Carottes rôties au miel et aux herbes

Recette des carottes rôties au miel et aux herbes. Simple et rapide. Les carottes sont tendres et fondantes. Peu d’ingrédients et moins de 4 minutes de préparation. Superbes pour accompagner presque tout : une viande rouge, un poulet rôti, du poisson…

Aujourd’hui, je partage avec vous la troisième recette d’une longue série que j’aime faire chez moi. Ce sont les légumes rôtis au four. Les deux précédentes : la courge butternut rôtie et les champignons rôtis au four (ail et vinaigre balsamique). Okay, les champignons ne sont pas des légumes mais on les cuisine comme les légumes ! 🙂

Rôtir les légumes au four est d’une simplicité enfantine : il suffit de les assaisonner, directement dans la plaque de cuisson, entiers ou coupés en morceaux, avec un mélange d’huile d’olive, des épices / herbes. Et hop au four préchauffé. On oublie pour un certain temps pendant qu’on prépare une viande, du poulet ou un plat végétarien pour servir avec.

Au bout de quelques minutes, on teste la cuisson avec la pointe d’un couteau pour s’assurer que les légumes sont tendres et cuits.

Et voilà! Plus simple, tu meurs! 🙂

Carottes rôties au four : un minimum d’ingrédients

• Carottes : choisissez de préférence de jeunes carottes.
• Sauce : huile d’olive, miel (ou sirop d’érable), jus de citron, sel, poivre.
• Herbes aromatiques au choix

Le miel

Le miel rend les carottes encore plus savoureuses, plus sucrées et aide à mieux les caraméliser au four.

La recette est très facile : disposez vos carottes dans une plaque. Arrosez les avec la sauce. Si vous aimez le thym ou le romarin, mettez les dans la plaque avec les carottes. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et fondantes.
Éventuellement, au moment de servir, parsemez avec des herbes fraîches hachées selon votre goût (persil, coriandre, menthe, basilic…)

Remarque : la recette en détail et en version imprimable est donnée en bas, à la fin du texte et des photos.

Conseils pour réussir vos carottes rôties au miel

Quelques astuces pour ne pas louper ce plat d’accompagnement si simple à faire!

• De préférence, choisissez des carottes jeunes et petites. Elles ont plus de goût.
• Mélangez bien vos carottes avec la sauce pour qu’elles soient complètement enrobées.
• Comme tous les légumes rôtis au four, il ne faut pas encombrer la plaque. C’est à dire qu’il faut que les carottes soient en une seule couche. Au besoin, utilisez une autre plaque.

Avec quoi servir les carottes rôties?

TOUT! Presque 🙂
Quelques idées :

• Steak de boeuf
• Poulet rôti
• Pain de viande
• Poisson

Autres idées de plats d’accompagnement :

• Butternut rôtie au four
• Petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate
• Petits pois à la française
• Batata harra (pommes de terre sautées à la libanaise)
• Champignons rôtis à l’ail et vinaigre balsamique au four
• Pommes de terre sarladaise
• Pommes de terre à la chermoula
• Haricots verts sautés au beurre, ail et persil

Encore d’autres idées :  plats d’accompagnement

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Carottes rôties au four (miel, herbes aromatiques)

Recette des carottes rôties au miel et aux herbes. Simple et rapide. Les carottes sont tendres et fondantes. Peu d’ingrédients et moins de 4 minutes de préparation. Superbes pour accompagner presque tout : une viande rouge, un poulet rôti, du poisson…

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson25 min

Portions: 4

Equipment

• Plaque allant au four
• Papier cuisson

Ingrédients

• 1 kg de jeunes carottes entières
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de miel ou sirop d’érable
• 1 cuillerée à café de jus de citron facultatif
• ½ cuillerée à café de sel
• ¼ cuillerée à café de poivre
• Des herbes au choix : persil haché thym...

Instructions

• Préchauffez votre four à 200°C | 400°F.
• Coupez les fanes des carottes. Les éplucher et les laver. Séchez-les avec du papier absorbant.
• Dans un bol : mélangez l’huile d’olive, miel, jus de citron, sel et poivre.
• Couvrez une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson. Disposez les carottes dedans en une seule couche. Versez dessus le mélange huile d’olive - miel.
• Mélangez bien pour que les carottes soient bien imprégnées (moi je le fais à la main, mais vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine).
• Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes. Ce temps de cuisson est approximatif car ça va dépendre de la grosseur des carottes et aussi de votre four. Les carottes sont cuites quand elles sont tendres et fondantes. Testez avec la pointe d’un couteau qui doit percer facilement la chair des carottes.