Bonjour ! Pour les amateurs de baklava et autres pâtisseries orientales qui utilisent beaucoup de miel, voici une recette de sirop de sucre qui pourra vous être très utile.
Ce sirop de sucre, ou faux miel comme certains l’appellent, peut remplacer le miel. Il est plus économique surtout si vous préparez de grandes quantités de pâtisseries, comme c’est le cas par exemple dans les périodes de fêtes. Et en plus, vous pouvez parfumer votre sirop selon votre goût : eau de fleur d’oranger, eau de rose, zeste de citron ou d’orange ou de la cannelle.
Sirop de sucre pour pâtisseries orientales
Prép.
Cuisson
Total
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Sirop pour pâtisserie
Cuisine: Moyen-Orient
Quantité: 3 tasses
Ingrédients
- 2 tasses de sucre
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de miel
- Jus d'1 citron jaune
- 1 bâtonnet de cannelle
- L'écorce d'1 petite orange sans la partie blanche qui est amère
Préparation
- Mettez le sucre, l'eau, le miel et le jus de citron dans une casserole. Ajoutez le bâton de cannelle et l'écorce d'orange.
- Mélangez le contenu de la casserole pour dissoudre complètement le sucre.
- Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition sur feu vif. Baissez le feu et laissez cuire doucement à découvert une quinzaine de minutes.
- Si besoin, filtrez le sirop. Laissez-le refroidir.
- Si vous ne l'utilisez pas de suite, versez-le dans un pot en verre et fermez.
Notes sur la recette
Vous pouvez parfumer votre sirop selon votre goût : du zeste d'agrume, des épices de votre choix, de l'eau de fleur d'oranger ou de l'eau de rose (ajoutez ces deux dernières après avoir laissé refroidir votre sirop).
super, c’est une bonne alternative. J’ai la chance de pouvoir me fournir en miel directement au producteur 🙂 bisous Malika et bonne soirée
Tu es bien chanceuse Emmanuelle!
Bon dimanche!
excellente recette et très parfumée, merci beaucoup
gros bisous
Merci Catalina. Bonne soirée à toi aussi! ❤️