Délicieuses rillettes de thon au fromage frais. Une recette facile et très rapide. Du thon en boîte, fromage frais, jus de citron, échalote, un peu d’huile d’olive et des aromates. Sans mayonnaise et sans beurre. Pour l’apéro ou en entrée, mais aussi comme base pour des plats rapides froids (avec des pâtes par ex.) Faites vos rillettes de thon maison, elles sont plus économiques et sans les nombreux additifs douteux des rillettes du commerce.
Rillettes de thon en boîte au fromage frais, sans beurre et sans mayonnaise
Que faites-vous avec du thon en boîte ?
Moi, quand il fait chaud, je fais avec des rillettes !
Ou bien, souvent aussi, des salades froides (surtout avec des pâtes ou des pommes de terre).
Le thon en boîte est un must dans mon garde manger. Parce qu’il est tellement pratique pour faire des plats rapides et complets quand on a pas trop le temps.
Et les rillettes de thon en boîte sont encore plus rapides à faire que les rillettes de thon frais. Parce qu’on a pas besoin de faire cuire le poisson, elles sont plus économiques et sont tout aussi bonnes!
Ne les achetez pas. Les rillettes maison sont plus savoureuses, faites avec des ingrédients 100% naturels. Et vous pouvez ajuster les ingrédients à votre goût ! Et et … je peux donner une longue liste 🙂
Sur les photos, j’ai pas encore mis les rillettes au frigo. Après un repos d’au moins 1 heure au frais, la texture est différente.
Comme je participe à un défi culinaire sur « la cuisine de la plage » j’ai décidé de faire des rillettes.
J’ai préparé deux variantes : celles-ci au thon et une autre que je publierai juste après : des rillettes au saumon, en boîte également. Alors ne m’en veuillez pas. C’est pour le défi!
La date limite est la fin de ce mois de juillet, donc le 31, à minuit heure de France (3 heures de l’après midi en californie).
Je ne sais pas pourquoi mais, chaque mois, je m’y prends toujours à la dernière minutes. Alors que le thème est annoncé au début de chaque mois, j’ai 31 jours devant moi !
Et vous, ça vous arrive de remettre comme ça à la dernière minute ?
Je me dis toujours : okay c’est la dernière fois! Et puis je refais le même coup juste le mois d’après 🙁
Que faire avec des rillettes de thon ?
Tout d’abord, au plus simple, elles sont délicieuses à l’apéritif, tartinées sur des toasts.
Mais elles servent aussi comme farce : pour des légumes (avocats, tomates, poivrons, …), les feuilles de brick ou de filo, les oeufs (genre oeuf mimosa), etc
Pour tartiner les sandwichs aussi c’est bon.
Vous pouvez même en faire un plat principal en les mélangeant avec des pâtes ou des pommes de terre pour un repas rapide froid, ou des pommes de terre, etc.
J’espère que ces rillettes de thon vous plairont. Elles sont sans beurre et sans mayonnaise. N’hésitez pas à ajuster la recette selon vos goûts.
Avec ces rillettes de thon au fromage frais, je participe au défi culinaire de Stéphane : thème du mois de juillet – La cuisine de la plage.
Cette recette va aussi dans ma petite collection des rillettes en tous genres.
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- 1 boîte de thon au naturel (ou à l’huile), égoutté
- 100 g de fromage frais (plus ou moins, selon votre goût)
- 1 échalote hachée
- 1 cuillerée à café d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron (moi j'aime le citron, je mets plus)
- 1 cuillerée à soupe de persil haché (ciboulette ou autres herbes aromatiques)
- Sel et poivre
- Câpres, olives, cornichons etc
- Egouttez le thon. Hachez l'échalote et le persil.
- Dans un bol, écrasez le thon.
- Ajoutez le fromage frais et tous les autres ingrédients. Mélangez.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Couvrez le bol et mettez au frais au moins 1 h avant de servir.
- Remarque : vous pouvez aussi tout mettre dans le bol de votre robot ou blender. Mixez jusqu'à obtention de la texture souhaitée (lisse ou grossière avec des morceaux).
- Au moment de déguster, vous pouvez, éventuellement, parsemer avec des câpres, des cornichons, etc Bon appétit!
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boîte, ou même par des restes de poulet rôti. Il suffit de retirer la chair sans la peau et de la mixer grossièrement dans le mixer ou blender (ou simplement hacher au couteau).
2. Le fromage frais :
Moi j'ai mis du fromage frais cream cheese (il est pas cher ici aux US). Mais vous pouvez mettre tout autre fromage frais : par exemple du St Môret, des petits suisses, ...
3. Vous pouvez aussi ajouter les câpres, olives et/ou cornichons coupés en petits morceaux directement dans vos rillettes. Moi je ne l'ai pas fait car ma fille n'aime pas.
3. Combien de temps conserver les rillettes de thon au fromage frais ?
Je dirais jusqu'à 3 jours au frais, dans un bocal hermétique. Vous pouvez les préparer à l'avance si vous préférez.
Hello je n’ai pas de fromage frais est ce que je peux utiliser de la crème fraîche à la place ? J’ai très envie de faire ta recette
Trival, oui tu peux utiliser de la crème fraîche !
hummm j’aime beaucoup ! merci du partage ^_^
Merci à toi aussi pour ton gentil commentaire 🙂