• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Cuisine Culinaire

Recettes faciles et rapides.

  • Accueil
  • Recettes
    • Plat principal
    • Accompagnements
    • Soupes et potages
    • Salades
    • Dessert
  • Contact
  • Politique de confidentialité

Gâteau renversé à l’orange sanguine, recette facile

Mis à jour : 9 juillet 2020 Publié : 9 mai 2020 Par Malika A. Black 1 Comment

Enregistrer
Partagez
Tweetez
Email
Aller à la recette Imprimer la recette

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Les gâteaux renversés sont faciles à faire et sont très jolis.

Le plus connu de ce genre de gâteaux est le fameux gâteau renversé à l’ananas. Souvent des tranches d’ananas en boîte disposées dans le fond du moule et recouvertes de pâte. Après cuisson, le gâteau est démoulé à l’envers sur un plat de service.

Probablement, le deuxième plus connu est le gâteau renversé à l’orange.

Cela fait un bon moment que j’ai aperçu ce gâteau dans mon fil Instagram et que je l’ai mis dans ma liste de gâteaux à tester. Cette version italienne du gâteau à l’orange renversé vient du blog “Un déjeuner de soleil”. C’est un gâteau fondant, très parfumé avec des zestes d’oranges et de l’eau de fleur d’oranger. Et le sirop d’orange, un vrai délice! 🙂

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Les ingrédients

Oranges sanguines :

  • Pour les tranches fines, il est préférable d’utiliser une petite orange pour pouvoir disposer plusieurs dans le fond du moule. C’est plus joli.
  • Les zestes : de 2 petites oranges pour parfumer la pâte.
  • Le jus d’une petite orange sera ajouté à la pâte. Ca colore la pâte et parfume le gâteau.

Oeufs : à température ambiante. Ainsi ils se mélangent facilement aux autres ingrédients de la pâte.

Farine : farine T55, Farine tout usage au Canada, All Purpose Flour aux US.

Levure chimique ou bicarbonate de soude : ce gâteau contient une pincée de levure ou de bicarbonate. Il va légèrement lever. Alors si cous voulez avoir un gâteau plus épais que sur les photos, utilisez un moule de 20 cm de diamètre. (Moi j’ai utilisé un moule de 23 cm)

Poudre d’amande : retient l’humidité et donne un gâteau fondant et moelleux. Vous pouvez aussi utiliser de la poudre d’amandes maison (apprenez à la faire vous-même, elle est plus économique!).

Yaourt : nature (j’utilise du yaourt maison). Contribue également au moelleux du gâteau. Personnellement, je le sors du frigo à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.

Beurre : fondu. Il ajoute un bon goût. Pour le faire fondre, le plus simple, dans un bol au micro ondes. Il suffit de faire 15 secondes, puis 10, encore 10 … jusqu’à de qu’il soit fondu.

Un arôme : en plus des zestes et du jus d’orange, l’eau de fleur d’oranger est magnifique pour parfumer davantage ce gâteau.

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Le sirop d’oranges sanguines

Le gâteau est imbibé d’un irrésistible sirop d’oranges. Très simple et rapide à faire.
Il suffit de porter à frémissement, dans une petite casserole et sur feu moyen, du jus d’oranges sanguines et du sucre semoule. Environ 5 bonnes minutes avoir la consistance d’un sirop qui nappe le dos d’une cuillère.

200 ml de jus d’orange pour 80 g de sucre.
Une orange moyenne donne environ 60 ml de jus. Il faut à peu près 3 ou 4 oranges pour avoir 200 ml de jus.

Le sirop d’orange sanguine est tellement délicieux. Si vous êtes gourmand, je vous conseille de faire un peu plus, pour napper votre part de gâteau su moment de servir.

