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Bok choy sautés, recette facile, rapide

Mis à jour : 20 avril 2019 Publié : 28 février 2018 Par Malika A. Black 16 Comments

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Mini bok choy sautés, une recette facile et rapide. Le bok choy est une variété de chou chinois. Ils sont sautés, à la poêle ou dans un wok, avec un peu d’huile, gingembre, ail, et de la sauce soja. Un délicieux plat d’accompagnement pour vos viandes, poulet et poissons. Si vous êtes végétarien ou vegan, c’est bon avec le tofu. Pour un plat sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.

Mini bok choy sautés, une recette facile et rapide. Le bok choy est une variété de chou chinois. Ils sont sautés dans un peu d’huile, à la poêle ou dans un wok, avec un peu d’huile, gingembre, ail, et de la sauce soja. Un délicieux plat d’accompagnement pour vos viandes, poulet et poissons. Si vous êtes végétarien ou vegan, c’est bon avec le tofu. Pour un plat sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.

Après le poulet du général Tao, je partage avec vous la recette des mini bok choy sautés à l’asiatique.

Le bok choy est aussi appelé pak choy ou chou de Chine. Comme vous voyez sur les photos, il a des tiges blanchâtres et de longues feuilles vertes. Il est très apprécié ici aux US.

J’adore le bok choy et toutes les autres variétés de choux chinois.

On peut le manger cru en salade par exemple, mais je le préfère encore mieux cuit dans les soupes ou sauté comme dans la recette d’aujourd’hui.

Le bok choy sauté à l’asiatique est un plat d’accompagnement facile et rapide. Personnellement, je le fais souvent quand je prépare un repas d’inspiration asiatique.

Mini bok choy sautés, une recette facile et rapide. Le bok choy est une variété de chou chinois. Ils sont sautés, à la poêle ou dans un wok, avec un peu d’huile, gingembre, ail, et de la sauce soja. Un délicieux plat d’accompagnement pour vos viandes, poulet et poissons. Si vous êtes végétarien ou vegan, c’est bon avec le tofu. Pour un plat sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.

La recette est super simple :

Vous prenez des mini bok choy que vous coupez en deux ou en quartiers selon leur taille.

Vous faites revenir dans un peu d’huile un peu de gingembre et d’ail. Vous ajoutez les morceaux de bok choy et vous faites revenir 4 minutes en mélangeant. Puis vous ajoutez un petit peu de sauce soja et un soupçon d’eau ou de bouillon. Vous couvrez la poêle et vous laissez cuire environ 4 minutes.

Retirez le couvercle. Si vous préférez, laissez évaporer le liquide s’il y en a.

Éventuellement, assaisonnez avec un peu de sauce soja, parsemez avec des graines de sésame et servez.

Ce plat est bon aussi chaud que froid. Et cette même recette, vous pouvez la réaliser avec toutes les variétés de chou.

Mini Bok choy sautes recette choux chinois sautes vegetarien vegetalien vegan sans gluten facile rapide

La cuisson du bok choy sautés

Chez moi, nous sommes séparés en deux groupes, plutôt en trois 🙂

Groupe 1 : moi et ma belle mère, nous aimons le bok choy bien cuit et tendre.

Groupe 2 : mon mari aime son bok choy al dente et croquant.

Groupe 3 : ma fille… qui ne l’aime ni al dente ni bien cuit 🙁

Regardez la photo ci-dessous :

A gauche, le bok choy est cuit al dente, les tiges restent croquantes et les feuilles sont bien vertes. A droite, c’est bien cuit et très tendre.

Le temps de cuisson dépendra donc de ce que vous aimez.

Mini-Bok-Choy-sautes-recette-choux-chinois-sautes--vegetarien-vegetalien-vegan-sans-gluten-facile-rapide_ETAPES

Voilà, c’est un plat d’accompagnement savoureux, rapide et très simple.

