Délicieux gâteau au chocolat hyper moelleux avec une ganache. Recette toute simple, à base d’huile, sans beurre. Il est tellement facile, même pas besoin de batteur électrique. Parfait pour toutes les occasions. C’est l’un des gâteaux que je fais pour l’anniversaire de ma fille.
Gâteau au chocolat noir très moelleux avec ganache simple, facile
Vous cherchez un gâteau au chocolat noir, à la fois très simple et chic ? Et facile à faire pour toutes les occasions ?
Le voici ! 🙂
C’est l’un des meilleurs gâteaux au chocolat noir, vraiment très moelleux.
Un gâteau à étages c’est toujours chic ! (ici deux étages seulement, il est modeste : le rez-de-chaussée et le premier étage hihi).
Double chocolat : la pâte est faite à base de cacao en poudre amer, et la ganache, toute simple, est faite avec du chocolat noir en morceaux ou des pépites de chocolat.
Ce gâteau tout chocolat est simple parce que vous n’avez même pas besoin de batteur électrique ni aucun robot de cuisine pour le réaliser.
Vous prenez deux saladiers + une grande fourchette et en avant ! 🙂
Ca prend quelques petites minutes pour préparer la pâte.
Et pour moi, c’est un gâteau passe-partout parce que vous pouvez le préparer pour toutes les occasions : pour le goûter de tous les jours, comme dessert après un repas entre amis, gâteau d’anniversaire.
Il est tellement facile que vous pouvez le réaliser avec votre enfant!
Je me souviens quand j’étais adolescente, ma cousine avait préparé un gâteau au chocolat avec un glaçage. Elle était plus jeune que moi et m’avait dit qu’elle l’avait fait toute seule!
Ahhh bon?
Et ce truc au chocolat par dessus tu l’as fait toute seule aussi ?
Ah oui c’est de la ganache !
Ohhhh là là ! De la ganache! Tu sais faire la ganache toi ? Wow!
J’étais très impressionnée par ma cousine et son gâteau ganache! 🙂
Conseils pour réussir ce gâteau au chocolat
Voici quelques conseils utiles, qiu s’appliquent aussi à d’autres gâteaux :
- Pour avoir un gâteau hyper moelleux, il ne faut pas le laisser cuire longtemps. Très important à savoir, une règle qui s’applique à tous les gâteaux : ne vous fiez jamais au temps de cuisson donné dans la recette. Il est donné à titre indicatif car il dépend des fours, du moule (sa matière, sa taille, forme etc). Il faut donc surveiller vers la fin et commencer à tester avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau que vous insérez au milieu du gâteau.
- Les oeufs de préférence à température ambiante. Il suffit de les sortir du frigo environ 1 heure avant de préparer votre pâte. Sinon, vous pouvez les plonger dans un bol d’eau tiède une dizaine de minutes. Attention, pas d’eau chaude (vous risquez de cuire les oeufs).
- Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine et cacao (ca active le gluten et ça donne des gâteaux moins moelleux). Dès que la pâte est homogène, on arrête de battre.
- Vous ne voulez pas avoir des bouts de cake qui restent collés au fond du moule. Pour faciliter le démoulage : n’oubliez pas de huilez le fond des moules et disposez un morceau de papier sulfurisé rond dessus (posez un moule sur le papier sulfurisé, tracez au crayon en suivant le contour du moule, ensuite coupez avec les ciseaux et voilà!). Faites cela avant de commencer à préparer votre pâte.
- Comme il s’agit d’un gâteau à deux étages (deux gâteaux superposés), je vous donne ce conseil que je trouve très pratique : pour bien superposer les deux gâteaux : mettez le premier gâteau à l’envers sur le plat de service. C’est Mr Black qui m’a appris cette astuce! Oui, dans le temps, il préparait des gâteaux, mais il trichait souvent : il utilisait des mélanges tout prêts du commerce. Il a rarement confectionnés un gâteau de A à Z. Généralement, il ajoute des oeufs et de l’eau/huile ou lait. Mais ça c’est dans le passé. Ces gâteaux sont bannis chez moi, parce qu’ils sont bourrés d’additifs.
Et enfin ! Vous aimez les motifs que j’ai fait sur la ganache ?
