Cookies aux pepites de chocolat et noix

Bonjour! Ces cookies aux pépites de chocolat et noix sont mes préférés. Très faciles à faire et à réussir. Ils sont superbes pour le goûter.

C’est une variante des cookies aux pépites de chocolat dont je vous ai déjà donné la recette. Je remplace tout simplement 3/4 des pépites de chocolat par des noix grossièrement concassées.

Vous pouvez préparer votre pâte jusqu’à 3 jours à l’avance, elle se garde bien au réfrigérateur. Comme cela, il ne vous restera plus qu’à les faire cuire.

N’hésitez pas à adapter cette recette en remplaçant les noix par des noisettes ou d’autres fruits secs. Ou le beurre par du beurre noisette, ça donne un bon goût aussi.

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Cookies aux pepites de chocolat et noix

 

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Prép.

Cuisson

20 mns

Total

20 mns

 

Auteur: Malika A. Black

Cuisine: Américaine

Quantité: 36

Ingrédients

• 2¼ tasses de farine tout usage (1 tasse fait 250 ml)
• 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude
• 1 tasse de beurre mou
• ½ tasse de sucre granulé
• 1 tasse de cassonade, tassée
• 2 oeufs
• ½ cuillerée à café de sel
• 2 cuillerées à café d'extrait de vanille
• 1 ¼ tasses de pépites de chocolat
• ¾ tasse de noix grossièrement concassées

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
2. Huilez des plaques à biscuits, ou recouvrez-les de papier sulfurisé (papier parchemin au Québec).
3. Dans un bol, mélangez la farine et le bicarbonate de soude.
4. Dans un grand saladier, battez à l'aide d'un batteur électrique, à vitesse moyenne : le beurre, le sucre et la cassonade.
5. Tout en continuant à battre, ajoutez les oeufs, le sel et la vanille.
6. Incorporez le mélange farine - bicarbonate de soude. Mélangez jusqu'à ce que la mixture soit lisse.
7. Incorporez délicatement les pépites de chocolat et les noix concassées. Mélangez avec une cuillère.
8. Disposez des tas de pâte sur une plaque à biscuits, en vous aidant d'une cuillère., Prenez soins de les espacer d'au moins 5 cm.
9. Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les cookies commencent à dorer légèrement sur les bords et à la surface.
10. Laissez reposer vos cookies dans la plaque 5 minutes. Ensuite décollez-les délicatement à l'aide d'une spatule et laissez-les complètement refroidir sur une grille.
11. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

3.4.3177