Délicieuse salade de pommes de terre au thon toute simple, avec des oeufs durs , des olives et une vinaigrette à la moutarde, sans mayonnaise. C’est une recette économique, facile et rapide. Vous pouvez la servir tiède ou froide, en entrée, plat d’accompagnement ou même en plat principal.
Salade de pommes de terre, thon, oeufs durs, vinaigrette à la moutarde sans mayonnaise
En été, vive les salades !
Dans la série des salades d’été, l’une de mes préférées est cette salade de pommes de terre au thon en boîte et oeufs durs. C’est une recette simplissime, rapide à préparer et qui plaît à toute ma famille.
Elle est aussi parfaite pour les piques-nique et les buffets froids.
Mr Black et moi-même, nous aimons les pommes de terre à toutes les sauces !
Lui il les déguste avec une fourchette. Moi avec les doigts. C’est plus efficace!
J’aime mettre beaucoup de vinaigrette pour saucer dedans avec une bonne baguette ou une galette de semoule dure.
Concernant l’ajout de la vinaigrette :
Soit vous disposez les pommes de terre dans une assiette avec tous les autres ingrédients et vous arrosez avec la vinaigrette.
Ou encore vous pouvez tout mélanger comme dans cette photo :
Ahhh que c’est bon et tellement simple! Rien que d’en parler, j’ai envie d’en refaire demain.
Je fais de nombreuses variantes de salades de pommes de terre au thon.
La recette basique simplissime : des pommes de terre + thon en boîte + sauce vinaigrette au choix, avec ou sans mayonnaise.
Plus simple tu meurs !
Et si on veut faire un peu plus sophistiqué, on peut ajouter :
Des oeufs durs (moi j’aime beaucoup l’association pommes de terre, thon et oeufs durs), avec une bonne vinaigrette à l’huile d’olive, jus de citron et des herbes aromatiques.
Et si vous voulez une salade complète et plus équilibrée, vous pouvez ajouter d’autres légumes, frais ou cuits. Pensez au céleri, oignons verts, carottes râpées. Moi j’aime avec des légumes grillés : poivrons, courgettes et aubergines.
Quelques conseils pour réussir votre salade de pommes de terre :
Le premier conseil, à mon avis, le plus important pour faire une bonne salade de pommes de terre est le choix de la variété de pommes de terre.
Les pommes de terre ne sont pas toutes pareilles ! Si vous voulez les cuisiner adaptées pour toutes les recettes. Il faut savoir quelle variété de pomme de terre utiliser pour quelle recette.
Et comme ici il s’agit de salade de pommes de terre : la variété de pommes de terre à utiliser est la pomme de terre à chair ferme. Parce que les pommes de terre à chair ferme offrent une belle tenue à la cuisson.
Exemples : charlotte, Belle de Fontenay, Amandine, Annabelle, … Vous remarquez, on donne de beaux prénoms de filles aux pommes de terre ! Je ne vois pas de prénom de garçons ! La pomme de terre Philippe, ou Jean, ou Pierre, ça n’existe pas ! hehe Moi j’ai utilisé des Yukon Gold Potatoes, Gold parce qu’elle ont une chair jaune. Elles sont originaires de l’Ontario Canada, je ne sais pas si elles sont vendues en France.
Okay, sérieux maintenant, n’utilisez surtout pas des pommes de terre à chair farineuses (comme la Bintje), à moins que vous voulez vous retrouver avec un purée. Parce que ce genre de pommes de terre se défait à la cuisson.
Vous pouvez faire cuire vos pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, ou même au micro-ondes (moi je ne le fais pas, j’utilise les bonnes vieilles méthodes !).
Surveillez la cuisson de vos pommes de terre, il ne faut pas trop les cuire jusqu’au point où elles commencent à “craquer”. N’oubliez pas, la cuisson à la casserole, on démarre avec de l’eau froide (pas comme les pâtes qu’on ajoute une fois l’eau bout)
Ensuite, il faut ajouter la sauce aux pommes de terre tièdes pour qu’elles absorbent ses saveurs. Mais ce n’est pas obligatoire.
La salade de pommes de terre au thon et oeufs durs est une salade toute simple, pas chère et rapide à faire.