Ohhh ça me fait plaisir! 🙂
C’est très simple, je l’ai vu quelque part sur Pinterest, qui est une de mes meilleures sources d’inspiration.
Alors, après avoir étalé la ganache, il suffit d’utiliser le dos d’une cuillère ! Vous pouvez aussi faire des motifs avec la fourchette. C’est tout simple et efficace 🙂
Je sais pas vous, mais moi j’aime impressionner ma famille et mes invités ! 🙂 Alors je suis toujours à la recherche d’astuces de décorations pas compliquées, simples et efficaces.
Autres recettes de gâteaux sur le blog :
- Gâteau au yaourt classique : que vous pouvez décliner de mille et une façon.
- Gâteau au yaourt et chocolat
- Banana bread marbré au chocolat
- Banana bread double chocolat hyper moelleux
Les quantités du gâteau dans cette recette conviennent pour 12 personnes.
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Gâteau au chocolat hyper moelleux avec ganache
Equipment
- Deux moules ronds d’environ 23 cm | 9” de diamètre
Ingrédients
Pour la pâte du gâteau (pour 2 gâteaux à superposer) :
Ingrédients secs :
- 2 tasses | 400g de sucre en poudre
- 1 ¾ tasses | 245 g de farine
- ¾ tasse | 75 g de cacao en poudre amer de bonne qualité note 1
- 1½ cuillerées à café de levure chimique
- 1½ cuillerées à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillerée à café de sel
Ingrédients humides :
- 2 gros oeufs
- 1 tasse | 240 ml d’eau tiède ou de café
- 1 tasse | 240 ml de lait
- ½ tasse | 120 ml d’huile neutre note 2
- 1½ cuillerées à café d’extrait de vanille pure
Pour la ganache :
- 225 g de chocolat mi-sucré coupé en morceaux ou des pépites de chocolat
- 1 tasse | 250 ml de crème liquide Heavy Cream aux US, ou crème à 35% de matière grasses au Canada
Instructions
La ganache :
- Commencez par préparer votre ganache parce qu’il faudra la laisser s’épaissir au frigo :
- Versez votre crème dans une casserole et faites-la chauffer sur feu doux sans la porter à ébullition.
- Quand elle est très chaude, retirez la casserole du feu et versez immédiatement le chocolat coupé en petits morceaux. Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes.
- Remuez rapidement et énergiquement le chocolat et la crème avec une fourchette pour avoir une ganache lisse.
- Couvrez à nouveau la casserole et laissez refroidir au frigo au moins 1 heure. Il faut avoir une consistance facile à étaler.
Préparez vos moules/four :
- Graissez vos deux moules et chemisez le fond de chacun avec du papier sulfurisé (il suffit de couper deux ronds de papier sulfurisé de la taille du moule et de les poser au fond).
- Positionnez la grille au milieu de votre four.
- Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
Le gâteau au chocolat :
- Pendant que votre ganache repose au frigo, préparez la pâte de votre gâteau.
- Dans un grand saladier : mélangez tous les ingrédients secs.
- Dans un autre saladier : cassez vos oeufs, battez les avec une fourchette. Ajoutez les autres ingrédients humides, un à un, en continuant à bien battre avec la fourchette.
- Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs en mélangeant bien avec la fourchette. La pâte aura une consistance coulante.
La cuisson :
- Répartissez la pâte de façon égale dans les deux moules.
- Faites cuire au four chaud environ 27 à 32 minutes.
- Testez la cuisson en insérant un cure-dent au milieu de l’un des gâteaux. S’il ressort propre, c’est cuit.
- Laissez tiédir les gâteaux pendant 10 minutes.
- Démoulez et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Le glaçage avec la ganache :
- Dans un grand plat de service, posez un des gâteaux à l’envers. Etalez un peu de ganache sur la surface.
- Posez l’autre gâteau dessus. Etalez le reste de la ganache sur la surface et les bords des deux gâteaux. Si vous aimez, faites des motifs simples sur la ganache avec le dos d'une cuillère ou une fourchette.
bonjour,
merci pour la recette je vais le faire ce we avec comme glaçage de la pâte à tartiner, si je le fais la veille pensez vous que ça ira?
Bonjour!
Avec plaisir.
Oui vous pouvez faire le gâteau la veille.