Et comme je l’ai déjà dit, vous pouvez cuisiner de la même façon d’autres variétés de chou, comme le chou de Bruxelle, le chou frisé, les choux vert et blanc, le brocoli (oui le brocoli est un chou!), etc

Je l’ai servi en accompagnement du poulet du général Tao que j’ai cuisiné le même jour. Mais c’est bon avec toutes les viandes, volaille, poisson, … et le tofu pour les végétariens ou Vegan

J’ai fait cette recette de Bok Chy sautés pour participer au défi  » Nouvel an chinois » de Stéphane (recettes.de).

Je dédie également ce plat à cuisinons de saison :

Cuisinons de saison
C’est un site qui encourage les gens à cuisiner avec des produits de saison. Parce qu’ils sont plus sains et plus économiques!

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI !

4.8 from 4 reviews
Bok choy sautés, recette facile, rapide
 
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Prép.
5 mns
Cuisson
10 mns
Total
15 mns
 
Mini bok choy sautés, une recette facile et rapide. Le bok choy est une variété de chou chinois. Ils sont sautés, à la poêle ou dans un wok, avec un peu d’huile, gingembre, ail, et de la sauce soja. Un délicieux plat d’accompagnement pour vos viandes, poulet et poissons. Si vous êtes végétarien ou vegan, c’est bon avec le tofu. Pour un plat sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Bok Choy
Cuisine: Asiatique
Quantité: 4
Ingrédients
  • 500 g | 1 lb de mini Bok Choy (note 1)
  • 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • 1 ou 2 gousses d'ail selon la taille, hachées
  • 1 pincée de flocons de piment broyé (pour les amateurs de piquant comme moi, facultatif)
  • 1 petit morceau de gingembre épluché et râpé (environ 2 cuillerées à café de gingembre râpé)
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja, et éventuellement un peu plus pour servir - note 2
  • 2 cuillerées à soupe d'eau ou de bouillon (ou un peu plus)
Pour servir :
  • Graines de sésame (facultatif)
Préparation
Préparez vos ingrédients :
  1. Coupez les bok choy en deux ou en quartiers (voir plus s'ils sont plus gros). Placez-les dans un grand bol d'eau et lavez-les. Egouttez.
  2. Epluchez et hachez l'ail.
  3. Epluchez et râpez votre gingembre.
Cuisson :
  1. Dans une grande poêle, mélangez l'huile, l'ail, le gingembre et le piment broyé si vous l'utilisez. Faites revenir rapidement sur feu doux en mélangeant.
  2. Ajoutez les morceaux de bok choy, mélangez bien pour enrober les morceaux. Laissez revenir pendant quelques minutes en mélangrant de temps en temps.
  3. Ajoutez la sauce soja mélangée avec l'eau ou le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 4 minutes, pour une cuisson al-dente (ou plus jusqu'à atteindre le degré de cuisson désiré). Moi j'aime bien quand quand les morceaux de bok choy sont bien cuits et tendres).
  4. Retirez le couvert. S'il y'a du liquide dans la poêle, laissez-le évaporer rapidement sur feu vif si vous préférez.
  5. Assaisonnez avec plus de sauce soja, si désiré. Saupoudrez avec des graines de sésame et servez chaud ou froid. Bon appétit!
Notes sur la recette
1, Le bok Choy :
Si vos bok choy sont plus gros, coupez-les en plusieurs morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront plus vite.

Vous pouvez remplacer le bok choy par d'autres variétés de chou.

2. La sauce soja (ou soya) :
Le soja lui-même (ou graines de soja),ne contient pas de gluten.
Mais la sauce soja oui, elle contient du gluten. Parce que c'est une sauce qui est faite à base de graines de soja fermentées et d'une céréale (qui contient du gluten).
Si vous avez une intolérance, achetez de la sauce soja sans gluten.


