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Crème catalane facile

Mis à jour : 20 avril 2019 Publié : 23 décembre 2016 Par Malika A. Black Leave a Comment

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La recette de la crème catalane parfumée à la cannelle. Facile, ne nécessite pas de cuisson au bain-marie ou au four.| cuisineculinaire.comLa version espagnole de la crème brûlée : la crème catalane. Très facile, ne nécessite pas de cuisson au bain-marie ou au four. / cuisineculinaire.comLa crème catalane est un dessert très apprécié en Espagne. Elle ressemble beaucoup à la crème brûlée.

La crème catalane est agréablement parfumée à la cannelle, très facile à faire et ne nécessite pas de cuisson au bain-marie ou au four. Des ingrédients basiques : du lait, des jaunes d’oeufs, du sucre, de la maïzena pour épaissir la crème et de la cannelle pour parfumer.

Creme catalane facile - chauffer lait cannelle zeste de citronCreme catalane facile - filtrer le laitCreme catalane facile - saupoudrer avec du sucre

Réservez vos blans d’oeufs pour d’autres recettes. Il y a pas mal de choses que vous pouvez faire avec : des îles flottantes, des meringues, des macarons, … et n’oubliez pas, les blancs d’oeufs se congèlent très bien.

Gardez vos ramequins de crème au réfrigérateur pour la déguster bien froide. Juste avant de servir, pas avant, saupoudrez-les de sucre que vous faites brûler à l’aide d’un chalumeau ou un fer spécial crème catalane.

Moi parfois je la mange sans ajout de sucre à brûler, quand je suis au régime soi-disant haha:

La creme catalane

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Crème catalane
 
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Prép.
10 mns
Cuisson
15 mns
Total
25 mns
 
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Crème dessert
Cuisine: Espagnole, Catalane
Quantité: 4
Ingrédients
  • 500 ml de lait entier
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 bonnes cuillerées à soupe de maïzena
  • Zeste d'1 petit citron (facultatif)
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • Du sucre cristallisé (ou de cassonade) pour saupoudrer
Préparation
  1. Rincez une casserole à fond épais. Sans l'essuyer (pour ne pas que le lait attache au fond), versez le lait dedans, ajoutez la moitié du sucre, la cannelle et le zeste de citron. Faites bouillir, puis retirer du feu et laissez infuser pendant quelques minutes.
  2. Dans un saladier, faites blanchir au fouet les jaunes d'oeufs avec l'autre moitié du sucre. Ajoutez la maïzena et battez au fouet jusqu'à obtention d'une préparation lisse et onctueuse.
  3. Filtrez le lait et versez-le dans le saladier en fouettant.
  4. Versez le tout dans la casserole et laissez cuire à feu très doux, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
  5. Répartissez la crème dans des ramequins et mettez-les au moins 1 h au réfrigérateur.
  6. Juste avant de servir, saupoudrez la surface des crèmes avec du sucre et faites le brûler avec un chalumeau (ou le fer spécial crème catalane si vous en avez un).
3.4.3177

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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