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Purée de pommes de terre à l’ail, piment et huile d’olive

Mis à jour : 20 avril 2019 Publié : 26 décembre 2016 Par Malika A. Black 2 Comments

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Purée de pommes de terre à l’ail, piment et huile d'olive. Piquante, facile à faire et tout simplement savoureuse. Accompagne viandes et poissons. / cuisineculinaire.com
Un petit voyage en Kabylie avec cette délicieuse purée de pommes de terre kabyle. C’est une recette que ma chère maman nous préparait souvent dans le temps. Elle évoque pour moi plein de bons souvenirs d’enfance.

Très facile à faire, pas chère et tout simplement savoureuse : des pommes de terre, de l’huile d’olive, de l’ail, des piments rouges secs et du concentré de tomate.

Puree de pommes de terre - Piments rouges secs

Puree de pommes de terre - Piments rouges secs et ail

Pommes de terre et concentre de tomate

Puree de pommes de terre a l'ail - piments ail pommes de terre cuits

Cette purée est un régal dégustée avec une galette de semoule bien chaude. C’est également un très bon accompagnement pour un poulet rôti, une viande ou un poisson grillé.

Purée de pommes de terre à l’ail, piment et huile d'olive. Piquante, facile à faire et tout simplement savoureuse. Accompagne viandes et poissons. / cuisineculinaire.com

5.0 from 1 reviews
Purée de pommes de terre à l'ail, piment et huile d'olive
 
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Prép.
10 mns
Cuisson
30 mns
Total
40 mns
 
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Féculent
Quantité: 6
Ingrédients
  • 1 kg de pommes de terre (de préférence à chair farineuse), épluchées, lavées et coupées en cubes
  • 4 à 6 gousses d’ail, épluchées
  • 6 petits piments rouges secs, lavés (des piments forts ou doux si vous n'aimez pas trop le piquant)
  • 1 bonne cuillerée à soupe de concentré de tomate
  • Sel au goût
  • Huile d’olive
Préparation
  1. Dans une casserole, mettez les pommes de terre, les gousses d’ail entières, les piments, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, le concentré de tomate préalablement dilué dans un peu d’eau, sel et de l'eau (environ 1 litre, de manière à couvrir les pommes de terre). Portez à ébullition, couvrez la casserole et laissez cuire à feu modéré jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.
  2. Coupez les piments en deux, retirez les graines.
  3. Passez les pommes de terre, l’ail et les piments au moulin à légumes, ou écrasez-les avec une fourchette.
  4. Mélangez le tout en mouillant avec un peu d’eau de cuisson des pommes de terre (juste assez pour obtenir la consistance souhaitée).
  5. Arrosez avec un filet d'huile d'olive et servez aussitôt. Bon appétit !
3.4.3177

 

 

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Reader Interactions

Comments

  1. samar

    27 décembre 2016 at 14 h 30 min

    coucou Malika
    c’est vrai qu’elle m’a l’airdelicieuse et avec cette jolie couleur je me regalerais avec un bon pain Kabyle merci pour ce delicieux partage
    bise

    Répondre
    • Malika A. Black

      29 décembre 2016 at 1 h 30 min

      Bonjour Samar! Merci pour ta visite. Bonnes fêtes pour toi et ta famille! Bisous.

      Répondre

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Bonjour ! Je m'appelle Malika. Je vis en Californie avec mon mari Andy et ma fille Alexie. Vous trouverez ici des recettes de cuisine simple et familiale. J'espère qu'elles vous plairont !

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