Recette du Banana bread américain classique, hyper moelleux. Facile, rapide à préparer et anti-gaspillage (utilise des bananes très mûres). Un saladier, une fourchette, pas besoin de batteur électrique!
Banana bread traditionnel – Cake à la banane
Vous cherchez une recette pour écouler vos bananes trop mûres ?
Le banana bread américain est la recette qu’il vous faut.
Vous êtes peut être comme moi ?
Je surestime souvent notre consommation et je me retrouve avec des fruits trop mûrs, surtout les bananes.
Malheureusement, les bananes trop mûres finissent toujours à la poubelle parce que personne ne veut plus les manger à la maison.
Ce banana bread est décidément une excellente recette pour les utiliser.
Plus de gaspillage! Vous pouvez le faire cuire dans un moule à cake ou en version muffins pour des portions individuelles.
Il est très simple à faire, économique et rapide à préparer (hors du temps de cuisson). Il est absolument délicieux et moelleux à souhait.
Essayez, vous m’en direz des nouvelles! 🙂
Les bananes et les oeufs :
Quand j’ai partagé ce banana bread sur Facebook, une personne m’a écrit en commentaire qu’elle avait entendu dire que c’était pas bon de manger des bananes et des oeufs en même temps.
J’ai jamais entendu parler de cela! Et vous?
En faisant une recherche, je me suis rendue compte que cette information circule partout dans les réseaux sociaux.
Mais il ne faut pas croire tout ce qu’on écrit sur les réseaux sociaux! Les gâteaux à la banane qui contiennent des oeufs existent depuis la nuit des temps!
Peut-on utiliser des bananes congelées?
Oui ! Mais à une condition.
Une fois décongelées, il faut égoutter l’excès d’eau rendu par les bananes avant de les utiliser dans la recette. Pourquoi ? Pour éviter un banana bread détrempé.
Comment congeler des bananes mûres?
Congeler des bananes mûres, rien de plus simple!
Bananes écrasées : épluchez puis écrasez vos bananes mûres avec une fourchette. Mettez vos bananes dans des sacs de congélation. Videz l’air et fermez hermétiquement.
Là, il faut pas oublier de noter le nombre de bananes sur le sac. Mais si vous avez oublié, pas de soucis. Sachez que : 1 banane moyenne donne approximativement ½ tasse | 125 ml | 12,5 cl de bananes écrasées.
Bananes entières : même pas besoin de les éplucher. Mettez-les avec la peau au congélateur. Mettez les dans un sac seulement si vous comptez les congeler plus d’un mois. Pour quelques jours, mettez-les telles quelles.
J’ai préparé ce banana bread avant hier, en même temps que mon gâteau marbré au chocolat. C’est mon tout premier cake à la banane américain, et il avait remporté beaucoup de succès chez moi.
Le lendemain il n’en restait plus rien! Mon mari et ma belle mère m’avaient demandé gentiment d’en faire un autre! 🙂
Le plus de cette recette de base est que vous pouvez la décliner à l’infini : vous pouvez faire des variantes en ajoutant des fruits secs ou frais selon vos goût. Le banana bread avec des noix est un grand classique aux Etats Unis. Il suffit d’incorporer environ ½ tasse | 125 ml de noix grossièrement hachées.
Et encore, vous pouvez faire des muffins à la banane, ça sera ma prochaine recette. Il suffit simplement de diminuer le temps de cuisson (une vingtaine de minutes, en surveillant la cuisson vers la fin).
Pour les amoureux de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat (ou du chocolat en tablette grossièrement haché, pareil, ½ tasse | 125 ml de pépites de chocolat). Pas plus, le chocolat est connu pour sécher les gâteaux.
N’essayez surtout pas de le préparer avec des bananes vertes ou pas assez mûres, ça ne marchera pas. Il faut des bananes dont la peau commence à noircir. Plus les bananes sont mûres, meilleur est le goût.
Voici la consistance de la pâte du banana bread traditionnel :
Vous pouvez servir ce cake au petit déjeuner, brunch ou goûter.
La prochaine fois que vous avez des bananes trop mûres, n’hésitez-pas à préparer ce cake à la banane ! C’est une recette on ne peut plus simple. Vous mélangez tous les ingrédients dans le même saladier, et pas besoin de batteur électrique ou de robot de cuisine. Tout ce dont vous avez besoin est une fourchette et un saladier 🙂 Vous aurez ainsi moins de vaisselle à laver !
La vie n’est-elle pas plus belle ainsi?
Autres recettes avec les bananes :
Banana bread aux pépites de chocolat
Banana bread double chocolat
Muffins bananes pépites de chocolat
Banana bread marbré au chocolat
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Banana Bread americain traditionnel
Equipment
- 1 Moule à cake
Ingrédients
- 2 grosses bananes très mûres ou 3 petites
- 1/3 tasse | 76 g de beurre doux fondu plus un peu pour beurrer votre moule à cake
- 2/3 tasse | 135 g de sucre
- 2 oeufs battus
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
- 1 1/3 tasses | 187 g de farine tout usage
- 1/2 tasse | 65 g de noix grossièrement hachées ou des pépites de chocolat, ou tout autre fruit sec selon votre goût, facultatif
Instructions
- Beurrez votre moule à cake pour faciliter le démoulage de votre cake après cuisson (si votre moule est en silicone, vous n'avez pas besoin de le beurrer).
- Préchauffez votre four à température moyenne, 180°C (350°F, Th. 6).