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

LE MOULE :

Pour avoir un gâteau renversé plus épais que sur les photos, utilisez un moule rond de 20 cm de diamètre (n’oubliez pas que ce gâteau ne va pas beaucoup lever, il contient une pincée de bicarbonate ou de levure).
J’ai utilisé un moule de 23 cm.
A part l’épaisseur du gâteau final et le temps de cuisson un peu plus court, cela n’a rien changé au goût du gâteau. Il est tout simplement irrésistible!

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Comment faire un gâteau à l’orange sanguine imbibé de sirop ?

Ce gâteau est très simple à faire :

Il faut d’abord prélever le zeste de 2 petites oranges : pour parfumer la pâte.

Couper 1 petite orange en tranches fines.

Presser des oranges pour faire du jus, deux quantités séparées en deux :

  • Environ 50 ml de jus (1 petite orange) : à réserver pour la pâte du gâteau.
  • 200 ml de jus (3 à 4 oranges moyennes) : pour faire le sirop d’orange.

Ensuite : préparer le sirop (jus d’orange + sucre) : environ 5 minutes sur feu moyen.

Gateau renverse a l'orange sanguine - Preparer le sirop d'orange

Y tremper les tranches d’oranges 1 minutes. Puis les disposer dans le fond d’un moule préalablement beurré, tapissé de papier cuisson et saupoudré de sucre glace. Versez dessus ⅓ du cirop.

Gateau renverse a l'orange sanguine - tranches d'orange au sirop au fond du moule

Préparez la pâte du gâteau et la verser sur les tranches d’oranges. Et enfin, enfourner 35 mn environ.

Gateau renverse a l'orange sanguine - pate dans le moule et gateau cuit

Renverser sur un plat de service. Imbiber de sirop en prenant soin de laisser un peu pour servir. Voilà!! 🙂

Conseils pour réussir votre gâteau renversé à l’orange

Voici quelques conseils pour avoir un gâteau renversé à l’orange sanguine parfait 🙂

  • Sortez les oeufs et le yaourt de votre frigo 1 heure à l’avance poyr les ramener à température ambiante.
  • Mélangez ensemble la farine et la levure avant de les incorporer. Si vous avez un tamis ou une passoire fine, tamisez les deux ensemble. Cela assure une bonne répartition de la levure et le gâteau va lever uniformément.
  • Pour avoir un gâteau moelleux, ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout du mélange farine – levure. C’est très important!
  • La taille du moule : sachez que ce gâteau lève légèrement. Utilisez un moule de 20 cm pour avoir un gâteau plus épais que le mien (j’ai utilisé un moule de 23 cm).
  • Pour faciliter le démoulage, n’oubliez pas de tapisser le fond du moule avec du papier cuisson.
  • Ne laissez pas cuire longtemps. Commencez à tester un peu avant la fin du temps indiqué dans la recette.

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Comment servir le gâteau renversé à l’orange?

Ce gâteau est mieux servi tiède ou à température ambiante.
Gardez une partie du sirop pour napper au moment de servir.
Pour les plus gourmandes, ajoutez une boule de glace ou de la chantilly.

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Comment conserver le gâteau renversé à l’orange?

Ce gâteau se conserve 1 à 2 jours à température ambiante, recouvert de film alimentaire ou placé sous un dôme.
Au frigo 3 ou 4 jours, si vous avez des restes! Pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour voir la bonne texture.

Vous pouvez également le congeler (les restes), jusqu’à 3 mois, enveloppés dans du film alimentaire puis placés dans un sac de congélation.
Pour le décongeler, placez le à température ambiante ou au frigo, dans son emballage, et laissez-le se décongeler.

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Autres recettes de gâteaux renversés aux fruits

  • Gâteau renversé à l’ananas
  • Quatre quarts renversé aux pommes caramélisées
  • Gâteau au yaourt renversé aux pommes

Autres gâteaux.

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI !

Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici : NEWSLETTER

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un délicieux sirop de jus d’orange. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Oeufs, sucre, beurre, yaourt, farine, amandes en poudre et oranges sanguines (ou une autre variété d’orange).
Imprimer la recette
5 de 1 vote

Gâteau fondant renversé à l'orange sanguine, sirop d'orange

Gâteau renversé à l’orange sanguine, imbibé d’un sirop de jus d’orange irrésistible. Moelleux, parfumé et fondant à la bouche. Pour avoir un gâteau plus épais que sur les photos, utilisez un moule de 20 cm de diamètre.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Type de plat: Dessert, Gâteau
Cuisine: Italienne
Keyword: gâteau, orange, sirop d'orange
Portions: 8

Equipment

  • Un moule rond de 20cm (voir notes)

Ingrédients

Pour la pâte du gâteau :

  • 3 petites oranges sanguines
  • 3 oeufs entiers
  • 120 g de farine T55 All Purpose flour aux US, Farine tout usage au Canada
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 100 g de beurre + un peu pour le moule
  • 60 g de yaourt nature
  • 120 g de sucre glace + un peu pour le moule
  • 1 pincée de bicarbonate ou de levure chimique facultatif
  • 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger facultatif

Pour le sirop d’oranges sanguines :

  • 200 ml de jus d’orange sanguine environ 3 oranges moyennes, voir notes
  • 80 g de sucre semoule

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C | 350°F (170°C | 340 F chaleur tournante).

Préparez votre moule :

  • Coupez un disque rond moule rond de 20 cm. Poser sur le fond un disque de papier cuisson et le faire adhérer (cela facilitera le démoulage). Saupoudrer de sucre glace et retirer l'excédent
  • Beurrez votre moule. Coupez un disque rond de papier sulfurisé de même taille que la base de votre moule. (Il suffit de placer la feuille sur le moule renversé, tracer un cercle en suivant le contour de la base avec un crayon et ensuite couper le cercle avec des ciseaux!).
  • Posez le cercle dans le fond du moule beurré. Il va attacher.
  • Saupoudrez-le avec du sucre glace et retirez l’excédent.
  • Faites fondre le beurre au micro ondes. Réservez-le.

Préparez le sirop d’oranges sanguines :

  • Pressez le jus de trois ou 4 oranges selon la taille pour avoir 200 ml de jus.
  • Mettez-le dans une petite casserole avec le sucre semoule.
  • Portez à frémissement sur feu moyen. Le sucre va fondre puis le mélange va devenir légèrement plus dense au bout d’environ 5 minutes. Une fois le sirop a réduit de moitié (à peu près) et forme un voile sur une cuillère, éteignez le feu.

Les 3 petites oranges sanguines :

  • Coupez une petite orange en tranches fines. Si vous avez une mandoline, utilisez-la.
  • Prélevez les zestes des 2 autres petites oranges et ajoutez-les au sucre glace.
  • Pressez le jus d’une des petites oranges (dont on a retiré le zeste), vous aurez environ 50 à 60 ml de jus. Ce jus est à ajouter à la pâte du gâteau. Réservez-le.
  • Le fond du moule qui deviendra le topping du gâteau une fois renversé après cuisson :
  • Trempez les tranches d’orange dans le sirop une minute puis les poser sur le fond du moule. Verser dessus environ ⅓ du sirop (il doit recouvrir les oranges et d'une hauteur de quelques millimètres).

Préparez la pâte du gâteau :

  • Dans un saladier, fouettez, pendant 3 à 4 minutes, les oeufs avec le sucre glace mélangé aux zestes. Le mélange ne doit pas forcément gonfler et devenir clair mais juste avoir un peu de volume et absorber le sucre.
  • Ajoutez le jus de la troisième orange, le yaourt, l’eau de fleur d'oranger si vous l’utilisez, puis le beurre tiédi. Mélangez à nouveau.
  • Tamisez la farine avec la levure puis ajoutez la poudre d'amandes. Ajoutez le tout dans le saladier et mélangez juste assez pour avoir une pâte homogène (attention à ne pas trop travailler la pâte pour avoir un gâteau fondant).