Bonne journée
Bonjour, je voulais savoir si on peut remplacer l’eau par le lait? Ca changerai quoi? Plus de gout?
Merci
Elene
Bonjour Elene,
J’ai jamais testé. Mais je crois que oui, vous pouvez remplacer l’eau par du lait.
Ce qui va changer :
– vous aurez un gâteau un peu moins léger. Mais avec le lait, peut être qu’il sera plus moelleux à cause des matières grasses dans le lait.
– Pour le goût : je crois pas que le lait fera ressortir le goût du chocolat plus que l’eau.
Bonne journée!
Un super gâteau que j’ai réalisé pour les 11 ans de mon fils. Il a adoré et tout le monde s’est régalé! Je le referai avec plaisir car il ne nécessite aucun prouesse particulière, en il est à la portée de tout le monde et sans besoin d’ustensiles spécifique !
Pour ma part, j’ai mis en déco des mini Oreo, Kinder Bueno et chokobon au chocolat blanc, ce qui l’a rendu encore plus appétissant !
Merci pour ton partage de recette. Au plaisir de te lire une nouvelle fois.
Clo
Bonjour Clo,
Ca me fait plaisir.
11 ans! C’est un grand homme maintenant 🙂
Merci pour tes idées de déco. Elles sont superbes pour un gâteau d’anniversaire pour enfants.
Hello 🙂
Je souhaite faire ce gâteau pour des enfants, mais je me demandais si on sentais le goût du café, si on décide d’en mettre svp ?
Merci ^^
Bonjour Lizz,
On sent pas vraiment son goût. Le café sert surtout à faire ressortir encore plus les saveurs du chocolat.
Je crois qu’il est utilisé principalement pour cette raison.
Je ne le mets pas toujours!
Bonne journée
Merci pour ce gâteau qui rencontre toujours beaucoup de succès. Il est facile à faire et son moelleux est parfait. Je viens de faire les 2 gâteaux (je n’ai pas encore mis la ganache) et je viens d’apprendre le report de l’anniversaire au week-end prochain. Savez-vous si je peux congeler les 2 gâteaux, avez-vous déjà essayé ? Merci de votre retour
Bonjour Delphine,
Je n’ai pas essayé car ici il disparait rapidement.
Mais je pense que oui! Comme tous les gâteaux. Et 1 semaine de congélation c’est court.
Il suffit de bien les emballer. Pour la décongélation, à température ambiante.
Bon anniversaire!
Merci Malika pour la réponse et pour cette superbe recette
Avec plaisir Delphine ! 🙂
Bonsoir,
J’ai essayé votre recette et je ne sais pas pourquoi, mon gâteau est ressorti élastique sur les bords.
Bonjour,
Peut être que vous avez trop travaillé la pâte? C’est l’une des raisons pour un gâteau élastique.
C’est possible aussi que vous l’avez trop cuit.
Bonjour Malika,
Votre gâteau a l’air yummy, je voudrais l’essayer mais franchement I am confused…
Donc c’est quel sucre que je dois utiliser?
Sucre en poudre (sucre glace/ icing sugar) ou sucre cristallisé (granulated/caster sugar)?
Merci de m’éclairer.
Bonjour Sal,
Granulated sugar. En France sucre semoule.
C’est le sucre normal de tous les jours. Pas le sucre glace!
Bonne journée!
Merci beaucoup pour cette recette.
Testée la semaine dernière, le gâteau est juste délicieux. C est facile, économique pour un résultat époustouflant. A refaire évidemment. Question, le même biscuit est il réalisable sans cacao ? Avec juste de la vanille ou des zestes de citron ?
Bonjour Aicha,
Ca me fait plaisir que vous avez aimé le gâteau.
Très bonne question ! Mais j’ai pas testé sans cacao alors je ne peux pas vous dire! Il contient une bonne quantité de cacao et la pâte est déjà liquide. Alors je sais pas!
J’ai dans ma liste un gâteau similaire en texture, léger. Enfin je l’ai pas encore testé. Une fois que c’est fait, je vous dirai! 🙂
Merci
Merci pour la recette, le gâteau est très bon et très moelleux d’ailleurs nous l’avons mangé sans la ganache, le seul problème c est qu’il était un peu pâteux par endroit , c dommage, vous avez une idée de la cause ?!
Bonjour Rym,
Avec plaisir.
