• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Cuisine Culinaire

Recettes faciles et rapides.

  • Accueil
  • Recettes
    • Plat principal
    • Accompagnements
    • Soupes et potages
    • Salades
    • Dessert
  • Contact
  • Politique de confidentialité

Rochers à la noix de coco moelleux sans gluten

Mis à jour : 22 décembre 2022 Publié : 9 mars 2018 Par Malika A. Black 15 Comments

Enregistrer
Partagez
Tweetez
Email

Délicieuses petites douceurs : rochers à la noix de coco (ou congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d’oeufs. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Rochers à la noix de coco (ou rochers coco, congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont à la fois moelleux et croustillants.

Si, comme moi, vous êtes amateur de noix de coco, vous allez vous régaler avec ces rochers coco ou congolais.C’est curieux pourquoi on a choisi de les nommer ainsi, vous ne trouvez pas ?

D’après Mr Google, les rochers à la noix de coco sont appelés ainsi parce qu’ils ressemblent à des rochers par leur forme irrégulière. Simple.

Mais alors les congolais ?

Apparemment personne ne sait pourquoi ils sont appelés ainsi. Mais on ne va pas passer des heures à faire des recherches, parce que c’est pas très important hein ?

 

Rochers à la noix de coco (ou rochers coco, congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont à la fois moelleux et croustillants.

Faire les rochers à la noix de coco est un jeu d’enfant !

Vous mélangez de la noix de coco râpée avec du sucre en poudre. Vous incorporez des blancs d’oeufs montés en neige. Vous déposez des petits tas (ou vous façonnez des boules ou des pyramides) sur une plaque à pâtisserie. Vous faites cuire à four moyen pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que vos rochers coco soient légèrement colorés.

Voilà, plus simple tu meurs. Vous pouvez même vous amuser à les faire avec vos enfants.

 

Rochers à la noix de coco (ou rochers coco, congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont à la fois moelleux et croustillants.

J’ai déjà dégusté des rochers à la noix de coco faits par d’autres. Mais c’est la première fois que j’en prépare moi-même.

J’ai cherché sur l’internet et j’ai trouvé plusieurs variantes : avec de la farine, avec du lait, avec des oeufs entiers, avec des blancs d’oeuf montés ou pas en neige… J’ai même trouvé une version de rocher coco au chocolat.

Mais d’après un article sur Wikipédia, la recette d’origine de ces petits fours à la noix de coco ne comportait que trois ingrédients : de la noix de coco, du sucre et des blancs d’oeuf.

Oui que des blancs d’oeuf, pas des oeufs entiers. Les rochers coco sont donc une sorte de macarons.

Et si vous vous demandez dans quel pays sont nées ces petites douceurs ? Toujours d’après wikipédia, l’origine des rochers à la noix de coco serait italienne! 😊 Du coup, je me demande comment ils sont appelés en italien ? Je ne sais pas encore!

Rochers à la noix de coco (ou rochers coco, congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont à la fois moelleux et croustillants.

Comme je viens de vous le dire, la recette d’origine se fait avec seulement trois ingrédients. Et des blancs d’oeufs pas des oeufs entiers.

J’ai donc cherché la recette chez Guy, du blog de Guy. A ma connaissance, c’est l’un des plus anciens blogs culinaires francophones. Allez lui rendre visite, vous y trouverez plein de belles recettes! Moi personnellement, il y en a bien d’autres que je vais lui piquer! 😀

Rochers à la noix de coco (ou rochers coco, congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont à la fois moelleux et croustillants.

Ces rochers à la noix de coco sont donc la première recette que je vais mettre dans un  billet qui portera le titre : Quoi faire avec les blancs d’oeuf ? Parce que, peut être vous êtes comme moi ?, à chaque fois qu’il me reste des blancs d’oeuf, je me demande quoi en faire ! Et j’avoue que cela finissait pas mal de fois à la poubelle. Même si je sais très bien que les blancs d’oeufs, tout comme les jaunes, se congèlent sans problème.

