Bonjour ! La mayonnaise vous la préparez ou vous l’achetez ? Je parie que beaucoup d’entre vous l’achètent toute prête ! Je sais parce que moi aussi c’est ce que je fais, la plupart du temps ! Et pourtant la mayonnaise maison est très facile à faire, c’est meilleur en goût, et surtout 100 % naturelle, sans additifs, sans conservateurs et sans colorants.
La mayonnaise est un grand classique de la cuisine française, elle sert de base à de nombreuses autres sauces. Elle est utilisée pour faire la sauce de la fameuse salade de pommes de terre à l’américaine. Elle est aussi excellente en dip pour tremper des frites, des bâtonnets de poisson, des crevettes, ou tout simplement des crudités. Et n’oubliez pas qu’elle est la sauce la plus utilisée dans les sandwichs !
- 1 gros jaune d'oeuf, de préference à température ambiante
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
- 200 à 250 ml d'huile
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Herbes aromatiques, épices ou autres condiments selon votre goût (facultatif)
- Mettez le jaune d'oeuf dans un bol. Ajoutez le vinaigre et fouettez à l'aide d'un batteur électrique, pour obtenir un mélange lisse et léger.
- Ajoutez un peu d'huile et fouettez. Puis ajoutez le reste d'huile petit à petit tout en continuant à battre à grande vitesse.
- Salez et poivrez.
- Eventuellement, incorporez, selon votre goût, la moutarde, les herbes, les épices ou condiment de de votre choix.
Pour faire une mayonnaise à l'ail, incorporez une gousse d'ail hachée. Délicieuse surtout avec du poisson cuit au court bouillon.
Naima
1 mars 2017 at 21 h 09 minSuper merci
Malika A. Black
2 mars 2017 at 1 h 06 minCoucou Naima 🙂
Merci pour ton gentil commentaire !
Bonne soirée:) Grosses bises