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Cuisine Culinaire

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Panna cotta au caramel beurre salé

Mis à jour : 20 novembre 2020 Publié : 20 avril 2017 Par Malika A. Black 6 Comments

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La recette facile des panna cotta maison nappées de caramel au beurre salé. Un dessert italien très simple à faire. A part le temps de repos pour la prise, elles sont aussi très rapides à préparer. Composées de lait, de crème, de sucre, de la gélatine ou agar agar, et du caramel pour servir. Un vrai régal.
La recette facile des panna cotta maison nappées de caramel au beurre salé. Un dessert italien très simple à faire. A part le temps de repos pour la prise, elles sont aussi très rapides à préparer. Composées de lait, de crème, de sucre, de la gélatine ou agar agar, et du caramel pour servir.
L’autre jour j’ai fait du caramel au beurre salé pour préparer un des desserts préférés de ma fille et de mon mari : le riz au lait nappé avec du caramel. Du coup j’ai pensé aussi à faire de la panna cotta de la même façon.

La recette facile des panna cotta maison nappées de caramel au beurre salé. Un dessert italien très simple à faire. A part le temps de repos pour la prise, elles sont aussi très rapides à préparer. Composées de lait, de crème, de sucre, de la gélatine ou agar agar, et du caramel pour servir.

C’est un joli dessert et facile à faire. Il faut juste laisser prendre au frais votre panna cotta au moins 4 heures avant de pouvoir la déguster. Il faut donc s’y prendre au moins 4 heures à l’avance, ou simplement le préparer la veille comme je fais. Vous pouvez également préparer à l’avance le caramel au beurre salé.

 

La recette facile des panna cotta maison nappées de caramel au beurre salé. Un dessert italien très simple à faire. A part le temps de repos pour la prise, elles sont aussi très rapides à préparer. Composées de lait, de crème, de sucre, de la gélatine ou agar agar, et du caramel pour servir.

Voilà! La panna cotta, c’est très simple, facile et c’est bon!

Elle est pas belle la vie ? 🙂

La recette facile des panna cotta maison nappées de caramel au beurre salé. Un dessert italien très simple à faire. A part le temps de repos pour la prise, elles sont aussi très rapides à préparer. Composées de lait, de crème, de sucre, de la gélatine ou agar agar, et du caramel pour servir. Un vrai régal.

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Panna cotta au caramel beurre salé
 
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Prép.
15 mns
Cuisson
15 mns
Total
30 mns
 
La panna cotta au caramel au beurre salé. L'un des desserts les plus faciles. A l'exception du temps de repos, elle est très rapide à faire.
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Dessert
Cuisine: Italienne
Quantité: 6
Ingrédients
La panna cotta :
  • ¼ tasse de lait + 1 sachet de gélatine en poudre sans saveur (7g)
  • 2½ tasses de crème entière liquide
  • ⅓ tasse de sucre
Le caramel beurre salé :
  • 125 g de sucre (+ 1 cuillerée à soupe d'eau pour humidifier le sucre)
  • 100 ml de crème liquide (entière ou légère)
  • 20 g de beurre salé, coupé en morceaux
Préparation
Préparez la panna cotta :
  1. Dans un bol, mélangez le lait froid et la gélatine.
  2. Versez la crème liquide dans une casserole. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Portez à ébullition.
  3. Ajoutez le mélange lait - gélatine et laissez cuire encore une minute en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que tout soit bien dissout.
  4. Répartir dans 6 ramequis légèrement huilé (ou des petits pots). Laissez refroidir.
  5. Couvrez les panna cotta avec un film de cuisine et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Préparez le caramel beurre salé :
  1. Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau, mélangez pour humidifier le sucre. L'ajout d'eau n'est pas obligatoire, mais cela empêche le caramel de brunir trop rapidement, c'est important surtout pour les débutants.
  2. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Laissez bouillir jusqu'à obtention d'un caramel blond, ne laissez pas trop colorer sinon votre caramel sera amer. Et pendant que vous le laissez cuire, ne mélangez pas votre caramel (au besoin, secouez la casserole). Cela va prendre environ 4 minutes pour obtenir un caramel blond.
  3. Entre temps, faites chauffer votre crème liquide au micro-ondes ou à la casserole.
  4. Quand votre caramel a une jolie couleur ambrée, ajoutez la crème d'un seul coup, en faisant attention aux éclaboussures. Remuez vivement à l'aide d'un fouet.
  5. Puis ajoutez les morceaux de beurre salé. Mélangez bien et laissez frémir 2 minutes à feu doux, tout en remuant pour faire fondre complètement le caramel dans la crème et le beurre.
  6. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir votre caramel à température ambiante.
Assemblage du dessert :
  1. Une fois que vos panna cotta sont prises, vous pouvez soit les napper directement de caramel, soit les démouler sur des assiettes de service avant de napper le dessus avec du caramel. Bonne dégustation!
3.5.3226

 

 

Panna cotta au caramel beurre salé
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Reader Interactions

Comments

  1. Ranya

    9 mai 2020 at 18 h 49 min

    7gr d’agar agar ?!!!

    Répondre
    • Malika A. Black

      9 mai 2020 at 19 h 35 min

      Non Ranya, dans la recette c’est 7 g de gélatine en poudre.
      Pour l’agar agar : c’est moins ! 2 g d’agar agar c’est l’équivalent de 6 g de gélatine en poudre ou en feuilles (1 feuille de gélatine pèse environ 2 g).

      Alors il faut mettre 2 g d’agar agar (1 cuillerée à café rase) pour cette recette.

      Répondre
  2. Emmanuelle

    17 juillet 2018 at 18 h 01 min

    C’est bon et bien frais les panna cotta, avec du caramel au beurre salé, ça doit être délicieux, bonne soirée, bisous

    Répondre
  3. sherazade

    21 avril 2017 at 11 h 36 min

    oh la la !!!
    Là, tu me prends vraiment avec les sentiments…
    Quelle gourmandise, ce panna cotta avec ce caramel au beurre salé hummmmm
    Dommage que tu sois loin… sinon j’aurai tapé à ta porte hhhh
    Merci pour toutes les merveilles proposées dans ton site
    Bises

    Répondre
    • Malika A. Black

      21 avril 2017 at 17 h 11 min

      Ravie que mon petit dessert te plaît Sherazade.
      Tu serais la bienvenue chez moi 🙂
      Merci pour ton gentil commentaire.
      BISOUS

      Répondre

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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