Mais de plus en plus, au fur et à mesure que j’avance dans l’âge, je n’aime pas le gaspillage, surtout alimentaire!

Dorénavant, mes blancs et jaunes d’oeuf restants seront mis dans de petits sachets de congélation, que je fermerai hermétiquement et sur lesquels je noterai combien de blancs ou de jaunes il y a dedans. Cette note est très importante car il serait difficile de savoir le combien il y a dedans rien qu’en regardant. Pour les utiliser plus tard, il suffirait de les faire décongeler à température ambiante. Ils peuvent être ainsi utilisé comme les blancs ou jaunes d’oeuf frais.

Rochers à la noix de coco (ou rochers coco, congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont à la fois moelleux et croustillants.

Voilà ! Les rochers à la noix de coco sont faciles et rapides à faire. Ils conviennent aux personnes allergiques au gluten puisqu’ils contiennent pas de farine de blé. Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Et c’est une excellente idée pour utiliser vos blancs d’œuf restants d’une autre préparation.

Magnifiques avec une tasse de café bien chaud, du lait ou du thé.

Pour le moment, vous ne trouverez dans cette série de recettes aux blancs d’oeufs que ces congolais solitaires 🙂 Désolée! Mais ça viendra.

Rochers à la noix de coco (ou rochers coco, congolais), seulement 3 ingrédients, sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides (15 minutes). Composés de noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Ils sont à la fois moelleux et croustillants.

Ma fille et mon mari ont tellement aimé qu’ils m’ont demandé de les refaire. Merci Guy!

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI !

5.0 from 5 reviews
Rochers à la noix de coco moelleux sans gluten
 
Imprimer
Prép.
5 mns
Cuisson
10 mns
Total
15 mns
 
Recette des rochers à la noix de coco moelleux (appelés aussi congolais). Petites douceurs qui plairont surtout aux amateurs de noix de coco. Composés de seulement 3 ingrédients : noix de coco râpée, sucre et blancs d'oeufs. Sans farine de blé, sans gluten. Faciles et rapides à préparer. Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Petits fours
Cuisine: Italienne
Quantité: 12
Ingrédients
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 blancs d'oeuf
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
  2. Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée et le sucre en poudre.
  3. Dans un grand bol, montez vos blancs d'oeuf en neige.
  4. Incorporez les blancs d'oeuf au mélange noix de coco - sucre. Il faut avoir un mélange que l'on peut façonner en boules.
  5. Avec vos doigts, formez de petites pyramides, des boules ou simplement des tas en vous servant d'une cuillère ou d'une poche à douille.
  6. Disposez-les au fur et à mesure, en les espaçant un peu, sur une plaque à pâtisserie (de préférence, sur laquelle vous avez étalé un papier cuisson, vos rochers coco seront ainsi plus faciles à décoller après cuisson).
  7. Faites cuire au four moyen pendant environ 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille de vos rochers coco. Plus ils sont petits, plus vite ils cuiront. Surveillez donc la cuisson. C'est prêt quand les congolais sont légèrement dorés.
Notes sur la recette
1. La noix de coco :
J’ai utilisé de la noix de coco râpée sans sucre ajouté.

2. Le sucre :
De préférence, utilisez du sucre en poudre. Mais si vous n’en avez pas, mettez du sucre normal (cristallisé), ça marche aussi.

3. Les oeufs :
J’ai mis des blancs d’oeuf seulement, que j’ai monté en neige. Mais il y en a qui mettent des oeufs entiers. Sans doute cela est pratique, parce qu’ainsi, vous n’aurez pas à vous casser la tête pour chercher une recette pour écouler vos jaunes restants.
Mais personnellement, je préfère la recette d’origine avec les blancs montés en neige, parce que les rochers sont plus légers, moelleux et croustillants à la fois. Ils ne sont pas denses.

