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Salade coleslaw recette américaine

Mis à jour : 20 avril 2019 Publié : 30 novembre 2017 Par Malika A. Black 6 Comments

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Salade coleslaw : recette de salade de chou très populaire aux US. A base de chou (blanc, vert ou rouge). Croquante et rafraîchissante. Très simple et rapide à faire.

Salade coleslaw : recette de salade de chou très populaire aux US. A base de chou (blanc, vert ou rouge). Croquante et rafraîchissante. Très simple et rapide à faire.

Vous connaissez la salade coleslaw ? Aussi écrite salade cole slaw ou simplement slaw ?Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une salade de chou avec une sauce (généralement uner vinaigrette ou mayonnaise). Economique, toute simple et très bonne.

La recette que je vous donne me vient de mon livre de référence « Joy of Cooking ». Un livre qui m’a été offert par ma belle mère il y a quelques années, juste quelques jours après mon arrivée en Californie.

Salade coleslaw : recette de salade de chou très populaire aux US. A base de chou (blanc, vert ou rouge). Croquante et rafraîchissante. Très simple et rapide à faire.

J’ai aussi consulté Mr. Google pour voir les variantes de Coleslaw qui existent un peu partout. Il existe de nombreuses versions selon les ingrédients que vous ajoutez en plus du chou et selon la sauce que vous utilisez.

En gros, voici comment faire une salade coleslaw :

  • du chou (obligatoire) : ça peut être du chou vert, chou blanc ou du chou rouge, ou un mélange.
  • Sauce pour coleslaw (obligatoire), les plus simples et les plus populaires sont la vinaigrette et la mayonnaise.
  • Autres ingrédients facultatifs : carottes, oignons, pommes, ananas, fromage, fruits secs (raisins secs, canneberges ou cranberries), noix de toutes sortes. Il y en a aussi qui ajoutent des graines de céleri pour parfumer.

Vous voyez, elle est très simple à faire. Et vous pouvez composer votre propre salade coleslaw en combinant quelques uns de ces ingrédients selon ce que vous avez sous la main et selon vos propres goût.

De même, il existe différentes sauces pour coleslaw. Vous pouvez utiliser une vinaigrette toute simple ou une sauce à base de mayonnaise, babeurre, crème sûre, yaourt, etc

Salade coleslaw : recette de salade de chou très populaire aux US. A base de chou (blanc, vert ou rouge). Croquante et rafraîchissante. Très simple et rapide à faire.

Vous pouvez servir cette salade de chou comme toute autre salade, avec ce que vous voulez. Par exemple :

  • En plat d’accompagnement pour des viandes grillées (aux US, elle est très populaire avec les viandes au barbecue) ou le poulet grillé ou frit (notamment le fameux poulet KFC).
  • Les sandwichs de tout genres, comme le hamburger avec des frites, le hot dog, les tacos particulièrement les fish tacos (tacos au poisson), ou les très populaires fish n chips (elle peut être servie séparément comem la salade de pommes de terre, ou en garniture à l’intérieur du sandwich).

Aujourd’hui, je l’ai servi en accompagnement de hamburgers maison et de potatoes épicées.

Astuce pour faire une bonne salade coleslaw croquante :

La salade de chou est une salade croquante.

Pour donner encore plus de croustillant à votre coleslaw (si votre chou n’est pas croquant), suivez cette astuce : après avoir finement coupé votre chou, laissez le tremper dans de l’eau glacée (avec glaçons) pendant 1 heure. Ensuite vous égouttez et vous préparez de suite votre coleslaw. Vous connaissez peut êtrre cette astuce, on l’utilise notamment aussi pour le céleri.

J’ai préparé cette salade coleslaw pour participer au défi – les choux du mois de novembre de Stéphane.

Salade coleslaw : recette de salade de chou très populaire aux US. A base de chou (blanc, vert ou rouge). Croquante et rafraîchissante. Très simple et rapide à faire.

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest, Facebook, Instagram MERCI !

5.0 from 2 reviews
Salade coleslaw recette américaine
 
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Salade coleslaw, une recette américaine très populaire pour servir avec des hamburgers et frites. Très simple et rapide à faire.
Auteur: Malika A. Black
Cuisine: Américaine
Quantité: 4
Ingrédients
La sauce coleslaw :
1) Sauce vinaigrette
  • 6 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
  • Sel et poivre du moulin
2) Sauce à base de mayonaise
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de vinaigre blanc (ou jus de citron)
  • Sel et poivre au goût
La salade de chou :
  • 1 petit chou (vert, blanc ou rouge, ou un mélange), coupé en lanières
  • 1 carotte râpéé (facultatif)
Deux sauces coleslaw :
  • Une vinaigrette à base d'huile, jus de citron ou vinaigre, sel, poivre
Préparation
Préparez vos ingrédients
  1. Retirez les feuilles externes du chou si elles sont abimées. Détaillez-le en lanières fines.
  2. Epluchez, lavez et râpez votre carotte.
Préparez votre sauce
  1. Mélangez les ingrédients de votre sauce (vinaigrette ou sauce à base de mayonnaise ci-dessus).
Le coleslaw
  1. Dans un saladier, mettez le chou et la carotte. Versez de la sauce dessus et mélangez. Ne mettez pas trop de sauce au point que votre chou baigne dedans.
  2. Votre coleslaw est prêt! Bon appétit!
Notes sur la recette
1. Variantes de slaw :
deux versions très populaires bientôt sur mon blog : le "broccoli slaw" (avec du brocoli) et le "apple slaw" (avec des pommes).

2. Pour un coleslaw LIGHT / allégé :
La salade coleslaw en elle même est légère, le chou étant un légume très faible en calories. C'est pour cela qu'il existe la fameuse soupe aux choux minceur, n'est-ce pas ?
Si vous êtes au régime, faites attention surtout à votre sauce. Utilisez une sauce / vinaigrette LIGHT, sans mayonnaise (et juste une petite quantité).
3.5.3229

 

 

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Reader Interactions

Comments

  1. Recette thermomix

    18 février 2018 at 12 h 41 min

    Une salade tout en couleur bien appétissante. Je me laisserais bien tenter 😉

    Répondre
  2. Not Parisienne

    9 décembre 2017 at 13 h 48 min

    Je pense avoir déjà essayé une recette similaire, je l’avais trouvée sur un blog américain et c’est un peu différent du coleslaw que nous avons ici car chez nous, bien que la base reste les carottes et le chou bien sur mais chez nous on ne le voit qu’avec du chou blanc! j’adore ça, merci pour ta recette!

    Répondre
  3. Myriam

    7 décembre 2017 at 11 h 47 min

    J’adore le coleslaw, je n’avais jamais pensé à y mettre du chou rouge, j’essaierai ta recette la prochaine fois. Passe une belle journée, gros bisous

    Répondre
  4. Marlyzen

    6 décembre 2017 at 18 h 31 min

    J’adore le coleslaw, le chou cru est si bon dégusté en salade. Ta version colorée me plait bien ! Une recette assez rapide à préparer, le top.

    Répondre
  5. La tendresse en cuisine

    1 décembre 2017 at 14 h 35 min

    J’aime beaucoup cela et je t’avoue que je n’ai jamais goûté au chou rouge, c’est une très bonne idée pour changer un peu. Merci Malika pour ce joli partage qui m’ouvre la voie d’un régal… Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Malika A. Black

      2 décembre 2017 at 18 h 57 min

      Contente que ça t’ait plu Sophie.
      Gros bisous

      Répondre

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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