3. Source : Recette adaptée du site de Martha Stewart.
3.5.3229

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Reader Interactions

Comments

  1. jackie

    16 mars 2018 at 18 h 46 min

    J’adore le bok choy mais surtout en baby et la c’est tout simplement délicieux. Belle soirée

    Répondre
  2. Silvie / Citronelle and Cardamome

    15 mars 2018 at 9 h 03 min

    Bonjour, J’adore cette variété de chou. J’en fais régulièrement pour accompagner des mets Asiatiques.
    Belle journée..

    Répondre
  3. Emmanuelle

    6 mars 2018 at 19 h 54 min

    Un grand merci !!! Chaque fois sue j’en vois chez mon primeur, j’hésite à en acheter car je ne savais pas comment les cuisiner, je garde ta recette sous le coude, gros bisous

    Répondre
  4. gut

    5 mars 2018 at 8 h 50 min

    Merci beaucoup Malika pour l’ajout du lien sur cuisinons de saison. Si tu peux ajouter le logo même en tout petit, vu que je le demande à tous…. ce serait adorable ! merci d’avance ! gros bisous

    Répondre
    • Malika A. Black

      5 mars 2018 at 17 h 49 min

      Coucou Claudine!
      Mais oui je vais ajouter le logo!
      Merci à toi aussi!
      Gros bisous

      Répondre
    • Malika A. Black

      5 mars 2018 at 18 h 32 min

      Voilà! C’est fait Claudine! Bisous

      Répondre
  5. Lou

    4 mars 2018 at 17 h 11 min

    Comme toujours tes photos donnent envie de passer à table ! Surtout que j(adore cette façon de cuisiner les légumes !
    Gros bisous !

    Répondre
    • Malika A. Black

      5 mars 2018 at 17 h 46 min

      Coucou Lou, merci!
      Contente que ça t’ait plu!
      Gros bisous

      Répondre
  6. Not parisienne

    2 mars 2018 at 17 h 47 min

    J’adore le chou bok choy, j’en ai justement pour farcir des raviolis chinois dans une prochaine recette! Ta façon de les préparer me plait beaucoup, je note pour une autre fois!! gros bisous!!

    Répondre
    • Malika A. Black

      5 mars 2018 at 17 h 45 min

      Oui Marie! Dans une farce pour les raviolis chinois, c’est yummy!
      Merci! Bises

      Répondre
  7. Marlyzen

    2 mars 2018 at 13 h 26 min

    Mmmh, tu me fais saliver Malika ! Je fais partie des groupes 1 et 2 ! Ces mini choux sont délicieux et si vite préparés, je les adore ! Bises, passe un bon WE !

    Répondre
    • Malika A. Black

      5 mars 2018 at 17 h 43 min

      Tu m’as fait rire Marlyse!!
      Merci ma chère! Bonne semaine !
      Gros bisous

      Répondre
  8. gut

    1 mars 2018 at 15 h 45 min

    Coucou Malika ! Tu as vraiment l’art de me faire saliver ! pourtant je ne connais pas cette variété de choux, mais j’adore le chou en règle générale et ta recette accompagnée de cette photo sublime me fait regretter de ne pas pouvoir y goûter ! Un plat simple et terriblement tentant ! tout ce que j’aime en cuisine ! merci à toi. Je te souhaite une bonne journée ! j’espère que tu vas bien ? gros bisous Malika

    Répondre
    • Malika A. Black

      5 mars 2018 at 17 h 42 min

      Bonjour Claudine!
      Merci beaucoup. Oui ça va bien, c’es très gentil de demander.
      J’étais juste très occupée au point que je ne répondait même pas aux commentaires.
      Contente que ça t’ait plu ma Claudine! Gros bisous

      Répondre
  9. Catalina

    1 mars 2018 at 13 h 15 min

    superbe assiette, j’adore ta présentation
    gros bisous Malika

    Répondre
    • Malika A. Black

      5 mars 2018 at 17 h 39 min

      Merci Catalina!. Bonne semaine! Bisous

      Répondre

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