Voilà une entrée rafraîchissante, facile et bon marché. Des tomates farcies avec du guacamole, quoi de plus simple ? Une jolie présentation en plus !
Tomates farcies au guacamole
Prép.
Cuisson
Total
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Légumes
Quantité: 4
Ingrédients
- 4 tomates moyennes rondes
- 2 avocats mûrs
- Jus d'1/2 lime (ou plus si vous aimez)
- ⅓ d'oignon blanc, coupé finement
- ⅓ de tasse de feuilles de coriandre ciselées
- ½ Jalapeño coupé finement
- Sel selon votre goût
Préparation
- Lavez les tomates, coupez les chapeaux et évidez-les. Si vos tomates ne tiennent pas bien debout, coupez un peu la base.
- Coupez la chair des tomates évidées, sans les pépins, ainsi que les chapeaux et la base en petits morceaux.
- Salez l'intérieur des tomates et retournez-les.
- Préparez le guacamole :
- Retirez la chair des avocats et mettez-la dans un bol, ajoutez le jus de lime. Ecrasez grossièrement la chair d'avocat à l'aide d'une fourchette.
- Dans un autre petit bol, mélangez tous les autres ingrédients, salez selon votre goût. Incorporez le tout à la chair d'avocat écrasée.
- Remplissez vos tomates avec le guacamole puis, éventuellement, mettez-les au réfrigérateur environ une demi heure.
- Vous pouvez servir ces tomates farcies au guacamole sur un lit de feuilles de salade verte.
- Bon appétit !
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