Bonjour ! Je vous donne la recette de la salade de pommes de terre classique telle qu’on la fait aux Etats Unis. Du moins, c’est comme cela que la fait mon mari.
C’est une salade froide composée de pommes de terre, céleri, oeuf et oignon. Le tout assaisonné d’une sauce à base de mayonnaise. Inutile de vous dire qu’elle est encore meilleure avec une bonne mayonnaise faite maison !
Cette salade est parfaite servie en entrée ou en accompagnement pour une viande grillée ou des saucisses. Elle est aussi excellente pour les pique-niques et les buffets froids.
Je vous donne une recette de base à laquelle vous pouvez ajouter, selon votre goût, des cornichons, des poivrons ou des concombres.
Les pommes de terre sont laissées avec leur peau, mais rien ne vous empêche de les peler si vous les préférez ainsi. Les vitamines de la pomme de terre se situent tout près de la pelure! Alors vous allez laisser la peau ou pas ? haha
- 1 kg de pommes de terre rouges (ou Yukon Gold, ou toute autre variété de pomme de terre pour salade)
- 1½ tasses de branches de céleri coupées en petits tronçons (3 à 4 branches)
- 4 oeufs durs coupés en morceaux
- 2 oignons verts coupés en morceaux (ou 1 échalote)
- 1⅓ tasses de mayonnaise
- 2 cuillerées à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de persil ciselé
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 cuillerée à café de sauce piquante de votre choix
- 1 cuillerée à café de poivre noir
- Quelques brins d'aneth hachés
- Sel selon votre goût
- Lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en cubes et mettez les dans une grande casserole. Couvrez avec de l'eau froide et salez selon votre goût. Amenez à ébullition, couvrez la casserole puis baissez le feu. Laissez cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites mais pas trop (dès que vous pouvez les percer facilement avec la pointe d'un couteau, elles sont prêtes). Egouttez-les et laissez-les refroidir. Vous pouvez aussi faire cuire vos pommes de terre à la vapeur.
- Entre temps, dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Ajoutez dans le saladier le céleri, les oeufs, les oignons et les pommes de terre. Mélangez délicatement le tout. Filmez et gardez la salade au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.
- Bon appétit !
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