Salade frisée (ou chicorée frisée) toute simple avec des croûtons et des lardons fumés de dinde. C’est ma salade verte préférée, croquante avec parfois un petit goût amer. Je vous donne quelques idées pour varier votre salade.
Les salades vertes font souvent partie de mon repas. Soit en entrée ou en accompagnement. Et même en plat principal pour un repas léger et rapide.
J’aime particulièrement la salade frisée pour son côté croquant et son goût légèrement amer.
Salade frisée : bienfaits pour la santé
La salade frisée, tout comme les autres variétés de salades vertes, a de nombreuses vertus pour la santé.
En plus d’être faible en calories, elle est riche en antioxydants, fibres, oméga-3 et en vitamines.
Savez-vous qu’elle peut aider à lutter contre le stress et soulager les problèmes d’insomnie?
Autant de bonnes raisons pour consommer de la salade verte tous les jours et à tous les repas 🙂
Je vais vous donner la recette que j’ai faite aujourd’hui, très basique, plus des idées pour la varier.
Ingrédients basiques
- Salade frisée
- Vinaigrette simple : huile d’olive, vinaigre (ou jus de citron), sel et poivre
- Toppings pour ajouter encore plus de croquant : des croûtons vite faits à la poêle + des lardons de dinde fumés plus légers (facultatif)
Pour varier cette recette de base :
Entrée :
- Mélangez avec d’autres variétés de salades et plantes vertes : laitue, jeunes pousses d’épinards, roquette, mâche, endive et même les plantes sauvages comme le pourpier et le pissenlit!
- Ajoutez des légumes crus ou rôtis: pensez aux tomates, carottes, avocat, concombres et/ou radis, betterave, asperges, avocat, maïs, …
- Fruits frais : fruits rouges, pommes, oranges, graines de grenade, figues, raisins, …
- Noix, graines et fruits secs : noix, graines de tournesol, graines de citrouille, raisins secs, canneberges séchées (airelles séchées), …
Accompagnement :
En plus des idées ci-dessus, au moment de servir, ajoutez sur le côté ou par dessus :
- des légumineuses arrosées de vinaigrette (ex. haricots blancs ou pois chiches en boîte),
- des graines complètes comme le quinoa, riz complet, orge perlé, grains de farro cuits, …,
- des pommes de terre vapeur, …
Plat principal rapide :
- Ajoutez du blanc de poulet grillé et émincé,
- des oeufs pochés, oeufs mollets ou oeufs durs,
- des crevettes sautées ou autres fruits de mer,
- thon en boîte égoutté ou des sardines en conserve dans l’huile d’olive pour faire le plein en oméga 3,
- filets de poisson vapeur pour un plat light,
- du tofu pour les végétariens…
Et, enfin, pensez à varier votre sauce vinaigrette!
- Variez l’huile : huile d’olive, huile d’avocat, tournesol…
- Variez le vinaigre : vinaigre balsamique, jus de citron, …
- Ajoutez du jus de fruits ou même des fruits mixés à la sauce pour faire le plein en vitamines.
- Ajoutez des herbes et des épices selon votre goût.
Voilà! Vous avez là une salade frisée toute simple, rapide, à la fois nutritive et savoureuse! 🙂
Autres salades :
- Salade de concombre et tomates à la marocaine
- Salade de pommes de terre et tomate au thon
- Taboulé libanais
- Salade de lentilles à la marocaine
- Salade de poivrons grillés à la tunisienne
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Salade frisée aux croûtons et lardons fumés de dinde
Ingrédients
- 1 salade frisée
Sauce vinaigrette :
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre
Croûtons :
- 4 petites tranches de pain pour faire les croûtons
- 1 noisette de beurre (ou huile d'olive)
Lardons :
- Environ 150 à 250g de lardons moi des lardons fumés de dinde
Instructions
- Lavez la salade frisée, égouttez et séchez (utilisez une essoreuse à salade si vous en avez une).
Préparez les croûtons :
- Coupez les tranches de pain en cubes d’environ 1 cm de côté. Faites les dorer de toutes les faces à la poêle dans une noisette de beurre ou un peu d’huile d’olive. Retirez les et réservez.
Faites dorer les lardons :
- Faites dorer à sec (sans ajout de matière grasse) les lardons dans la poêle. Moi j'avais des tranches de bacon de dinde fumée que j'ai fait griller des deux faces. Ensuite je les ai coupées en forme de lardons.
Assemblez la salade :
- Dans un grand bol, fouettez le vinaigre, l'huile d’olive, sel et poivre.
- Ajoutez la salade frisée coupée en morceaux, les lardons et les croûtons. Mélangez bien. Servez et bon appétit!
extra cette salade!!! bisous