Ce gâteau moelleux au citron est super bon. Si, comme moi, vous aimez le citron, vous allez vous régalez, c’est guaranti! Il est bien parfumé, léger, et aérien à souhait. Et en plus, très facile à faire.
Parfait pour le goûter avec une tasse de café, du lait ou du thé vert à la menthe. Vous pouvez également le déguster avec une salade de fruits. Yummy!
Gâteau moelleux au citron, recette facile
J’ai fait ce gâteau hier, il a tellement plu à ma fille et mon mari qu’ils m’ont demandé de le refaire bientôt
Je pense le réaliser aussi avec d’autres agrumes, surtout les oranges.
Et pourquoi pas en version cupcakes avec un glaçage parfumé également au citron ?
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Gâteau moelleux au citron
Prép.
Cuisson
Total
Ce gâteau moelleux au citron est très simple à faire. Pour le réussir, suivez les conseils donnés dans les notes à la fin de la recette. Il est magnifique pour les amateurs de citron, parce qu'il contient beaucoup de citron ! Il est bien parfumé, léger, et aérien à souhait. Et en plus, très facile à faire. N'hésitez pas à la faire avec d'autres agrumes.
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Gâteau
Cuisine: Française
Quantité: 8
Ingrédients
Le moelleux au citron :
- 4 oeufs
- 1 tasse / 120 g de farine tout usage, et un peu plus pour fariner le moule
- ¾ à 1 tasse / 150 à 200 g de sucre
- ⅓ tasse / 80 g de beurre (6 cuillerées à soupe), et un peu plus pour beurrer le moule
- 1 cuillerée à soupe de levure chimique (poudre à pâte) ou 1 sachet de levure chimique
- Le jus et le zeste d'1 gros citron jaune BIO (plus ou moins selon votre goût, moi la prochaine fois que je le ferai je mettrai deux gros citrons)
- Du sucre glace pour saupoudrer le gâteau après cuisson
Le moule :
- Un moule rond de 20 cm | 8" (ou un moule carré de 20 cm x 20 cm | 8"x 8")
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 C (350 F, th. 6)
- Beurrez et farinez votre moule pour faciliter son démoulage. Mais s'il est en silicone, vous n'avez pas besoin de le faire!
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez les oeufs, le sucre, le zeste et le jus de citron.
- Ajoutez le beurre fondu et refroidi tout en continuant à battre.
- Ajoutez la farine et la levure chimique sans cesser de battre.
- Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné (moule rond de 20 cm | 8" ou même un moule carré de 20 cm x 20 cm | 8" x 8").
- Faites cuire pendant environ 20 minutes au four préalablement chauffé.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
- Une fois refroidi, démoulez et saupoudrez votre moelleux au citron avec du sucre glace. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
1. Vos ingrédients doivent être à température ambiante. Sortez vos oeufsà l'avance si vous les gardez au frigo.
2. Les oeufs et le sucre :
Il faut battre les oeufs et le sucre énergiquement. Sinon, il faudrait séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mettez les jaunes tout au début. Et vous montez les blancs avec une pincée de sel et vous les incorporez délicatement dans la pâte en dernier.
3. N'utilisez pas un moule plus grand qu'indiqué dans la recette. Sinon votre moelleux au citron risque d'être tout plat.
4. Pour les plus gourmands, faites un glaçage au citron et étalez-le sur le gâteau une fois démoulé.
5. Autres idées de présenter votre moelleux au citron :
J'ai pas encore testé, mais je vais le faire : mettre des quartiers de pêche ou d'abricot au fond du moule beurré et fariné, verser dessus la pâte du moelleux au citron (ou tout autre agrume), disposer sur la pâte d'autres quartiers d'abricots ou de pêche et enfourner.
A la sortie du four, et une fois le gâteau refroidi et démoulé, étaler de la confiture d'abricot/pêches sur le dessus, décorer avec des amandes effilées.
Ca doit être bon ça! On peut le réaliser avec des fruits frais ou au sirop (préalablement égouttés). Une fois que je l'aurais fait, je vous donnerai des nouvelles!
6. Bientôt, je partagerai avec vous un article dans lequel j'ai regroupé des astuces pour réussir vos gâteaux. J'en ai besoin moi-même ! Je suis pas une spécialiste de la pâtisserie.
2. Les oeufs et le sucre :
Il faut battre les oeufs et le sucre énergiquement. Sinon, il faudrait séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mettez les jaunes tout au début. Et vous montez les blancs avec une pincée de sel et vous les incorporez délicatement dans la pâte en dernier.
3. N'utilisez pas un moule plus grand qu'indiqué dans la recette. Sinon votre moelleux au citron risque d'être tout plat.
4. Pour les plus gourmands, faites un glaçage au citron et étalez-le sur le gâteau une fois démoulé.
5. Autres idées de présenter votre moelleux au citron :
J'ai pas encore testé, mais je vais le faire : mettre des quartiers de pêche ou d'abricot au fond du moule beurré et fariné, verser dessus la pâte du moelleux au citron (ou tout autre agrume), disposer sur la pâte d'autres quartiers d'abricots ou de pêche et enfourner.
A la sortie du four, et une fois le gâteau refroidi et démoulé, étaler de la confiture d'abricot/pêches sur le dessus, décorer avec des amandes effilées.
