Cookies au beurre de cacahuètes moelleux et sans gluten (ne contiennent pas de farine). Composés seulement 3 ingrédients : beurre de cacahuètes ou beurre d’arachide, cassonade et oeuf. Très faciles et rapides à faire.
Cookies au beurre de cacahuètes (ou cookies au beurre d’arachide), sans farine, faciles, rapides :
Les cookies au beurre de cacahuètes (ou Peanut Butter Cookies en anglais) sont d’origine américaines. Il existe de nombreuses recettes avec ou sans farine. Mais toujours comme ingrédient principal le beurre de cacahuète (ou beurre d’arachide comme il est appelé au Canada).
J’ai trouvé cette recette chez Nagi du joli blog Recipetin Eats (en anglais). Un blog que je suis régulièrement. Et si vous pouvez lire l’anglais, je vous encourage à visiter son blog, elle a plein de belles recettes très simples à faire, et pour la plupart rapides.
Ces cookies au beurre de cacahuètes ou beurre d’arachide sont très faciles à faire. Elles contiennent uniquement 3 ingrédients :
- du beurre de cacahuètes (ou beurre d’arachide)
- du sucre (ici de la cassonade)
- oeuf
C’est tout.
Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète lisse ou croquant avec des morceaux de cacahuètes dedans.
Ces cookies sont super faciles à préparer avec vos enfants.
Avec un minimum d’ingrédients et donc très facile à mémorier, même les quantités : pour 1 oeuf, on met 250 g | 1 tasse |250 ml de beurre de cacahuètes et 200 g | 1 tasse | 250 ml de cassonade.
1, 1, 1
Il suffit de tout mélanger dans un saladier.
Ensuite, pour faciliter la manipulation de la pâte obtenue, il suffira de la mettre environ 10 minutes au réfrigérateur pour la rendre un peu plus dure.
Formez des boules avec la pâte, en utilisant une cuillère à soupe (si vous avez une cuillère à crème glacée, c’est plus facile). Déposez ces boules sur des plaques à biscuits en prenant soin de les espacer entre elles.
Pour obtenir les marques sur la surface des cookies (c’est pas obligatoire, mais je trouve que c’est joli et c’est aussi la façon traditionnelle de façonner ce genre de cookies) : en vous aidant d’une fourchette que vous aurez trempé préalablement dans de l’eau (pour éviter que la fourchette ne colle à la pâte), écrasez chaque boules à la verticale puis à l’horizontale, comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous.
Une cuisson rapide au four à température moyenne : 10 minutes environ. Attention, c’est approximatif, cela dépend des fours. Il faut surveiller vers la fin, quand vous voyez que les cookies commencent à dorer légèrement sur les bords, c’est prêt. Laissez-les refroidir (complètement refroidir!) dans la plaque pour durcir, avant de les enlever à l’aide d’une spatule.
Les quantités ci-dessous donnent environ 14 cookies de taille moyenne. Cela suffit pour ma petite famille. Mais n’hésitez pas à doubler ou tripler les quantités si vous êtes nombreux.
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- 1 tasse | 250 ml | 250 g beurre de cacahuètes (ou beurre d'arachide), lisse ou croquant (j'ai utilisé lisse)
- 200 g | 1 tasse cassonade, tassée
- 1 oeuf
- Dans un saladier, mettez les trois ingrédients : le beurre de cacahuètes, la cassonade et l'oeuf. Mélangez bien à l'aide d'une grosse cuillère.
- Placez la pâte obtenue au réfrigérateur environ 10 minutes. Elle durcira un peu et sera plus facile à manipuler.
- Entre temps, préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
- Tapissez deux plaques à pâtisserie avec du papier de cuisson (papier parchemin ou papier siliconé).
- Prélevez des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, que vous formez en boules (si vous avez une cuillère à crème glacée, utilisez-la). Prenez soin d'espacer les boules de 5 cm | 2".
- Pour former des motifs sur la surface des cookies, comme sur les photos : prenez une grande fourchette, plongez-la dans un petit bol d'eau (cela pour éviter que la fourchette ne colle à la pâte). Ensuite écrasez le dessus de la boule de pâte à la verticale puis à l'horizontale (comme vous voyez sur les photos).
- Replongez la fourchette dans l'eau et procédez de même avec le reste des boules de pâte.
- En écrasant ainsi les boules, vous aurez des cookies d'une épaisseur d'environ 1 cm | 0,4".
