivre au goût
- 1 petite boîte de champignons de Paris (ou 150 g de champignons frais)
- 3 oeufs
- 1 tasse | 250 ml de crème liquide (ou moitié crème, moitié lait)
- ½ tasse | 65 g de fromage râpé (mozzarella, Gruyère, cheddar…)
- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé (facultatif)
- Des herbes aromatiques selon votre goût (j’ai mis 1 cuillerée à soupe de persil frais haché et 1 cuillerée à café de thym)
- Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
- Coupez votre blanc de poulet en petits morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Si vous utilisez des restes de poulet cuit, effilochez ou coupez la chair en petit dés.
- Si vous utilisez des champignons en boîte, faites-les égoutter.
- Si vous utilisez du poulet cru : faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites y cuire rapidement les petits morceaux de poulet.
- Si vous utilisez des champignons en boîte, faites-les simplement égoutter. Pour les champignons frais, faites les revenir rapidement dans une poêle avec très peu d’huile jusqu’à ce que leur eau soit évaporée.
- Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez la crème et mélangez.
- Ajoutez le fromage râpé (j’ai mis du mozzarella et du parmesan).
- Salez légèrement et poivrez. Ajoutez les herbes aromatiques.
- Etalez votre pâte à quiche dans le fond de votre moule.
- Incorporez les morceaux de poulet et les champignons dans votre appareil à quiche. Salez légèrement et poivrez.
- Versez le tout sur votre fond de tarte.
- Faites cuire votre quiche au four préalablement chauffé pendant une quarantaine de minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré comme vous aimez.
2. Vous pouvez faire des variantes à l'infini, c'est cela le charme des quiches : ajoutez des légumes dedans, frais ou surgelés. Personnellement, j'aime beaucoup avec les poivrons en plus (avant de les incorporer, je les fait revenir rapidement pour les attendrir).
Merci pour cette recette., c’est mon menu de ce midi Une petite pr&cision linguistique : les expressions « à la fortune du pot”…ou « à la bonne franquette » sont également très souvent utilisées en France, mais plutôt quand on invite quelqu’un à l’improviste et qu’on prépare le repas avec les ingrédients dont on dispose.
Coucou Françoise! Désolée pour le retard! Je viens juste d’approuver votre commentaire.
Merci pour cette info!
J’ai vécu pendant des années en France et j’ai jamais entendu cette expression. Maintenant je sais pourquoi! Personne ne m’a jamais invitée à l’improviste
Merci Françoise!
oh la laaa je salive !!!! tout est dit !
De quoi se régaler…Bisous
Mmmh une quiche bien épaisse comme je les aime 😀 Elle a vraiment l’air très bonne, je t’en piquerai bien une part tiens 😀 Bisous !
C’est toujours simple à préparer et pourtant à table tout le monde adore ce type de tarte salée
Bonne journée
Bises
Hummmm.. ta sympathique quiche me tente bien…
j’adore les quiches on y met ce qu’on veut celle ci est bien savoureuse