Recette du curry de crevettes aux lait de coco, un plat facile, rapide et vraiment délicieux. Composé de crevettes, oignon, ail, curry en poudre et lait de coco. Un régal avec du riz, des pommes de terre ou autres légumes. Ou tout simplement avec du pain!
Cette recette de curry de crevettes est le deuxième curry que je publie sur le blog. J’ai déjà partagé le curry de poulet au lait de coco.
Si vous aimez les plats faciles et rapides, sans pour autant être moins savoureux, il faut absolument apprendre à préparer des currys !
Currys ou curries, l’un ou l’autre est le pluriel du mot curry !
Parce qu’il n’existe pas un seul curry, mais de nombreuses variantes.
Le curry est une merveille de la cuisine indienne. Il est très populaire, pas seulement en Inde, mais aussi dans de nombreux pays asiatiques (en particulier la Thailande) et du monde.
Un curry est simple et généralement rapide à préparer. Sans pour autant être moins goûteux comme c’est le cas de certains plats rapides. C’est pour cela qu’il est très populaire.
Evidemment, il faut aimer les saveurs du curry en poudre pour apprécier ce plat. Comme tout mélange d’épices, soit on aime, soit on aime pas ! Mais ceux qui n’aiment pas, moi je les plains !
Savez-vous que le mot curry est à la fois le nom du mélange d’épices utilisé et le nom du plat ?
Le curry – mélange d’épices :
Comme tout mélange d’épices, il existe différentes variantes.
Différents currys selon les régions et les familles, mais aussi en fonction des ingrédients du plat dans lequel il sera utilisé.
La compposition du curry (Wikipedia) :
Coriandre, curcuma, cumin, piment en poudre, fenugrec.
En fonction de la recette dans lequel il sera utilisé, d’autres épices sont ajoutées : piment, gingembre, cannelle, carvi, cardamome, muscade, clou de girofle, grains de moutarde, ail, …
Le curry – plat :
Un curry est un plat en sauce composé de plusieurs de ces ingrédients :
– Une des fruits de mer (comme ici, des crevettes), un poisson, une viande, une volaille,
– Et / ou des légumes (légumineuses, légumes frais)
Curry (mélange d’épices) et autres épices
– Liquide pour la sauce : yaourt, crème, lait de coco, bouillon.
Et comme le pays le plus végétarien du monde est l’Inde, on comprend bien qu’il y a également de nombreux currys végétariens. Je commencerai prochainement à publier quelques recettes de currys végétariens, parce que j’essaie de diminuer la quantité de viande que nous consommons.
Aujourd’hui, il s’agit d’un curry de crevettes au lait de coco. Un curry liquide (par opposition à un curry sec, qui ne contient plus ou très peu de liquide après cuisson).
C’est un plat vraiment délicieux, prêt en 15 minutes.
Très peu d’ingrédients : des crevettes, oignon, ail, un peu d’huile, curry, poivre noir, lait de coco.
En gros, voici comment faire :
Dans une poêle, faites revenir 1 oignon dans un tout petit peu d’huile. Ajoutez des crevettes et de l’ail, laissez revenir quelques minutes. Ajoutez du curry en poudre, salez et poivrez. Versez le lait de coco. Portez à ébullition. Laissez cuire 2 minutes. Eventuellement, parsemez avec du persil haché.
Pour un repas rapide : pendant que votre curry de crevettes cuit, faites également cuire du riz dans un cuiseur de riz si vous en avez un, ou des pommes de terre à la vapeur. Ca vous fait gagner du temps.
Ainsi votre repas sera prêt en 20 minutes.
C’est un plat qui convient parfaitement pour les jours de semaine où l’on a pas trop le temps de cuisiner.
Deux conseils :
– Utilisez des crevettes, fraîches ou surgelées, mais de préférence décortiquées. C’est plus facile à manger!
– Et, il est préférable de mettre du lait de coco de bonne qualité. Mais, si vous voulez un curry light /plus léger, ça marche aussi avec du lait de coco contenant moins de matières grasses.
Ce curry de crevettes est un plat qui fait partie d’une série de recettes que j’utilise pour préparer des repas rapides. Si vous aimez les saveurs du curry, je vous conseille cette recette. C’est tellement bon que quand je le fais, tout le monde est de bonne humeur chez moi!
J’ai fait ces crevettes au curry lait de coco pour participer au défi culinaire de Stéphane : Cuisisons les épices.