- Mais vous pouvez utiliser une spatule pour aplatir des boules de pâte.
- Il est obligatoire d'utiliser une fourchette ou une spatule pour aplatir les boules de pâte : le beurre de cacahuète étant dense, ces cookies doivent être aplatis pour avoir une cuisson uniforme.
- Enfournez vos plaques à pâtisserie et laissez cuire vos cookies environ 10 minutes en fonction de votre four (surveillez la cuisson : les cookies sont cuits lorsque les bords commencent à dorer légèrement).
- Si vous les faites cuire plus longtemps, vos cookies seront croustillants.
- Laissez vos cookies complètement refroidir sur les plaques à pâtisserie.
- Une fois refroidis, retirez-les de la plaque à l'aide d'une spatule et mettez-les dans un contenant hermétique. Vous pouvez les garder ainsi jusqu'à 4 ou 5 jours. Bonne dégustation !
J'ai reçu deux questions de mes lectrices par email.
a- Est ce qu'on peut faire ces cookies avec du beurre de cacahuètes fait maison ?
Franchement je ne sais pas parce que je n'ai pas essayé.
b- Est ce qu'on peut remplacer le beurre de cacahuète par du beurre d'amandes.
Là aussi je ne sais pas ! J'ai pas testé ! Désolée. Mais à mon avis, il se peut que ça ne marchera pas parce que le beurre de cacahuètes et le beurre d'amandes n'ont pas la même texture.
2. Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre cristalisé (ou mettre moité cassonade et moitié sucre blanc).
La cassonade rend ces cookies moelleux. Si vous utilisez du sucre blanc vous aurez des cookies plus croustillants.
3. Vous pouvez aussi utiliser des emporte-pièces pour faire des cookies de différentes formes.
Coucou ! Merci pour cette recette très chouette !
J’ai juste une petite question : de quel genre de beurre de cacahuètes s’agit-il ? Le classique à tartiner (déjà sucré qui ressemble à du nutella) ou la version 100% cacahuètes, comme on en trouve dans les magasins bio par exemple ?
Bonjour Mouna,
J’ai utilisé celui du commerce qui contient déjà un petit peu de sucre et des huiles végétales (j’ai utilisé la variante lisse, mais on peut aussi mettre celui qui est mixé grossièrement pour laisser des petits morceaux de cacahuètes). Je ne sais pas si ça peut se faire avec du 100% cacahuètes, parce que j’ai pas testé!
Merci de ta visite Mouna.
Gros bisous
Rholala Malika, tu me fais craquer aujourd’hui!! Que de bonnes choses chez toi, bisoussss
Coucou Sarah, merci ! BISOUS
Direct dans mes favoris ! Merci pour tes instructions très claires ! 🙂
Merci à toi aussi Mélina ! 🙂 Bonne soirée! Gros Bisous
3 ingrédients pour un résultat au top ! J’adore le blog de Nagi, j’ai également réalisé plusieurs de ses recettes, c’est toujours un succès 🙂
Eh bien nous avons quelque chose en commun Marlyse! 🙂 Agréable soirée!
Comme ils sont appétissants, j’adore. Merci pour cette bonne recette, bisoussssss
Oui Emmanuelle, ils sont bons! 3-ingrédients, faciles et rapides 🙂
Gros bisous
Emmanuelle, plus simple tu meurs ! haha
Gros bisous
Ils sont superbes Malika et ça tombe bien, il m’en reste du beurre de cacahuètes , je vais essayer
Merci beaucoup pour cette jolie recette et merci aussi de ta visite si amicale sur mon blog
Des gros bisous
Merci à toi aussi Catalina! Ca me fait toujours plaisir de te lire.
Gros BISOUS
Ces cookies sont tout simplement irrésistibles !
Merci Lady ! 🙂
BISOUS
J’ai déjà fait des biscuits dans ce genre et je peux confirmer que c’est un délice! tes photos sont à tomber et donnent envie de croquer dedans direct!!
Coucou Marie ! Merci pour ton gentil commentaire. Très sympa!
BISES
Malika!!! I can’t read this post but WOW I can see and they are amazing! I’m so glad you enjoyed this recipe, thank you for sharing it on your blog! N xx
My pleasure Nagi!
My whole family loved these cookies. Tasty, fast, so easy to make and to remember. The kind of recipes I like!
XO