La sauce Buffalo est une sauce très populaire aux Etats-Unis. Son nom vient de la ville Buffalo dont elle est originaire.
C’est une sauce très facile et rapide à faire : c’est tout simplement de la sauce piquante mélangée avec du beurre fondu. On ajoute éventuellement d’autres ingrédients : ail, vinaigre, épices …
La sauce Buffalo est principalement utilisée dans la fameuse recette des « Ailes de poulet sauce Buffalo » (Buffalo Chicken Wings). Il existe une variante avec les crevettes, c’est très bon aussi.
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Sauce Buffalo
Prép.
Cuisson
Total
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Sauce
Cuisine: Américaine
Quantité: 1 tasse
Ingrédients
- 6 cuillerées à soupe de beurre doux fondu
- ½ tasse de sauce piquante
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc
- ½ cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de sauce Worcestershire
- Une pincée d'ail en poudre
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Retirez du feu et ajoutez la sauce piquante, le vinaigre, le paprika, la sauce Worcestershire, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez le tout. Votre sauce est prête.
Notes sur la recette
Si vous ne l'utilisez pas de suite, versez votre sauce dans un bocal et gardez-la au réfrigérateur.
Excellente recette merci beaucoup pour ce partage !!!
Perso je consomme très épicé et pour ce qui est des sauces piquante je vais sur le site « sauce piquante » tout simplement ils ont un choix fou de sauces et pour tous les goûts. Bonne continuation et merci pour tes recettes encore c’est à chaque fois un plaisir 🙂
Avec plaisir Laure. Contente que cette sauce t’ait plu. Merci!
comme sauce piquante du tabasco, ça irait, non ?
Luciane, oui, de la sauce Tabasco ça irait !
Tu m’as fait rire ! Hey oui comment ça sauce piquante, il y des centaines de sauces piquantes hein ?
Merci pour ton commentaire ! Agréable journée !
Bonjour , je viens de Belgique . Je ne sais pas ce que c’est la sauce piquante . ici on appelle surement ça autrement . Pouvez vous m’en dire plus sur cette sauce que je puisse tester votre recette ? Merci .
Bonjour Sylvie,
Merci pour ton commentaire. On peut se tutoyer ! 🙂
La sauce piquante dont je parle s’appelle aux US : HOT SAUCE ou CHILI SAUCE ou PEPPER SAUCE. Il existe de nombreuses marques.
Si tu fais une recherche sur Google en tapant Hot sauce, tu pourras voir un peu à quoi ça ressemble.
Une des marques que j’utilise est Frank’s RedHot ou la Tabasco hot sauce. Leurs ingrédients de base sont : vinaigre, piments rouges, sel, eau, huile, paprika, ail en poudre.
Malheureusement, je ne sais pas comment s’appellent ces sauces en Belgique, c’est juste une sauce faite à base de piments rouges et d’autres ingrédients.
A mons avis, on peut même utiliser de l’harissa mais en plus petite quantité, car l’autre sauce contient aussi de l’eau et du vinaigre, ce qui en fait une sauce plus liquide.
J’espère que ça va t’aider Sylvie, merci et bonne journée!
Sylvie, je viens de trouver ceci : https://www.facebook.com/tapatiobelgium/
Cette sauce (Tapatio hot sauce) se vend aussi ici aux US, et je l’ai parfois utilisée pour faire la sauce Buffalo.