- Epluchez vos bananes et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Ajoutez dans cet ordre en mélangeant : le sucre, les oeufs, la vanille, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique. Enfin ajoutez la farine et mélangez en prenant soin de racler les bords du saladier. Mélangez juste assez pour incorporer la farine.
- Si vous ajoutez d'autres ingrédients, ajoutez-les à cette étape.
- Prenez soin de racler les bords du saladier.
- Versez la préparation dans votre moule à cake préalablement beurré.
- Enfournez et laissez cuire votre banana bread pendand 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au milieu en ressorte propre.
- Laissez votre banana bread refroidir sur une grille pendant une dizaine de minutes. Puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur la grille. Bonne dégustation!
Enfin une bonne recette de banana bread moelleux à souhait!! J’avais déjà essayé de nombreuses recettes mais les résultats n’étaient jamais satisfaisants
Ici tout est parfait, merci!!
C’est la toute première fois que je laisse un commentaire sous une recette, pour vous montrer toute ma reconnaissance
Encore merci !!
Avec plaisir Aurelie.
Ca me fait plaisir que vous avez aimé ce gâteau.
Merci pour votre commentaire!
La meilleure recette de banana bread que j’ai pu tester (j’utilise que 100g de sucre et c’est top)!! Merci beaucoup 🙂
Contente que vous avez aimé Léanne!
Merci pour votre commentaire. Oui on peut diminuer le sucre, les bananes mûres étant déjà bien sucrées.
Excellent
J’ai rajouté quelques goût d’amande amère, et j’ai mis du sucre roux et c’est trop bon j’adooore. Merci pour la recette.
Avec plaisir Tasha!
Quelques gouttes d’amande amère + sucre roux, yum yum 🙂 merci pour l’idée!
Je viens de le faire j’ai mis de la cassonade que 100 grs, pépite de choco mais pas trop et de la canelle !
Merci beaucoup il est hyper bon !!!
Avec plaisir Vax. Merci pour votre commentaire.
Oui on peut mettre moins de sucre. Les bananes sont déjà naturellement sucrées!
Votre version avec le chocolat, yummy!
Je le fais très souvent pour ma famille et pour mes collègues, tout le monde me demande la recette.
Très bon gâteau et en plus ça évite le gaspillage.
Coucou Daniel!
Moi aussi je le fais souvent 🙂 Ca me fait plaisir qu’il vous ait plu!
Je fais aussi une version « gâteau/cake » avec un leu de babeurre ou yaourt + pépites de chocolat. Cuisson moins longue dans un moule rectangulaire 13×9″ (33 cm x 23 cm). Je partagerai la recette bientôt.
Super réussit, bonne recette. Merci
Superbe! 🙂
Merci
Cuit ce soir pour demain matin, mais je n’ai pas pu attendre demain tellement ça sentait bon dans ma cuisine. Une pure merveille, j’ai juste rajouté des noix de pécan et un tout petit peu de rhum. Enregistré, et je le ferais encore et encore. Merci pour le partage.
Cuit ce soir pour demain matin. Mais pas pu attendre demain tellement ça sentait bon dans ma cuisine. Une pure merveille, j’ai juste rajouté des noix de pécan et un tout petit peu de rhum. Enregistré. Et Je le ferais encore et encore. Merci pour le partage
Avec plaisir Marie Jo!
Je suis très contente que ce banana bread vous ait plu. Superbe avec des noix de pecan.
Merci pour le commentaire!
Super recette, je n’ai jamais fais un banana bread aussi bon !!
Coucou Maino, contente qu’il vous ait plu ! Ca me fait vraiment plaisir 🙂
Merci Malika pour ta recette. Je l’ai enregistré… et dès quelle sera faite je te ferai une mise à l’honneur… si tu vois ske je veux dire ! 😉
Ha oui hamais entendu dire que banane et oueuf pas bon ensemble lol.. moi j’aime ce sui est à la banane pissétout hihihi.
Bisous <3
Coucou Nathalie!
hahaha oui je vois ske tu veux dire ! 🙂
Contente qu’il t’ait plu.
Plein de bisous
Je viens de le faire et une fois dans le four, je me rend compte que j’ai oublié le beurre (qui n’est pas indiqué dans la préparation :p). Il est moins fondant qu’avec des matières grasses mais tout aussi bon !
Merci pour la recette 🙂
Avec plaisir Margaux! 🙂
Mais si, le beurre est bien indéqué dans la préparation (ajouté d’abord aux bananes écrasées). Mais c’est vrai que ce gâteau est tellement moelleux à cause des bananes qu’il peut se passer de la matière grasse.
Merci pour ce commentaire Margaux! 🙂
Délicieux gâteau moelleux. J’ai utilisé des bananes que j’avais congelées en rondelles pour ne pas les perdre, et cela n’est vraiment pas gênant
Le 1 er je l’ai fait aux noix et au chocolat . Le 2ème avec des raisins marinés dans du rhum des noix de cajou et des grosses noix. Ma cuisine embaume de tous ces parfums .
Le plus : pas besoin de robot compliqué il suffit de mélanger dans l’ordre indique tous les ingrédients. 55 mn de temps de cuisson dans mon four à 180
Je ne suis pas sûr que le gourmand qui attend la sortie du four ait la patience d’attendre jusqu’a demain…
Ayaye ! Avec des noix et chocolat, yummy!
Et les raisins secs, j’adore!
Merci pour ces suggestions.
MRe- bananes congelées : je ne sais pas toi, mais moi je les écrase rapidement sans les laisser décongeler. Et je les ajoutes juste avant d’enfourner 🙂
Merci !