Dans la recette ci-dessous, n’hésitez pas à ajuster les quantité de la vinaigrette.
Je ne suis pas le genre à mettre 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive pour 500 g de pommes de terre. J’aime bien doser ma vinaigrette. Après tout, l’huile d’olive et le jus de citron, c’est bon pour la santé! Et si on devait faire un régime, on devrait plutôt faire attention aux pâtisseries et aux desserts sucrés, hein ?
Alors je vous donne la recette avec une quantité raisonnable de vinaigrette. Vous pouvez mettre moins ou plus comme moi. Il est toujours préférable de préparer votre vinaigrette dans un flacon et de verser en petites quantités.
Personnellement, les salades de pommes de terre je les sers en plats d’accompagnement. Mais avec du thon et des oeufs durs, elle peut faire un repas rapide complet avec du pain.
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Salade de pommes de terre au thon et oeufs durs
Ingrédients
La salade de pommes de terre :
- 500 g de pommes de terre
- 1 boîte de thon au naturel ou à l’huile
- 1 belle échalote
- 2 oeufs durs
- Queques olives facultatif
- Du persil frais ciselé ou de la coriandre, selon votre goût
La vinaigrette à la moutarde :
- ⅓ tasse | 80 ml d'huile d'olive
- ⅙ tasse | 40 ml de jus de citron du vinaigre, ou moitié jus de citron, moitié vinaigre
- ½ cuillerée à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Préparez vos ingrédients :
- Egouttez votre boîte de thon. Epluchez et hachez votre échalote.
- Faite cuire vos oeufs à l'eau dans une casserole (démarrez à l'eau froide).
- Faites cuire vos pommes de terre : soit dans une casserole avec de l'eau salée (entières ou coupées en tranches épaisses), ou à la vapeur coupées également en tranches ou en dés. Le plus rapide est de les couper en tranches, comptez environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette.
- Une fois cuits, écalez vos oeufs et égouttez vos pommes de terre.
Préparez votre vinaigrette :
- Mélangez tous les ingrédients de vottre vinaigrette dans un bol.
Assemblez la salade :
- Dans un plat de service, mettez les pommes de terre encore chaudes et arrosez-les avec la moitié de la vinaigrette.
- Disposez sur les pommes de terre le thon émietté, les oeufs durs coupés en quartiers, les olives et tous les autres ingrédients. Versez le reste de la vinaigrette dessus.
- Si vous préférez une autre présentation, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Notes
1. LES POMMES DE TERRE :
1a. Variété de pomme de terre pour salade : pommes de terre à chair ferme comme la charlotte. 1b. Cuisson : vous pouvez faire cuire vos pommes de terre à l’eau (coupées en dés ou entières, démarrage à l'eau froide), ou à la vapeur (coupées en petits morceaux.Si vos pommes de terre sont BIO, vous pouvez garder la peau si elle est fine (par exemple, la pommes de terre charlotte a une peau fine).
elle me donne faim ta salade!!!! bisous
Contente qu’elle t’ait plu Sotis 🙂 Bisous
Ah souvenirs d’enfance dont on ne s’en lasse pas. J’en fais souvent l’été avec des oignons en rondelles à déguster après une bonne baignade. Bon dimanche
C’est une de mes salades préférées!
J’ai voulu m’abonner à ta NL mais je tombe toujours sur une page d’erreur…
J’adore les salades de pommes de terre, c’est mon homme qui est fan et qui m’a convertie! Surtout j’adore les œufs durs, donc ta salade serait parfaite pour moi, c’est clair^^ Sans compter que je n’en ai pas fait depuis un moment, tu me donnes bien envie de m’y mettre là tout de suite! Bisous!
Les pommes de terre en salade j’en ai un souvenir très précis. Celui de celles que me faisait ma grand mère. Elle les épluchait en se brulant les doigts mais ensuite lorsqu’elle faisant sa vinaigrette les pommes de terre la buvait au fur et à mesure. Je n’ai jamais réussi à les faire aussi bonnes !
Tu me fais saliver tu sais ! avec les oeufs durs je connaissais cette salade avec de la mayo, mais comme je ne peux plus trop en manger c’est une super alternative que de la faire moutardée. Merci malika ! gros bisous