Il y a quelques années, un jour avant Noël, ma voisine m’avait offert un gâteau que j’avais trouvé très bon. Lorsque mon mari m’avait dit que c’était un gâteau aux carottes (Carrot Cake), je ne pouvais pas le croire! Parce que je n’avais pas du tout senti le goût des carottes, et je ne croyais pas qu’un gâteau aux carottes pouvait être aussi succulent!
Depuis, le gâteau aux carottes est devenu un classique chez moi. Je le fais même en gâteau d’anniversaire ! J’aime beaucoup ce gâteau parce qu’en plus d’être bien épicé à mon goût, il contient aussi des noix et des raisins secs.
Ce gâteau aux carottes est très populaire aux Etats Unis. Il se fait généralement avec un délicieux glaçage au fromage à la crème. Mais comme il est déjà très goûteux tel quel avec les fruits secs et les épices, je le fais parfois sans glaçage.
Moi j’aime les épices. Mais vous pouvez diminuer les quantités ou carrément omettre ou remplacer certaines épices selon votre goût. Vous pouvez aussi mettre du zeste d’argumes si vous aimez.
C’est un gâteau extra moelleux et très facile à faire. Comme le pain d’épices, ce gâteau aux carottes est encore meilleur le lendemain.
C’est un gâteau moelleux à souhait et super facile à faire. Et vous allez vous régaler, c’est guaranti !
- 1 ½ tasses de farine
- ⅔ tasse de sucre + ⅓ tasse de cassonade
- 1 ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- ½ cuillerée à café de clou de girofles moulus
- ½ cuillerée à café de muscade en poudre
- ½ cuillerée à café de mélange tout-épice
- ½ cuillerée à café de sel
- ½ tasse d'huile végétale
- 3 gros oeufs
- 1 ½ tasses de carottes finement râpées
- 1 tasse de noix hachées grossièrement
- 1 tasse de raisins secs blonds
- ½ tasse de compote de pommes
- Un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
- Huilez et farinez votre moule (note 1). (ou recouvrez le avec du papier sulfurisé / papier parchemin au Québec). Evidemment, cette étape n'est pas nécessaire si votre moule est en silicone.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
- Dans un grand bol, mélangez ensemble les 9 premiers ingrédients.
- Ajoutez tout en mélangeant bien l'huile et les oeufs un à un.
- Ensuite incorporez délicatement les carottes, les noix, les raisins et la compote de pommes. Ne mélangez pas trop.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule sur une grille.
- Si vous utilisez un glaçage, étalez-le dessus.
- Découpez le gâteau en carrés et bonne dégustation!
Vous pouvez remplacer la compote de pommes par une autre comporte de fruits ou des morceaux d'ananas en boîte égouttés et écrasés.
Vous pouvez utiliser deux moules ronds de 23 cm (9 pouces) de diamètre chacun.
Source de la recette : recette légèrement adaptée d'un de mes livres de référence américains : Joy Of Cooking.
Bonjour
A quelle quantité correspond « 1 tasse »
Bonjour Léna,
La tasse fait 240 ml = 24 cl