Bonjour, hier j’avais un peu de viande hachée au frigo. J’ai pensé à faire un hachis parmentier ou des galettes de pommes de terre. Ma fille a choisi pour moi 🙂 J’ai fait des makouda, des galettes de pommes de terre à l’algérienne.
La recette est simple à faire : d’abord vous faites cuire de la viande avec oignon / ail, épices, sel, poivre. Vous faites cuire des pommes de terre à l’eau, vous les écrasez en purée à l’aide d’une fourchette. Ensuite, vous ajoutez la viande cuite, des herbes aromatiques selon votre goût, sel, poivre et un oeuf pour lier tous ces ingrédients. Vous formez des galettes que vous passez dans de la farine puis vous les faites dorer dans de l’huile chaude.
C’est une recette économique, vous pouvez réaliser ces galettes avec vos restes de viande, poulet ou poisson cuits!
Vous pouvez les servir avec une salade verte et/ou une chorba frik. C’est simple et c’est bon!
- 600 g de pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 300 g de viande hachée
- 2 gousses d'ail pressées
- Sel et poivre noir
- Une pincée de piment en poudre
- Une pincée de ras el hanout (ou curry)
- Des herbes hachées : persil ou coriandre, ciboulette, menthe (selon votre goût)
- 1 oeuf légèrement battu
- Farine
- Huile pour la friture
- Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et laissez cuire en écrasant avec une fourchette. Ajoutez ensuite l'ail et les épices. Salez et poivrez.
- Ecrasez les pommes de terre, ajoutez le mélange de viande, les herbes, le sel, le poivre et l'oeuf. Mélangez le tout.
- Formez de petites galettes, passez-les dans un peu de farine.
- Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle. Une fois l'huile bien chaude, faites-y dorer les galettes des deux côtés. Procédez en plusieurs fois, ne mettez pas beaucoup de galettes à la fois, sinon elles absorberaient trop d'huile.
- Disposez vos galettes frites, au fur et à nesure, sur du papier absorbant pour les égoutter.
- Servez chaud et bon appétit !
Hummm
J’aime beaucoup les maakouda… indémodables
On les apprécie accompagnés d’une bonne salade.
Tes maakouda ont l’air vraiment appétissants
Ta fille a u être contente de les déguster.
Merci à elle pour ce choix… et bien entendu à toi pour les avoir réalisés…
Un régal juste en les regardant
Merci Sherazade! Bisous
coucou Malika
j’adore un pur regal tes maakouda ca change de celle a la pomme de terre accompagnée d’une bonne salade ou la harira en hiver
grosse bise
Exactement. Merci Samar, bisous
Voilà une recette qui me fait de l’oeil… Je vais la tenter avec du thon et des échalotes. Bonne journée bisous
Avec du thon et des échalotes, c’est bon aussi 🙂 Tu peux faire avec tout ce que tu as sous la main, des restes : poulet, poisson, légumes, …
bonne journée a toi aussi !