Franchement je ne sais pas exactement pourquoi il était pâteux par endroit pour vous. C’est un gâteau que je fais souvent et j’ai jamais eu de problème.
Mais je sais que la cuisson est délicate. Peut être que vous l’avez fait trop cuire ?
Les temps de cuisson des gâteaux ne sont jamais exacts. Ils varient d’un four à l’autre, la matière du moule, …
Il faut surveiller la cuisson vers la fin et tester.
Pour le moment c’est la seule raison qui me vient en tête. Si je pense à autre chose, je vous tiendrai au courant!
Bonjour. Merci pour cette recette, c’est exactement ce que je recherche pour un gâteau à offrir à un couple d’amis. Par contre je veux être certaine d’avoir bien compris. Les quantités données sont pour les deux moules, et non pour chaque moule c’est bien ça ? J’ai l’habitude de faire un gâteau au chocolat avec 6 œufs . Et comme 2 œufs pour 2 gâteaux me semblent peu, c’est pour ça que je demande la précision.
Merci encore
Bonjour Danielle, avec plaisir.
Oui les quantités données sont pour 2 moules non pour chaque moule.
Cc malika,,merci pour la recette demain jz vais tester cette recette et j’ai pas bicarbonate de soude,, je fait comment,, par quoi je peux remplacer sa,,, et mon four ne peux pas prendre deux moule alors je fait une preparation avec les ingrédients diviser en deux et je refait une autre des que mon premier gâteau sera cuit… Stp je veux une réponse
Coucou Ferial!
Ayaye! Désolée.
Le bicarbonate de soude sert à faire lever le gâteau et aussi à avoir un gâteau léger.
Si vous n’en avez pas, mettez simplement de la levure chimique, en aumentant un peu sa quantité.
Très bon gâteau. Super moelleux et pas trop sucrée. Recette au top. Une recette à garder dans son livre de recettes personnelles. Merci
Avec plaisir! Je suis contente que ce gâteau vous ait plu. Merci pour le commentaire.
Juste un délice ! Réalisé pour les 3 ans de mon Loulou , mes invités se sont régalés et moi qui ne suis pas gâteau je l’ai trouvé délicieux !!! Léger à souhait et très moelleux .
Merci pour le partage et vos très bonnes explications !
Coucou Sarah!
Voilà qui me fait plaisir!
Joyeux anniversaire au petit prince! 🙂
Bonjour je vous mets 5 étoiles pour la facilité pour préparer ce gâteau et cest la 1ère fois que je vois une recette aussi bien expliquée. Je ne suis pas une pro du tous de la pâtisserie mais demain cest les 3 ans de ma princesse avec parrain et marraine donc gateau oblige .je lai fais la veille car peur de pas avoir le temps demain. Je vous dirais ce que mes i vitres en intense mais ma fille a pioché dans la ganache et elle ma dit que c’était bon donc sa devrai le faire. Et demain si jai le temps je le déciderai de smarties. Bonne journée et merci encore
Coucou Géraldine, avec plaisir.
Désolée pour le retard! Je viens juste d’approuver votre commentaire.
J’espère que l’anniversaire de votre petite princesse s’est bien passé. Le décorer de smarties est une bonne idée.
Franchement, c’est le gâteau que j’utilise souvent pour fêter l’anniversaire de ma fille.
Bonne journée!
Bonjour !
J’ai fait ce gâteau hier, trees fière de moi sur l’aspect, mais en terme de goût… je ne sais pas, j’ai du me planter quelque part
En fait la ganache est réussie mais le gâteau n’a pas de goût. J’ai pourtant respecté les doses… est-ce que c’est le problème du chocolat ? (J’ai mis du cacao Van Houten)
Coucou Mary! Bravo pour votre premier test!
Désolée pour le retard!
Moi j’utilise Hershey’s Cocoa 100% CACAO, naturel non sucré. Le goût du chocolat est bien fort et le gâteau a un très bon goût. Je le fais depuis des années.
Un manque de goût est dû au cacao utilisé. Mais Van Houten est une bonne marque, alors je sais pas! Avez-vous utilisé du 100% cacao?
Le 100% cacao a plus de matières grasses et plus de goût de chocolat.