Ca doit être bon ça! On peut le réaliser avec des fruits frais ou au sirop (préalablement égouttés). Une fois que je l'aurais fait, je vous donnerai des nouvelles!
6. Bientôt, je partagerai avec vous un article dans lequel j'ai regroupé des astuces pour réussir vos gâteaux. J'en ai besoin moi-même ! Je suis pas une spécialiste de la pâtisserie.
Source : Recette légèrement adaptée du blog Papilles et Pupilles.
Bonjour mon gâteau n’a pas cuit de façon homogène la moitié dessus parfait l’autre moitié compacte et comme mouillée pourtant je l’ai cuit 30mn
Bonjour!
Je ne sais pas pourquoi seulement une moitié est cuite pour vous. Désolée! 🙁
Je dois le refaire avec plus de détails, des photos et des astuces et conseils pour le réussir.
Bonne journée!
Bonjour,
Concernant la cuisson, est ce qu’il faut le laisser 20 min à 180°C en chaleur tournante ou en convection naturelle?
Cordialement
Bonjour!
J’utilise un four standard (avec deux résistances à l’intérieur : une en bas et une en haut). Je suppose que c’est cela qu’on appelle cuisson à convection naturelle?
Bonne journée!
La chaleur tournante est aussi avec les deux resistances, mais où l’on enclenche aussi le ventilateur et ça cuit plus vite. La convection naturelle est également avec les deux resistances, mais sans répartition homogène de la chaleur dans le four par le ventilateur, c’est donc un peu plus long à cuire 🙂
J’ai regardé plusieurs recettes en ce qui concerne le moelleux au citron, certains indiquent une cuisson d’environ 30 min et d’autres de 20 min, je pense donc que c’est selon le mode de cuisson choisit.
Bonjour, je vais essayer la recette, mais je signale qu’un moule rond de 20 cm = un moule carré 18 ×18 cm.
Bonjour Carmel,
Vous avez bien raison!
Un moule rond de 20 cm = moule carré de 18 cm. Un moule rond de 17 cm peut aussi marcher si c’est tout ce qu’on a.
Merci et bonne chance!
Très bon, reussi du 1er coup,
Prochaine fois,Sa j’essayerai avec les blancs en neige.
Superbe Said! Contente que vous l’avez réussi!
Merci pour le commentaire.
Recette testée et approuvée du premier coup !!!
La recette est très bien expliquee
je l’ai noté pour la réaliser de nouveau merci beaucoup !!
Superbe Sarah!!! Bravo
Il y en a tellement qui ne réussissent pas ce gâteau.
Je vais bientôt le refaire avec plus d’explications et des photos étape par étape.
Merci pour le commentaire!
Très bon, très frais, réussi du 1er coup
Superbe, merci Amira 🙂
Quelle belle couleur et effectivement il a l’air terriblement moelleux, ça doit être une merveille e, bouche. Bisous
Quelle belle couleur et effectivement il a l’air terriblement moelleux, ça doit être une merveille e, bouche. Bisous
bonjour, et le sucre à quel moment doit on le mettre, à revoir
Bonjour Julie,
Merci pour le commentaire. J’ai oublié!
Il faut mettre le sucre avec les oeufs.
Je vais rectifier.
Agréable journée!
Bonjour Sarah!
Oh désolée que ce gâteau au citron n’a pas marché pour toi 🙁
Je pense à deux choses :
1. Le moule : as-tu utilisé un moule avec les même dimensions dans la recette ?
2. Le temps de cuisson : celui-ci diffère d’un four à l’autre, voire même en fonction du moule utilisé ( en verre, en métal, ..). Moi j’ai utilisé un moule antiadhésif en métal. Il ne faut surtout pas trop le cuire pour éviter de le dessécher.
Sarah je ne vais pas prétendre être une experte dans les gâteaux et la pâtisserie. Je peux pas te dire combien de gâteaux que j’ai loupé moi-même. Je déteste quand cela m’arrive.
J’ai pris cette recette chez Anne de papilles et pupilles (j’ai donné le lien vers la source en dessous de la recette). J’ai trouvé qu’il y avait des commentaires positifs et négatifs mais je l’ai quand même réalisé parce que le gâteau m’avait beaucoup plu, j’adore le citron! Ca a marché pour moi du premier coup. J’ai même modifié un peu la recette (j’ai pas séparé les blancs des jaunes. Alors que elle, elle fait monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorpore délicatement en dernier dans la pâte).
Au moins j’espère que ce n’était pas si mauvais à la dégustation ? Tiens moi au courant!
Bonne journée! Bises
Hummmm
J’aime le citron… et ton gâteau a l’air délicieux.
Avec un bon café ou thé à la menthe… miam miam.
Merci
Nous avons quelque chose en commun Sherazade. Moi aussi j’adore le citron 🙂
Je suis ravie que la recette t’ait plu. Merci pour le clin d’oeil
Bonjour Anne,
Oui elle m’a beaucoup plu 🙂
Merci et bonne journée!
Moi aussi j’adore le citron et ton gâteau à l’air bien moelle un
Bonne soirée
Parfait, nous avons quelque chose en commun !
Merci et bonne journée!