Gâteau au yaourt renversé aux pommes caramélisées
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Type de recette: Gâteau
Cuisine: Française
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 8
 
Ingrédients
Les pommes :
  • 2 à 3 pommes selon la grosseur
Pour le caramel :
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
Pour le gâteau au yaourt :
  • 1 pot (125 ml) de yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • ½ à 1 pot d'huile neutre (beurre fondu ou margarine) + un peu pour graisser le moule
  • 3 pots de farine
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pur
  • Zeste de citron (facultatif)
Préparation
  1. Epluchez vos pommes et coupez-les en quartiers (si les quartiers sont trop gros, coupez-les encore une fois).
  2. Graissez votre moule (un moule à tarte pour moi).
  3. Disposez vos morceaux de pommes au fond de votre moule.
  4. Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
Le caramel :
  1. Préparez rapidement un caramel avec le sucre (mettez votre sucre dans une petite casserole, vous pouvez éventuellement l'humidifier avec 2 cuillerées à soupe d'eau). Mettez sur feu vif et laissez cuire sans remuer. Secouez la casserole de temps en temps. Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée (si vous avez un thermomètre à bonbons, il faut avoir une température d'environ 182° C/ 360° F), retirez la casserole du feu.
  2. Versez le caramel uniformément sur les pommes.
La pâte du gâteau au yaourt :
  1. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la vanille liquide et le zeste de citron. Versez le sucre et bien battre l’ensemble à l’aide d’un batteur électrique.
  2. Mélangez le yaourt et le beurre. Ajoutez cette préparation dans le saladier (oeufs – sucre).
  3. Mélangez bien puis rajoutez, tout en continuant à bien battre, la farine, la levure chimique et éventuellement le zeste de citron.
  4. Versez cette pâte uniformément sur les pommes et le caramel.
Cuisson :
  1. Faites cuire votre gâteau au four pendant environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, le temps varie d’un four à l’autre. Et pendant les dernières minutes de cuisson, si le gâteau commence à trop dorer sur la surface, couvrez avec une feuille d'aluminium.
  2. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : enfoncez au milieu du gâteau, si la pointe sort sèche, c'est prêt.
  3. Laissez tiédir puis démoulez en renversant le gâteau sur une assiette.
  4. Servez tiède ou froid avec une boule de glace et/ou de la crème anglaise. Bonne dégustation!
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/gateau-au-yaourt-renverse-aux-pommes-caramelisees/