La première fois que je l’ai fait, il était vraiment bon et bien réussi. La seconde fois, je me suis rendue compte qu’il y a une petite erreur au niveau du sucre. Il ne s’agit pas de sucre en poudre (à glacer) mais bien de sucre granuler et ça fait toute la différence. Sinon, ce gâteau est vraiment délicieux. À faire et à refaire! En ce qui concerne la demande de Mary, je crois que le sucre est responsable puisque la 1ere fois j’ai utilisé du sucre granulé et la seconde du sucre en poudre. Le goût du 2e est beaucoup plus fade….
Coucou Thèrèse!
Non c’est pas une erreur. Le sucre ordinaire de tous les jours a différents noms en France et au Canada.
En lisant votre commentaire, je déduis que vous vivez au canada. Le sucre en poudre en France, c’est le sucre à granuler chez vous (le sucre qu’on utilise le plus, pour sucrer le café etc).
Oui évidemment ça fait une différence si vous utilisez le sucre glace (à glacer).
Encore une fois pour éviter les confusions :
Au Canada : sucre blanc, à granule
Nom en France : sucre en poudre ou sucre semoule
C’est pas le sucre qu’on utilise pour le glaçage qui est très très fin!
Bonjour Malika,
Je n’ai rien compris, donc c’est quel sucre que je dois utiliser?
Sucre glace (en poudre) ou sucre cristallisé (granule)?
Merci de m’éclairer
Désolée Sal, entre la France et le Québec, il y a des différences dans les noms des différents types de sucre. Particulièrement le sucre en poudre qui prête à confusion!
En anglais / aux USA : Granulated sugar.
En France : sucre semoule ou sucre en poudre
Au Canada : sucre granulé
Bonjour Marina.
Merci de partager toutes ces merveilleuses recettes.
Le meilleur gâteau au chocolat que j’ai réalisé pour ma fratrie : unanimes, un DÉLICE/ une TUERIE !.
Je viens de le refaire : )
Coucou Isabelle,
Je suis contente que vous avez aimé ce gâteau.
Merci pour le commentaire! 🙂
Bonjour,
Je n’ai pas de cacao en poudre. Combien de grammes de chosolat dois je mettre pour le remplacer selon vous ?
Merci
Bonjour Emilie,
Je ne l’ai jamais fait avec du chocolat. Je ne sais pas! Désolée 🙁
Merci beaucoup pour cette recette, mon premier gâteau à étages ET ma première ganache et ce fût un enorme succès!!
Bien chocolaté, par trop ecoeurant et moelleux a souhait. J’ai utilisé du chocolat Lindt 70% pour la ganache et c’etait un régal.
Pour des raisons pratiques j’ai préparé les 2 gâteaux et la ganache la veille et j’ai fait l’assemblage le lendemain, en passant simplement la ganache 40 secondes au micro-ondes pour la remettre a temperature ambiante. Cela a tres bien fonctionné. J’avais démoulé les 2 gâteaux et les avais entourés de film plastique pour qu’ils restent bien moelleux.
Avec plaisir Maud. Contente qu’il vous a plu.
Merci beaucoup pour ces conseils. Pratiques pour s’organiser à l’avance.
Merci de supprimer ce commentaire car j’ai laissé mon nom de famille sans faire attention! Je le reposte avec juste mon prenom 🙂
Bonjour,
Ton site est super, je ne fais pu que tes recettes! Eux tu me dire les proportions pour ce gâteau avec un moule rectangulaire 30*20 je voudrais le faire pour l’anniversaire de ma fille et le recouvrir de pâte à sucre.
Merci bcp
Allo Malika, merci pour vos recettes, car je les ai découvert hier et me suis inscrit a info lettre, petite question, par rapport à la recette au gâteau, quand tu parle de farine, es ce farine toute usage, et levure chimique, es ce poudre à pate, car je suis du Québec
merci
noella
Recette testée et approuvée 🙂 sceptique au début avec la quantité du sucre et la poudre de cacao, la photo m’a convaincue de l’essayer. Et quelle réussite ! Merci beaucoup. Il m’a fallu exactement les 27 minutes pour qu’il soit cuit. J’ai adoré la texture !
Petite question, si je veux le faire mais pas au chocolat, pensez vous que si je renforce avec de la vanille ce sera tout aussi bon?