Cuisson :

  • Verser la pâte dans le moule sur les tranches d'oranges imbibées de sirop.
  • Enfournez sur une plaque plutôt dans le bas du four et laissez cuire environ 35 minutes.
  • Le gâteau doit un peu gonfler, colorer et il est cuit quand en enfilant la pointe d'un couteau ou un cure-dent au centre, ils ressortent secs.
  • Laissez tiédir une minute puis démouler délicatement sur un plat de service.
  • Versez dessus le reste de sirop. Gardez un peu de côté pour servir.
  • Servez tiède ou à température ambiante. Bonne dégustation!

Notes

LES ORANGES :
  • 200 ml (20 cl) de jus d’orange, c’est environ le jus de 3 oranges moyennes.
  • Evidemment, vous pouvez utiliser d’autres variétés d’oranges.
LE MOULE :
Pour les quantités données ci-dessus, utilisez de préférence un moule de 20 cm | 8” pour avoir un gâteau plus épais que ce que vous voyez sur les photos.
Le mien est moins épais car j’ai utilisé un moule de 23 cm | 9”.
Ceci dit, le gâteau est excellent!

Gâteau renversé à l\'orange sanguine, recette facile
Enregistrer
Partagez
Tweetez
Email

Previous Post: « Mouskoutchou ultra moelleux, gâteau algérien facile
Next Post: Pain de viande américain, moelleux et juteux »

Reader Interactions

Comments

  1. LadyMilonguera

    12 mai 2020 at 14 h 28 min

    5 stars
    Magnifique ce gâteau !

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Twitter

Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

Abonnez-vous à la newsletter :

Recettes Populaires

  • Blancs de poulet au four Blancs de poulet au four, tendres et juteux
  • Ces choux de Bruxelles rôtis au four sont délicieux, croustillants à l’extérieur, tendres et fondants à l’intérieur. Recette simple et rapide. 3 ingrédients : chou de bruxelles, huile et sel, c’est tout! Choux de Bruxelles rôtis au four, recette rapide
  • Gâteau au yaourt ultra moelleux, recette facile
  • Recette du Banana bread américain, hyper moelleux. C'est la recette traditionnelle du fameux cake à la banane des USA. Tout simple et tellement bon! Anti-gaspi : il vous permet d'écouler vos bananes trop mûres que personnes ne veut plus manger! Vous avez besoin de deux saladiers et une fourchette pour mélanger les ingrédients, pas de robot ni batteur électrique. Banana bread hyper moelleux (cake à la banane américain)
  • Recette des tomates farcies et riz au four, un plat simple et savoureux. Les tomates sont farcies avec un mélange de viande hachée et cuites au four sur un lit de riz. Tomates farcies et riz au four (farce à la viande hachée)
  • Délicieux gâteau au yaourt aux pommes, fondant et moelleux à souhait. C'est la recette du gâteau au yaourt classique dans laquelle sont ajoutées des pommes. Facile à faire et à mémoriser. Tellement simple que vous pouvez le faire avec les enfants. Gâteau au yaourt aux pommes moelleux, recette facile
  • La fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. C’est une recette qui convient pour les débutants en boulangerie, sans machine à pain et sans pétrin. Le résultat est bluffant, tellement simples à faire! Baguettes magiques sans pétrissage, recette rapide
  • Les pâtes en sauce crémeuse aux champignons est un plat végétarien, simple, rapide et tellement bon! Idéal pour les jours de semaines. Apprécié des petits et des grands. Recette pâtes aux champignons (sauce crémeuse)
  • Dans une plaque, des cookies moelleux aux pepites de chocolat (soft chocolate chip cookies) Cookies moelleux aux pépites de chocolat, recette facile
  • Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat savoureux et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs. Poulet à l’ail et tomates à la cocotte ou poêle

Footer

 

Abonnez-vous à la newsletter :

  • Politique de confidentialité

  • Accueil
  • Recettes
    ▼
    • Plat principal
    • Accompagnements
    • Soupes et potages
    • Salades
    • Dessert
  • Contact