Ces avocats farcis aux rillettes de saumon sont délicieuses et simples à faire. A base de : saumon frais ou surgelé, fromage frais (ex. St Môret, creamcheese Philadelphia, mascarpone, …), huile d’olive, jus de citron, des épices et des herbes aromatiques. Vous pouvez aussi utiliser du saumon en boîte, c’est tout aussi bon!
Avocats farcis aux rillettes de saumon frais ou surgelé, et fromage frais
Hier j’ai partagé avec vous ma recette des rillettes de saumon surgelé ou frais, une recette toute simple avec du fromage frais et des aromates.
J’ai utilisé une partie sur des petits toasts et le reste pour farcir des avocats.
Eh bien les voilà en chair et en os ! Ils font une belle entrée.
Pour moi, l’avocat est le roi des apéritifs et des entrées.
J’ai la chance d’avoir un avocatier qui me donne beaucoup de fruits. Je fais profiter des amis et des voisins, et pour ma famille j’ai tout une collection de recettes à base d’avocat.
Mais la recette que je fais plus souvent avec l’avocat est le guacamole (une sorte de purée d’avocat mexicaine).
La cuisine mexicaine est très populaire en Californie, et Mr Black fait beaucoup de repas mexicains. Comme le guacamole peut accompagner tous ces plats en plus d’être très simple à faire, eh bien j’en fais souvent.
J’aime aussi les avocats farcis avec toutes sortes de garnitures.
C’est une entrée facile et rapide.
Allez je vais tester vos connaissances!
L’avocat, c’est un légumes ou un fruit ?
Un légume ?
Ahhh raté ! C’est faux!
L’avocat, tout comme la tomate, est un fruit hihi
Côté santé, l’avocat est riche en fibres (bonnes pour stimuler le transit intestinal). Oui il contient des gras, mais ce sont les bons gras, nécessaires pour notre santé. Il protège notre système cardiovasculaire.
Le saumon est un poisson gras. Il est riche en omega-3.
Vous avez déjà entendu parler des oméga 3 ? C’est excellent pour protéger contre les maladies cardio-vasculaires, mais aussi la maladie d’Alzherimer, la dépression, la tension artérielle, le taux de triglycérides, … (pour plus d’infos sur les vertus santé du saumon, de même que ses risques, voyez cet article sur passeport santé).
Voilà !
Les avocats farcis au saumon, c’est bon pour les papilles et pour la santé.
Pour une entrée facile et rapide à préparer, ou même pour un repas rapide accompagné d’une petite salade verte. N’hésitez pas à ajuster les quantités des ingrédients selon votre goût.
Surtout, goûtez vos rillettes et rectifiez l’assaisonnement. Ne vous fiez pas aux recettes des autres, les goûts et les couleurs ne se discutent pas, hein ?
Cette recette d’avocat farci aux rillettes de saumon va aller dans ma petite liste de recettes d’avocats farcis.
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- 4 gros avocats
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 1 pavé de saumon (environ 180 g), surgelé (et décongelé) ou frais (sans peau et sans arêtes)
- 100 g de fromage frais (cream cheese, St Môret, mascarpone, petits suisses nature, …)
- ½ cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerées à soupe de jus de citron
- 1 cuillerée à soupe d’herbes fraîches hachées : aneth, persil, …
- Sel et poivre
- des câpres, des oignons hachés, des olives, des herbes aromatique au goût… (facultatif)
- Portez de l’eau salée à frémissement, ajoutez votre pavé de saumon et faites le pocher environ 8 minutes (en fonction de son épaisseur).
- Egouttez-le et mettez le dans un bol. Laissez-le refroidir.
- Émiettez le saumon avec une fourchette. Ajoutez les autres ingrédients des rillettes et mélangez-bien.
- Goûtez vos rillettes et rectifiez l’assaisonnement. Très important.
- Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
- Arrosez la chair avec le jus de citron pour l’empêcher de noircir au contact de l’air.
- Répartissez les rillettes de saumon entre les 8 demi-avocats.
- Mettez au frais au moins 1 heure avant de servir.
- Au moment de servir, éventuellement, parsemez avec des oignons hachés, des câpres, des olives, ... Bon appétit !
Sinon, mettez-le dans un bol et couvrez-le d’eau froide. Il va se décongeler plus vite.
Vous pouvez remplacer le pavé de saumon par du saumon en boîte.
Oh quelle belle recette, pleine de fraîcheur ! J’adore ! Quelle chance d’avoir un avocatier qui te donne autant de fruits, waouh ! Je trouve ça génial! J’essaierai de réaliser ta recette durant l’été et de t’en donner des nouvelles ! Bisous et belle journée à toi.
Le mariage avocat et tes rillettes de thon, doit être juste parfait, et quelle chance que d’avoir un avocatier dans le jardin !!! Bonne soirée, bisous
Tu as un avocatier, non mais c’est la chose la plus géniale que j’aie entendu, j’en rêverais, mais je pense que le climat du nord ne s’y adapte pas du tout lol! Je consomme moins d’avocats pourtant j’adore ça, malheureusement la culture des avocats est dévastatrice pour l’environnement dans certains pays alors j’essaye de faire attention à leur provenance et je me limite, mais si ça venait de mon jardin je me ferais super plaisir! Ta recette a l’air divine!! tout simplement! Bisous!
Vraiment très sympa ces avocats farcis !