Bonjour
J’aimerais testé cette recette ayant qu’un seul moule rond de la même dimension est ce que je peut cuire le gâteau en 1 puis le coupé en 2 ?. Faut t’il le laisse refroidir au frigo à la fin ?
Merci bien
Bonjour,
J’ai pas encore essayé mais tes photos sont superbes, qu’est ce qu’il a l’air BON ton gâteau ! Merci pour le partage de cette recette.
Bonne journée.
Avec plaisir Emma! Contente qu’il t’ait plu.
Agréable journée !
Bonjour, Ton gateau est juste une merveille. As tu d’autres pepite a nous faire partager en patisserie ?
Bonjour, merci pour le partage, je voulais savoir si avec 400gr de sucre le gâteau n’est pas trop sucré ?
Coucou Nadia, c’est la question que je reçois souvent.
Mais rassures toi, c’est pas trop sucré.
Je te donne feu vert pour essayer 🙂 Et tu m’en dira des nouvelles! C’est mon gâteau au chocolat préféré. Très moelleux. A condition de ne pas trop le cuire (mais cela est valable pour tous les gâteaux avec du chocolat).
bonjour MALIKA ,super gateau mais n est ce pas trop 400g de sucre pour 245g de farine ? necessaire . je voudrai avoir votre avis avant la realisation du gateau et aussi a la place de l eau mettre du jus d orange ca se marie bien avec le chocolat. merci pour la reponse
Bonsoir,
Pensez-vous que le gâteau peut être recouvert d’une pâte sucré svp? Ou serait-ce trop lourd?
En tout cas, merci beaucoup pour votre recette!
Belle soirée.
Bonjour Anh,
Avec plaisir. On peut se tutoyer!
J’ai jamais fait la pâte à sucre et malheureusement je ne sais pas si c’est trop lourd.
Mais je dirais qu’avec une fine couche de pâte sucrée ça irait sans problème.
Merci. Bonne journée
J’ai fais ce gateau pour l’anniversaire de mon papa.
Il est excellent ! Moelleux, la ganache est très bonne ! Je n’avais jamais utilisé le bicarbonate alimentaire.
Je vais le refaire sans hésiter !
Merci pour la recette
Voilà qui me fait plaisir Orianne ! Joyeux anniversaire à ton papa ! 🙂 Merci
Est-ce que je peux recevoir de vos recettes par courriel?
Bonjour Micheline,
Je suis contente que vous vouliez recevoir mes recettes par courriel. C’est juste que je n’envoies pas enccore de newsletters. Dès que je commencerai à le faire je vous ajouterai dans ma liste, okay ?
Merci encore. Et on peut se tutoyer!
Bonjoure
Je voudrais savoir si je peux mettre de la farine fermante?
Merci
Bonjour Malika en ce mois de ramadan je cherche un petit gâteau à réaliser pour le dessert et celui ci me semble parfait !! J’aurais une question je n’ai pas de bicarbonate de soude sous la main puis je faire sans, sans perdre le moelleux ? Merciii
Coucou Sarah, saha ramdhanek.
Le bicarbonate de soude permet à la pâte de lever tout comme la levure chimique.
J’ai fait des recherches et j’ai trouvé que l’on peut remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique.
C’est conseillé de mettre pour 1 cuillerée à thé de bicarbonate de soude, 3 cuillerées à thé de levure chimique.
Mais j’ai jamais testé Sarah.
A ta place, j’augmenterai un peu la quantité de la levure chimique, mais pas trop, peut être 2 à 2,5 cuillerées à café ?
Bonne soirée!
bonjour et merci à Malika pour sa recette de gateau d’anniversaire.Très bien et très bonne.
A présent pourrait-passer à autre chose? parceque là, le tour a été fait ds tous les sens!!!!
donc, mesdames, stop! passez à autre recette! bien!! A votre cuisine!
Je suis tombée sur ta recette par Pinterest. Du coup je l’ai testée hier, et c’est un régal !! Effectivement, le gâteau est ultra moelleux ! Bref, à refaire, merci!
Avec plaisir Cécile! Je suis super contente que ce gâteau t’ait plu. Moi je l’utilise pour plein d’occasions!
