Vous avez beaucoup de menthe fraîche ? Essayez ce sirop de menthe maison. Il est naturel, sans produits chimiques. En période de chaleur, les petits et les grands adorent ce sirop ! Délicieux, rafraîchissant et très facile à faire : vous laissez vos feuilles de menthe infuser dans de l’eau bouillante, vous filtrez et ajoutez du sucre. Enfin, vous faites bouillir une dizaine de minutes ce mélange pour obtenir votre sirop de menthe.
Pour le déguster, versez un peu de sirop de menthe dans un verre. Ajoutez, selon votre goût, de l’eau froide et des glaçons.
Vous avez remarqué la couleur du sirop ? C’est la couleur du sirop de menthe naturel ! Elle n’est pas verte. La couleur du sirop de menthe du commerce est obtenue par l’ajout d’un colorant vert.
- 2 beaux bouquets de menthe fraîche
- De l’eau
- Du sucre
- Lavez la menthe et faites sécher sur du papier absorbant. Séparez les feuilles de menthe des tiges et mettez-les dans un grand bol en verre.
- Faites bouillir de l’eau.
- Versez juste assez d’eau bouillante pour couvrir les feuilles de menthe ( j’ai obtenu 70 g de feuilles de menthe et j’ai mis environ 400 ml d’eau bouillante).
- Couvrez le bol et laissez infuser la menthe environ 24 heures.
- Le lendemain, filtrez l’eau dans une casserole et pressez bien les feuilles de menthe pour en retirer toute l’eau.
- Pesez cette eau filtrée et ajoutez le même poids de sucre (j’ai ajouté 405 g de sucre).
- Faites bouillir le tout dans une casserole une dizaine de minutes pour obtenir un sirop.
- Mettez en bouteille à chaud et laissez refroidir.
- Au moment de déguster, versez un peu de sirop de menthe dans un verre, ajoutez des glaçons et de l’eau. Décorez avec des feuilles de menthe fraîches.
- Bonne dégustation !
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