Velouté de carottes au fromage

Ce velouté de carottes est délicieux et plein de fibres, vitamines et minéraux en plus d’être très facile et rapide à faire.

Si vous utilisez des carottes Bio, vous n’avez même pas besoin de les éplucher!

C’est aussi une bonne façon de faire manger les carottes aux enfants. Ma fille adore cette soupe.

Vous pouvez même le préparer à l’avance et le congeler. Mais dans ce cas, il est préférable d’ajouter le fromage au moment de servir.

Vous pouvez varier les épices selon votre goût. Mettez par exemple du curry, du curcuma, du gingembre…

Pour ajouter du croustillant,  accompagnez ce velouté avec des croûtons de pain à l’ail, un vrai régal.

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Velouté de carottes au fromage

 

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Prép.

10 mns

Cuisson

20 mns

Total

30 mns

 

Auteur: Malika A. Black

Quantité: 4

Ingrédients

• 10 carottes moyennes
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 gousses d’ail, dégermées
• 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive
• Une pincée de muscade
• Sel et poivre du moulin
• Du fromage (3 portions de vadhe qui rit, cream cheese, crème de gruyère ou autre fromage fondant)
• 1,5 litre d'eau ou de bouillon (de poulet ou de légumes pour les végétariens)

Préparation

1. Epluchez et lavez les carottes, les pommes de terre et les gousses d’ail.
2. Faites chauffer l'huile d’olive dans une casserole.
3. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et faites-les revenir quelques instants.
4. Ajoutez le bouillon et la noix de muscade. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
5. Ajoutez le fromage et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
6. Servez chaud et bon appétit!

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