Bonjour Audrey,
Voulez-vous faire ce gâteau en 2 étages tel qu’il est ici. Pui vous allez réaliser ce même gâteau dans deux autres moules plus petits. Et ça vous fera donc 4 étages ? Trois peut être je suis tenté dire okay, mais 4, je ne sais pas ! C’est possible mais je n’ai jamais essayé !
Comme il est très moelleux et léger en poids, j’ai peur que les deux derniers étages vont plutôt s’enfoncer au milieu. C’est pas à cause du poids des gâteaux eux-mêmes, mais plutôt le poids du glaçage et décorations que vous allez mettre dessus.
Quelque soit votre décision, je souhaite un joyeux anniversaire à votre petit prince.
Bonjour Malik
Juste pour vous dire que j’y suis parvenue et que le resultat etait genial!!!2 moules de 20 cm que j’ai mis en cuisson a 38 minutes et 2 moules de 28 que j’ai enfourné 40 minutes. Mon fils etait au anges et mes invités ont trouvé ce gateau delicieux et vraiment vraiment moelleux…..je recommande ce petit bijoux!
Coucou Audrey! Voilà qui me fait plaisir ! On peut se tutoyer ? Je trouves toujours que c’est plus sympa quand on se tutoie ! 🙂
Ohh là là, je suis très contente que ton petit prince a beaucoup aimé! Magnifique! 🙂 La vérité sort de la bouche des enfants comme on dit hein ? 🙂 Alors ça me fait vraiment plaisir.
Eh bien merci pour ton retour ! C’est gentil. Je ferai comme toi pour le prochain gâteau d’anniversaire de ma fille.
Je le ferai aussi en version cupcakes individuels, les enfants adorent.
Merci Audrey! A+
On se tutoie tu as raison
Par contre pour le moule de 28 cm du coup j’ai fais un petit calcul scientifique et j’ai fais avec 3 gros oeufs la petite regle de 3 tout en proportion….j’etais trop fier Si je pouvais je t’aurai mis une petite photo moi qui ne suis pas du tout pro de la patisserie….. en tout cas merciiii pour cette recette….et jvais aller voir tes autres recettes
La règle de trois, mais oui ! merci pour l’info Audrey, j’y penserai la prochaine fois pour faire un plus gros gâteau.
Je suis certaine que ta réalisation est très belle! Bravo!
Bonjour,
Je souhaite faire ce gateaux pour les 5 ans de mon fils on sera 20 et monsieur voudrait une decoration dinosaure…..♀️ ma question est : pensez que je puisse remettre un gateau un double etage de taille plus petit)sur le gateau sans que tout s’effondre? Merci
Bonjour.
Peut on faire cuire le gâteau dans un seul moule et le coupé une fois refroidi ? Si oui combien de temps de cuisson ?
Merci beaucoup pour cette recette
Coucou Julie,
Oui en principe on peut le cuire dans un seul moule, bien que j’ai pas essayé!
Par contre ce dont je suis sûre est ceci : tu peux le faire cuire dans un moule rectangulaire de 33 cm x 23 cm et tu étales la ganache dessus. Je le fais comme ça aussi.
A moins que tu veuilles absolument avoir un layer cake comme ici. Dans ce cas, il va falloir surveiller car le temps de cuisson sera un peu plus long, peut être 5 ou 10 minutes supplémentaires ? A surveiller.
Bonjour,
Je poursuis la question du dessus mais pas tellement sur le temps de cuisson que sur la tenue au découpage, Est-ce que la texture du gâteau s’y prête ?
Merci d’avance pour la réponse.
Bonjour Dee.
Avec plaisir.
Le gâteau est hyper moelleux, à condition de ne pas trop le cuire.
Alors je suppose qu’il sera facile de le découper en deux.
Si tu as un moule à charnière, il sera préférable à mon avis, plus facile à démouler sans abîmer le gâteau.
Mais je le répète, j’ai pas essayé dans un seul moule en doublant les quantités.
Bonne journée
Pour les 6 ans de mes filles, j’ai voulu tester une nouvelle recette, je voulais un gâteau bien moelleux et je suis tombée sur cette recette. Testée et plus que validée par tout le monde, ils m’en ont quasi tous demandé une 2ème part et j’ai bien cru que je n’allais pas pouvoir y goûter !!! Vu la taille je croyais avoir des restes ….et bien non! Ravie surtout que l’année dernière j’avais jeté une grosse partie du gâteau au chocolat de la boulangerie qu’ils avaient tous laissé dans leurs assiettes. Je le referai, merci pour cette recette!