Vous y tenez tout de même ? Dans ce cas, pour réaliser des rochers à la noix de coco avec des oeufs entiers, procédez comme ci-dessus, mais ajustez la quantité de noix de coco pour avoir un mélange que vous pouvez façonner en boules.

4. Pour les plus gourmands, trempez les bouts de vos rochers coco dans du chocolat noir ou blanc fondu. C’est très bon!

5. Source de ma recette : http://guy59600.over-blog.com
3.5.3229

Enregistrer
Partagez
Tweetez
Email

Previous Post: « Soupe au poulet, fruits de mer, vermicelles sans gluten
Next Post: Couscous algérien aux légumes, avec ou sans viande »

Reader Interactions

Comments

  1. Patty

    23 avril 2018 at 9 h 09 min

    Coucou Malika:
    Ahhh je suis revenue pour cette délicieuse recette pour te dire qu’en italien on les appelle « congolesi al cocco »!!! Gros bisous!

    Répondre
  2. Patty

    2 avril 2018 at 11 h 40 min

    Tes congolais sont délicieux! J’aime cette gourmandise mais je ne les ai jamais faite maison, j’en ai un paquet dans mon placard jajajaa tu me donnes envie d’aller les chercher mais ils sont sûrement moins bon que le tiens ! Gros bisous!

    Répondre
  3. Assia

    23 mars 2018 at 19 h 49 min

    Coucou Malika, j’aime bien les rochers coco et avec une petite touche de chocolat pour rappeler les fameux bounti. Bisous

    Répondre
  4. Lou

    14 mars 2018 at 19 h 47 min

    J’adore ces gourmandises; tu me fais penser que je n’en ai pas fait depuis longtemps; c’est un gâteau que ma maman m’a appris toute petite, c’est tellement sympa à préparer avec les enfants !
    Gros bisous

    Répondre
  5. Emmanuelle

    13 mars 2018 at 19 h 02 min

    Coucou Malika, c’est le délice de mon chéri que tu as fait là !!! Je sens que je vais être bientôt « obligée » de les réaliser 🙂 Comme Guy, je ne reçois pas tes mail, gros bisous <3

    Répondre
  6. ma cabane aux délices

    12 mars 2018 at 0 h 04 min

    Des rochers comme j’ai toujours aimé !!! bien dorés et croustillants à l’extérieur et d’un fondant sous la dent, ils sont gourmands bien beaux, merci Malika, bises et bon début de semaine

    Répondre
  7. manel

    11 mars 2018 at 13 h 34 min

    J’adore la noix de coco…donc un vrai régal !!
    bises

    Répondre
  8. Sophie

    11 mars 2018 at 13 h 02 min

    Coucou Malika,
    c’est typiquement le type de biscuits qui m’entrainent à grignoter sans pouvoir m’arrêter, c’est tellement gourmand et j’ai si peu de volonté devant les bonnes choses. Ma faiblesse me perdra ! Bisous et bon dimanche à toi 🙂

    Répondre
  9. guy59600

    11 mars 2018 at 12 h 56 min

    coucou Malika je viens de recevoir un mail pour mettre mon profil a jour j’espère que je recevrais tes news
    excellent après-midi bises

    Répondre
  10. guy59600

    11 mars 2018 at 10 h 27 min

    ils sont superbes très belle réalisation par contre je suis inscrit a ta news et je ne reçois rien je viens de me réinscrire et comme réponse vous êtes déjà abonné a ce blog merci beaucoup pour ta confiance
    excellent dimanche bises

    Répondre
  11. delphine

    11 mars 2018 at 9 h 23 min

    J’adore la noix de coco, alors forcément je suis séduite..Et tes photographies sont magnifiques
    Bises et bon dimanche

    Répondre
  12. Catalina

    11 mars 2018 at 8 h 06 min

    ils sont magnifiques, j’en ai fait une fois mais différents et beaucoup moins réussis que les tiens 🙂
    gros bisous