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- 500 g de crevettes, décortiquées, déveinées, avec ou sans queues (fraîches ou surgelées)
- 1 oignon moyen haché finement
- 1 gousse d'ail hachée
- ¼ cuillerée à café de sel (ou selon votre goût)
- Une pincée de poivre du moulin
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre (plus ou moins, selon votre goût)
- 1 boîte moyenne | 400 ml de lait de coco de bonne qualité
- 1 cuillerée à soupe d’huile végétale (ou du ghee)
- 1 cuillerée à soupe de persil plat haché (facultatif)
- Du riz, des pommes de terre, du pain, ...
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon en mélangeant de temps en temps.
- Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les crevettes et l’ail. Laissez revenir quelques minutes en remuant.
- Ajoutez le curry, salez et poivrez selon votre goût.
- Versez le lait de coco, faites bouillir puis baissez le feu et laissez mijoter 2 minutes.
- Éventuellement, ajoutez du persil haché. Mélangez et c'est prêt!
- Servez votre curry de crevettes chaud, accompagné de riz, des pommes de terre vapeur ou en purée, ou simplement du pain. Bon appétit!
- Note :
- Les crevettes :
- a. Si vos crevettes sont surgelées, prenez soin de les sortir la veille du congélateur pour les laisser se dégeler toute la nuit au frigo.
- Sinon, mettez-les dans un bol d’eau froide quelques minutes avant de commencer à préparer votre curry.
- b. Vous pouvez remplacez les crevettes par d’autres fruits de mer, ou même des filets de poisson coupés en cubes.
- Le lait de coco :
- a. Il est préférable d’utiliser un lait de coco de bonne qualité.
- b. Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide.
- c. Quantité de lait de coco à ajuster à votre goût, selon que vous aimez plus ou moins de sauce.
- Vous pouvez faire un curry de crevettes et de légumes, en ajoutant un ou plusieurs légumes. Pensez aux pommes de terre, épinards ou blettes, courgettes, aubergines, …
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide.
- Pour les amateurs de piquant :
- Ajoutez un petit piment haché finement. A faire revenir en même temps que l’oignon. Vous pouvez aussi mettre de l’oignon en poudre.
- Pour gagner du temps :
- A moins que vous décidiez d’accompagner votre curry de crevettes avec du pain, faites cuire vote pmat d’accompagnement en même temps : du riz dans un autocuiseur (c’est ce que je fais) ou des pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.
Curry, crevettes et lait de coco c’est un vrai repas fait pour moi ! J’adore cette association et avec de si belles photos ça donne encore plus envie d’y goûter
Bonne journée
Bises
Hummm, tu me fais saliver moi qui ne suis pas crevettes du tout !!! avec un bon pain, je sauce tout ton plat !!!! Faut que tu me dises à quelle heure tu fais tes photos elles sont belles et lumineuses, je suis jalouse 😉
Bises et bonne journée
Il est superbe ton curry, j’aime beaucoup les crevettes et je suis sûre que je me serais régalée! Comme je réduis moi aussi ma viande à la maison, j’ai hâte de voir tes versions végétariennes!! bisous
Coco-curry, c’est le succès garanti ! J’adore ce genre de plat où les crevettes sont sublimées, bon appétit Malika !
quelle jolie couleur a ta sauce, , c’est tellement appétissant ton curry et c’est sur que c’est délicieux
bisous
tellement bons ces petits curry ! de quoi faire voyager les papilles le temps d’un repas ! bonne journée et à bientôt !
Hum tu me donnes faim, c’est tout à fait les plats que j’aime
Bisous et bon lundi
Coucou Malika ! Tu dois avoir pris des cours de photographie à moins que ce soit ton métier ! Quelles photos ! les couleurs sont magnifiques ! j’ai déjà fait ce plat car forcément ce sont des saveurs que j’apprécie terriblement mais il ne donnait pas envie autant que toi ! Merci Malika ! gros bisous
Coucou Malika, à chaque fois que je viens sur ton blog, je salive tellement tes photos sont belles ! Le curry est un plat qui revient chaque semaine pratiquement dans mes menus, les variantes sont infinies et c’est tellement pratique pour faire des repas sans viande ! Quant à ce curry aux crevettes, il est idéal pour se régaler, la coco s’accorde à merveille avec les crevettes ! Bon week-end de Pâques, gros bisous