Bonjour merci tout d’abord pour la recette et le blog que je vient de decouvrir par hasard. Je souhaite savoir si je choisi de mettre de l’expresso a la place de l’eau tiede si la quantite est bien de 240 ml car sa me parait enorme et je ne veut pas un trop fort gout de cafe ( car je vais faire une ganache kinder pour mes enfants) merci beaucoup
Bonjour ! Avec plaisir.
Oui la quantité d’eau est bien 240 ml (24 cl).
Ohhh de la ganache kinder, c’est yummy! 🙂
Bonjour Malika et merci pour cette recette.
Une question concernant la ganache : je voudrait coller, autour de mon gâteau, des biscuits type mikado. Est-ce que je mets quand même la ganache au frais avant de faire ma déco ou est-ce que je peux l’utiliser sitôt qu’elle est prête ?
Merci pour votre réponse. Belle journée. Lucile.
Coucou Lucile,
Tu la laisses refroidir un peu, sans la laisser durcir, pour qu’elle soit facile à étaler.
N’oublies pas, si elle a durci, il suffit de la réchauffer rapidement, quelques secondes. Au bain-marie ou au micro-ondes.
Bonne réalisation et agréable journée! 🙂
Bonsoir Est ce normal de mettre 400g de sucre dans ce gâteau?Ça me paraît trop cordialement
Suid
Bonsoir Est ce normal de mettre 400g de sucre dans ce gâteau?Ça me paraît trop
Suid
Est-ce que ça marcherai dans un moule de 24cm de diamètre !? Il a l’air super bon !
Oui Clara, pourquoi pas ? Il sera juste un peu moins haut, mais aussi bon. N’oublie pas de bien battre les oeufs, ça aide les gâteaux à gonfler davantage. Et il faut surveiller la cuisson qui sera légèrement plus courte. Bonne réalisation !
Bonsoir,
Quel magnifique gâteau… Il sera parfait pour l’anniversaire de mon fils, grand fan de chocolat! Le four en chaleur tournante ou traditionnel?
D’avance merci
Corinne
Contrairement à moi ma fille est toujours à la recherche de gâteau au chocolat ! je vais lui passer ta recette mais dis moi, quelle largeur de moule as tu utilisé ? 20 cm ? c’est important pour l’épaisseur ! si tu peux l’ajouter ce serait gentil. merci Malika, il est vraiment beau ton gâteau ! gros bisous
Coucou Claudine! Merci!
Le moule (2 moules en fait) : 21 cm de diamètre chacun. 20 cm aussi c’est bon, encore plus épais.
J’espère qu’il plaira à ta fille!
Bisous
Un gâteau que je mets dans mes préférés à faire rapidement
Bisous
J’espère que tu aimeras, merci.
j’ai envie de le faire, il est superbe, bravo et merci Malika
Vas-y Catalina, il est très facile.
Bonjour j’ai une petite question les oeufs ils faut juste les battre vite fait ou comme pour une génoise ? Sinon ton gâteaux a L’air super bon je vais l’enregistrer 😉 et merci pour le partage
Avec plaisir Kad. Merci à toi aussi.
Il faut bien battre les oeufs à la fourchette, rapidement, sans batteur. Il faut que le blanc et le jaune soient bien mélangés ensemble. Ca prend quelques secondes.
Bonne journée !
Coucou Malika,
Idem, j’ai noté ta recette ! Je réalise toujours le même et éternel gâteau au chocolat. Je testerai le tien, j’aime le côté étages ! 2 suffisent à mes yeux, c’est parfait. Ton gâteau est en effet hyper moelleux ! Miam !
je viens de mettre ta recette dans mes favoris pour une prochaine réalisation, il à l’air terrible !!! Merci pour le partage !!!!
Avec plaisir. Contente qu’il t’ait plu.
Oui il est très bon et facile à faire. Régales-toi !
Il est superbe et a l’air terriblement moelleux, ta fille a été gâtée !! Bonne journée et gros bisous
Oui Manue, il est très moelleux et ma fille l’adore. Parfois je le fais avec elle.
Bonne journée ! Bisous