Cette recette de panna cotta aux fraises est différentes de la panna cotta classique. Elle est composée de 4 ingrédients : crème, coulis de fraises, sucre, gélifiant. Sa particularité est que le coulis de fraises est mélangé avec la crème avant de la laisser prendre au frais. Ensuite, pour une double gourmandise, vous pouvez les napper de coulis de fraises ! Je vous le garanti, vous allez voir la vie en rose ! C’est tellement bon !
Panna cotta aux fraises facile – crème mélangée avec du coulis de fraises
Depuis que j’ai découvert la panna cotta, elle est devenue l’un des desserts préférés de ma famille.
Moi c’est mon DOUBLE préféré : d’abord pour son goût, et ensuite pour sa facilité de préparation. Ou plutôt the other way around ! D’abord pour sa facilité de préparation, puis…. Hehe
Qui n’aime pas les recettes faciles lève la main ! Enfin, je parle à ceux qui les préparent ! Parce que les autres, ils s’en foutent. Ils ne font que manger ! 🙂 Et vous, je le sais, vous n’en faites pas partie. La preuve ! Vous êtes ici pour apprendre à préparer vous-même votre panna cotta aux fraises ! 🙂
A part le temps de prise au frais, ce dessert est très rapide à préparer.
La panna cotta est un dessert sans gluten, je voulais le préciser, car il y en a qui ne savent pas, ou qui l’oublient. Alors, si vous avez des invités qui ont une intolérance au gluten, pensez à la panna cotta aux fraises ! C’est un dessert apprécié des petits et des grands.
Quand j’ai vu cette recette chez Brigitte, du joli blog Les filles, à table !, je l’ai tout de suite mise de côté. Elle l’avait trouvée elle même chez Edda – Un déjeuner de soleil.
Brigitte est très douée en cuisine, surtout dans le domaine de la pâtisserie. Je l’ai d’abord connue sur Facebook, puis je l’ai connue un peu plus sur Twitter, où nous faisons partie d’un même groupe de blogueuses.
Faire cette panna cotta aux fraises est un jeu d’enfant : voici un petit résumé :
Tout d’abord vous préparez un coulis de fraises express en mixant des fraises fraîches ou congelées dans un blender ou mixer.
Ensuite, vous laissez tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Et entre temps, vous faites chauffer votre crème, avec un peu de sucre, jusqu’à frémissement. Vous retirez la casserole du feu et vous ajoutez dedans les feuilles de gélatine essorées et un peu du coulis de fraises . Vous mélangez bien avec un mixeur plongeant.
Vous répartissez dans des coupes et vous laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures. Ensuite, vous servez telles quelle, ou accompagnée de coulis de fraises cuit ou frais.
La recette détaillée avec les quantités de chaque ingrédient est en bas.
Le gélifiant sert à faire prendre la panna cotta. C’est pour cela qu’on a pas besoin d’utiliser des oeufs.
A ma connaissance, il existe deux sortes de gélifiants pour la panna cotta : la gélatine, qui est d’origine animale, et l’agar agar, d’origine végétale. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre.
J’ai fait cette recette pour participer au thème du mois de juin du groupe Facebook, Tests entre blogueuses.
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- 300 g de crème fleurette (pour moi Heavy cream ici aux US, ou crème à 35% de matières grasses au Québec)
- 500 g de fraises fraîches
- 80 g de sucre (moitié pour la panna cotta, moitié pour le coulis de fraises)
- 3 feuilles de gélatine (ou 2 g d'agar agar)
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron jaune
- Si vous utilisez des feuilles de gélatine, mettez-les à tremper dans un bol d'eau froide.
- Rincez et équeutez les fraises. Puis mixez 300 grammes avec la moitié du sucre et le jus de citron.
- Dans une casserole, portez à frémissement la crème avec le sucre restant. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées ainsi que 200 ml du coulis de fraises. Mélangez bien. Eventuellement à l’aide du mixeur plongeur.
- Répartissez cette préparation dans des verrines ou des ramequins. Laissez les refroidir, puis mettez au frais et laissez-les prendre environ 4 à 5 heures. Moi, je les prépare le soir pour le lendemain.
- Servez avec le coulis de fraises restant. Bonne dégustation !
2. A propos de la gélatine et de l'agar agar :
Comme je l'ai déjà dit, 3 feuilles de gélatine sont l'équivalent de 2 grammes d'agar agar.
Pour ceux qui cherchent à utiliser de l'agar agar pour des raisons religieuses, sachez qu'il existe aussi de la gélatine halal.
Pour utiliser des feuilles de gélatine : vous les faites tremper dans de l'eau froide, et vous les essorez avant de les utiliser.
Pour utiliser l'agar agar : vous versez votre poudre dans votre crème froide additionnée de sucre, vous mélangez bien et vous portez à ébullition. Ensuite, vous incorporez le coulis de fraises.
Miam j’adore la panna cotta, c’est mon dessert favori et pourtant je ne pense même pas au côté facile, juste au goût, j’en suis fan et même au resto quand je ne cuisine pas, c’est ce que je choisis ^^ Ta version à la fraise a l’air délicieuse! bisous!
j’avoue ne pas tellement raffoler de la pana cotta en général mais au vue de tes photos, je serai tentée de me laisser séduire ! bon vendredi Malika des bises
Comment ne pas voir la vie en rose en regardant tes photos ??? Elles sont belles et très appétissantes, difficile de résister !! bonne soirée, bisous
Je suis une grande fan de panna cotta et mélangé à ton coulis, cela ne peut que me plaire..Attention j’arrive avec ma cuillère
Bisous et belle soirée
toujours des jolis desserts chez Brigitte
j’adore, c’est beau, frais et déicieux
bisous
J’adore voir la vie en rose ! il y a tellement de tristesses dans ce bas monde que parfois il faut s’accrocher ! C’est vrai que ces panna cotta ont un rose ravissant mais ce qui est tout de même plus intéressant c’est d’y tremper sa cuillère car avec ce coulis de fraises fait maison ce doit être merveilleusement bon ! merci malika ! gros bisous
ta sympathique panna cotta me fait bien envie !