    Répondre
  13. gut

    10 mars 2018 at 18 h 01 min

    Hello Malika !! Comme ils sont beaux tes rochers coco !! et si j’ai bien compris ce sont tes premiers. j’ai été un peu longue moi à trouver le bon dosage car à la cuisson je ressortais non pas des rochers mais des galettes ! Bon tant que lorsque je fais des tuiles, je ne sors pas des rochers ça peut aller mais bon ça m’énervait ! présenter des rochers qui ont une forme de galette pas de quoi pavoiser ! Un puis un jour j’ai réussi ! J’étais drôlement contente et depuis c’est toujours la recette que je fais ! J’adore ça en plus ! félicitations pour les tiens Malika !! Gros bisous

    Répondre
  14. Not parisienne

    10 mars 2018 at 15 h 28 min

    Coucou!! Tu as fait là un de mes goûters préférés de quand j’étais enfant, avec ma maman on s’en régalait quand il y avait un paquet à la maison! il faut que je lui en fasses un de ces jours! bisous

    Répondre
  15. Marlyzen

    10 mars 2018 at 14 h 44 min

    Coucou Malika, merci pour cette douceur si gourmande ! Perso, je trempe mes rochers coco dans du chocolat (oui, je suis trop? gourmande !). C’est tout bête à réaliser et si bon… voire addictif !

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Rate this recipe:  

Primary Sidebar

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Flux RSS
  • Twitter

Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

Abonnez-vous à la newsletter :

Recettes Populaires

  • Blancs de poulet au four Blancs de poulet au four, tendres et juteux
  • Ces choux de Bruxelles rôtis au four sont délicieux, croustillants à l’extérieur, tendres et fondants à l’intérieur. Recette simple et rapide. 3 ingrédients : chou de bruxelles, huile et sel, c’est tout! Choux de Bruxelles rôtis au four, recette rapide
  • Gâteau au yaourt ultra moelleux, recette facile
  • Recette du Banana bread américain, hyper moelleux. C'est la recette traditionnelle du fameux cake à la banane des USA. Tout simple et tellement bon! Anti-gaspi : il vous permet d'écouler vos bananes trop mûres que personnes ne veut plus manger! Vous avez besoin de deux saladiers et une fourchette pour mélanger les ingrédients, pas de robot ni batteur électrique. Banana bread hyper moelleux (cake à la banane américain)
  • Recette des tomates farcies et riz au four, un plat simple et savoureux. Les tomates sont farcies avec un mélange de viande hachée et cuites au four sur un lit de riz. Tomates farcies et riz au four (farce à la viande hachée)
  • Délicieux gâteau au yaourt aux pommes, fondant et moelleux à souhait. C'est la recette du gâteau au yaourt classique dans laquelle sont ajoutées des pommes. Facile à faire et à mémoriser. Tellement simple que vous pouvez le faire avec les enfants. Gâteau au yaourt aux pommes moelleux, recette facile
  • La fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. C’est une recette qui convient pour les débutants en boulangerie, sans machine à pain et sans pétrin. Le résultat est bluffant, tellement simples à faire! Baguettes magiques sans pétrissage, recette rapide
  • Les pâtes en sauce crémeuse aux champignons est un plat végétarien, simple, rapide et tellement bon! Idéal pour les jours de semaines. Apprécié des petits et des grands. Recette pâtes aux champignons (sauce crémeuse)
  • Dans une plaque, des cookies moelleux aux pepites de chocolat (soft chocolate chip cookies) Cookies moelleux aux pépites de chocolat, recette facile
  • Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat savoureux et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs. Poulet à l’ail et tomates à la cocotte ou poêle

Footer

 

Abonnez-vous à la newsletter :

  • Politique de confidentialité

  • Accueil
  • Recettes
    ▼
    • Plat principal
    • Accompagnements
    • Soupes et potages
    • Salades
    • Dessert
  • Contact